鳖不仅是-种名贵食品，而且还具有很高的药用价值。随着人们对鳖需求量的日益增加，人工养鳖发展较快，但是稻田养鳖却是近年才兴起的-种养殖方法。现将其关键养殖技术介绍如下。
稻田养鳖，由于鳖的生活环境宽畅，活动、摄食、晒背范围大，所以生长发育快、增重率高。稻田养鳖，稻鳖共生，鳖可为稻田疏松土壤和捕捉害虫；同时稻田养鳖还有利于降低生产成本，提高经济效益。
（1）稻田选择
养鳖稻田应选择便于看护，如房前屋后离住处较近的田块。同时，应用的地势要低洼，水源条件好，水流通畅，排灌方便。
（2）防逃设施
鳖有用四肢掘穴和攀登的特性，防逃设施的建设是稻田养鳖的重要环节。应在选好的稻田周围用砖块、水泥板、木板等材料建造高出地面50厘米的围墙，顶部压沿内伸15厘米，围墙和压沿内壁应涂抹光滑，并搞好进、排水口防逃设施。
（3）开好鳖沟
应在稻田内开鳖沟，也可用田边的条沟代替。鳖沟是投喂饲料和鳖冬眠的场所，一般鳖沟上宽3米，底宽、深各1.5米，长度根据稻田面积确定，一般占稻田总面积的20%。在田中央建沙滩以供亲鳖产卵繁殖和晒背所用，一般为南北向，长5米，顶宽1米，高出正常水位0.8米。
（4）鳖苗投入
稻田养鳖要根据条件合理放养，掌握好放养密度。过稀浪费水面，过密影响鳖的生长发育。根据经验，一般情况，放养2龄以上的鳖种，每亩300-600只为宜。如果准备繁殖仔鳖，则每亩可加放50-60只6龄亲鳖，雌雄比例为2:1或3:2。养鳖的稻田一般应放养少量大规格维鱼，以净化水质。
（5）饲养方法
鳖是偏动物性饲料的杂食性动物，喜食动物性饲料及动物尸体。幼鳖多食水生昆虫、蝌蚪、小鱼、小虾、水蚯蚓等。成鳖主食螺类、小鱼、动物尸体及其内脏，也食大豆、玉米等植物性饲料。如果有条件，最好投喂部分人工配合饲料。投喂时，要做到"四定"，即定时、定位、定质、定量。
（6）水质管理
水质和水温对鳖的生长发育影响很大，要注意观察水色，分析水质，经常加注新水，适当控制水位，一般水深应掌握在15~20厘米之间。还要调节水温，高温季节，在不影响水稻生长的情况下，可适当加深稻田水位。同时，为防止中毒，养鳖稻田-般不用农药治虫。
