牛场场址的选择要有周密考虑、统盘安排和比较长远的规划，必须与农牧业发展规划、农田基本建设规划以及今后的需要。所选场址，要有发展的余地。
（1）肉牛场应建在地势高燥，背风向阳，空气流通，土之间式（以沙质土为好），地下水位较低，具有缓坡的北高南低、总体平坦地方。低洼下湿、山顶风口处不宜修建牛舍。
（2）牛场位置应选择在距离饲料生产基地和放牧递交进，交通发达，供水供电方便的地方。
（3）离主要交通要道、村镇、工厂500米以外，一般交通道路200米意外。还要避开对养殖场污染的屠宰、加工和工矿企业。符合兽医卫生和环境卫生要求，周围物传染源。
（4）要有充分的合乎卫生要求的水源，保证生产生活及人、畜饮水。水质良好，不含毒物，确保人、畜安全和健康。
（5）不占或少占耕地。
牛场的规划和布局应本着因地制宜和科学管理的原则，以整齐、紧凑、提高土地利用率和节约基建投资，经济耐用，有利于生产管理和便于防疫、安全为目标。
（一）牛场场区的规划
一般牛场按功能分为3个区，即生产区、管理区、职工生活区。分区规划首先从人畜保健的角度出发，使区间建立最佳生产联系和环境卫生防疫条件，来合理安排各区位置，考虑地势和主风方向进行合理分区，通常以下图的模式表示：
1.职工生活区职工生活区（包括居民点），应在全场上风和地势较高的地段，依次为生产管理区、饲养生产区。这样配置使牛场产生的不良气味、噪音、粪便和污水，不致因风向与地表径流而污染居民生活环境，以及人畜共患疫病的相互影响。同时也为防止无关人员乱串而影响防疫。
2.管理区牛场的经营活动与社会有密切的联系。在规划时这个区的位置，应有效利用原有的道路和输电线路，充分考虑饲料和生产资料的供应、产品的销售等。在牛场，奶、肉制品加工制作将成为牛场经营的组成部分，应独立组成加工生产区。不应设在饲料生产区内。产供销的运输与社会联系频繁，为防止疫病传播，故场外运输车辆（包括牲畜）严禁进入生产去。汽车库应设在管理区。除饲料以外，其他仓库也应设在管理区。管理区与生产区应加以隔离，外来人员只能在管理区活动，不得进入生产区，故此应通过规划布局以采用相应的措施加以保证。
3.饲养生产区饲养生产区是牛场的核心，对生产区的规划布局应给予全面细致的考虑。牛场经营如果是单一或专业化生产，对饲料、牛舍以及附属设施也就比较单一。在饲养过程，应根据牛的生理特点，对奶牛、肉牛进行合群、分舍饲养，并按群设运动场。饲料的供应、贮存、加工调制是牛场的重要组成部分，与之有关的建筑物，其位置的确定，必须同时兼顾饲料由场外运入，在运到牛舍进行分发这两个环节。与饲料运输有关的建筑物，原则上应规划在地势较高处，并应保证防疫卫生安全。
1.成年牛舍2.青年牛舍 3.育成牛舍 4.产房及犊牛舍 5.干奶牛舍 6.兽医室 7.饲料加工间 8.锅炉房
（二）生产配套规划设施
1.防疫设施为了加强防疫，首先场界划分应明确，在四周建围墙活挖沟壕，并与种树相结合。防止场外人员与其他动物进入场区。牛厂生产区大门，各牛舍的进出口处应设脚踏消毒池，大门进口设车辆消毒池（见下图），并设有人的脚踏消毒池（槽）或喷雾消毒室、更衣换鞋间。如果在消毒室设紫外线杀菌灯，应强调安全时间（3-5分钟），那种一过式（不停留）的紫外线杀菌灯的照射，使达不到消毒目的的。
车辆消毒池及人的脚踏消毒池断面1车辆消毒池 2脚踏消毒池
2.运动场设施
（1）运动场是奶牛每日定时到舍外自由活动、、休息的地方，使牛受到外界气候因素的刺激和锻炼，增强肌体代谢机能，提高抗病力。运动场应选择在背风向阳的地方，一般利用牛舍间距，也可设置在牛舍两侧。如受地形限制也可设在场内比较开阔的地方。运动场的面积，应保证牛的活动休息，又要节约用地，一般为牛舍建筑面积的3-4倍。
运动场地面处理，最好全部用三合土他实，要求平坦、干燥有一定坡度，中央较高。为排水良好，向东、西、南倾斜。运动场围栏三面挖名沟排水，防止雨后积水运动场泥泞。每天牛上槽时进行清粪并及时运出，随时清除砖头、瓦块、铁丝等物，经常进行平垫保持运动场整洁。
（2）运动场围栏，运动场围栏用钢筋混凝土立柱式铁管。立柱间距3米一根，立柱高度按地平计算1.3-1.4平方米，横梁3-4根。
（3）运动场饮水槽，按50-100头饮水槽5×1.5×0.8（两侧饮水）。水槽两侧英为混凝土地面。
（4）运动场凉棚，为了夏季防暑，凉棚长轴应东、细想，并采用隔热性能好的棚顶。凉棚面积一般每头成乳青年、育成牛为3-4平方米。另外可借助运动场四周植树遮荫，凉棚内地面要用三合土实，地面经常保持20-30厘米沙土垫层。
牛舍应建在场内生产区中心，尽可能缩短运输路线。修建数栋牛舍时，方向应坐北向南，采用长轴平行配置，以利于采光、防风、保温。牛舍超过4栋时，可两栋并列配置，前后对齐，相距10米以上。牛舍内应设牛床、牛槽、粪尿沟、通行道、工作室或值班室。牛设前应有运动场，内设自动饮水槽、凉棚和饲槽等。牛设四周和道路两旁应绿化，以调节小气候。国内常见的牛舍有拴系式和散放式两类。
1拴系式育肥牛舍
（1）拴系式牛舍的类型：拴系式牛舍亦称常规牛舍，每头牛都用链绳或牛颈枷固定栓系于食槽或栏杆上，限制活动；每头牛都有固定的槽位和牛床，互不干扰，便于饲喂和个体观察，适合当前农村的饲养习惯、饲养水平和牛群素质，应用十分普通。缺点是饲养管理比较麻烦，上下槽、牛系放工作量大，有时也不太安全。当前也有的采取肉牛进厩以后不再出栏，饲喂、休息都在牛床上，一直育肥到出栏体重的饲喂方式，减少了许多操作上的麻烦，管理也比较安全。如能很好的解决牛舍内通风、光照、卫生等问题，是值得推广的一种饲养方式。
拴系式牛舍从环境控制的角度，可分为封闭式牛舍、半开放式牛舍、开放式牛舍和棚舍几种。封闭式牛舍四面都有墙，门窗可以启闭；开放式牛舍三面有墙，另一面为半截墙；棚舍为四面均无墙，仅有一些柱子支撑梁架。封闭式牛舍有利于冬季保温，适宜北方寒冷地区采用，其他三种牛舍有利于夏季防暑，造价较低，适合南方温暖地区采用。
半开放式牛舍，在冬季寒冷时，可以将敞开部分用塑料薄膜遮拦成封闭状态，气温转暖世纪可把塑料薄膜收起，从而达到夏季利于通风、冬季能够保暖的目的，使牛舍的小气候得到改善。
按照牛舍跨度大小和牛床排列形式，可以分为单列式和双列式。双列式牛舍又分为对头式和对尾式两种。单列式：只有一排牛床，跨度小，一般5-6米，易于建筑，通风良好，但散热面大。适于小型牛场（50头以下）采用。双列式：有两排牛床，分左右两个单元，跨度10-12米，能满足自然通风要求。在肉牛饲养中，以对头式应用较多，饲喂方便，便于机械作业，缺点是清粪不方便。
（2）拴系式牛舍的基本建筑要求：饲养头数50头以下者，可修建成单列式，50头以上者可修建为双列式。在对头式中，牛舍中央有1条通道，宽约1.5-2.0米，为给饲道。两边依次为牛床、食槽、清粪道。两侧粪道设有排尿沟，宽月30-40厘米，微向暗沟倾斜，倾斜度为1%-5%，以利于排水。暗沟通达舍外贮粪池。贮粪池离牛舍约5米，池容积每头成年牛为0.3立方米，犊牛为0.1立方米。牛床应是水泥地面，便于冲洗消毒，地面要抹成粗糙花纹，防止牛滑倒。牛床尺寸为：长150-200厘米，宽100-130厘米。牛床的坡度为1%-1.5%。牛床前设有固定水泥饲槽，槽地为原形，最好用水磨石建造，表面光滑，以便清洁，经久耐用。饲槽净宽约60-80厘米，前沿高60-80厘米，内沿高30-35厘米。自动饮水器是由水碗、弹簧活门和开关活门的压板组成，可在每头牛的饲槽旁边离地约0.5米处装置。牛饮水时用鼻镜按下板即可饮水，饮毕活门自动关闭。此外，每栋牛舍前面或后面应设有运动场，成年牛眉头占用面积为15-20平方米，育成牛10-15平方米，犊牛5-10平方米。运动场栅栏要求结实光滑，以钢管为好，高度为150厘米。有条件可以用电缆做栅栏。运动场地面以三合土或沙质土为宜，并要保持一定坡度，以利排水。建牛舍时，地基深度要达到80-130厘米，并高出地面，必须灌浆，与墙之间设防潮层。墙体厚24-38厘米，即二四墙或三七墙，灌浆勾缝，距地面100厘米高以下要抹墙裙。层架高度距地面280-330厘米，屋檐和顶棚太高，不利于保温，过低则影响舍内采光和通风。坡屋顶的层架高度取决于肉牛舍的跨度和屋面材料，机制平瓦屋面一般为1/6。通气孔设在屋顶，大小规格单列式为70cm×70cm,双列式为90cm×90cm。通气孔应高于屋脊50cm，其上设有活门，可以自由开闭，或者安装排气扇。牛舍门应坚固耐用，不设门槛，向外开，宽×高为2-2.2米。南窗规格100厘米×120厘米，数量宜多，北窗规格80厘米×100厘米，数量宜少或南北对开。窗台距地面高度为100-120厘米，一般后窗适当高一些。
2。围栏育肥牛舍
围栏育肥牛是育肥牛在牛舍内不拴系，高密度散放饲养，牛自由采食、自由引水的一种育肥方式。围栏牛舍多位开放式或棚舍，并与围栏相结合使用。
（1）开放式围栏育肥牛舍：牛舍三面有墙，向阳面敞开，与围栏相接。水槽、食槽设在舍内，刮风、下雨天气，使牛得到保护，也避免饲草、饲料淋雨变质。舍内及围栏内均铺水泥地面。牛舍面积以每头牛2平方米为宜。双坡式牛舍跨度较小，休息场所与活动场所和为一体，牛可自由进出。每头牛占地面积，包括舍内和舍外场地为4.1-4.7平方米。
屋顶防水层用石棉瓦、油毡、瓦等，结构保温层可选用木板、高粱秆。一侧要有活门，宽度可通过小型拖拉机，以利于运进垫草和清出粪尿。厚墙一侧留有小门，主要为了人和牛的进出，保证日常管理工作的进行，门的宽度以通过单个人和牛为宜。这种牛舍结构紧凑，造价低廉，但冬季防寒性能差。
（2）棚舍式围栏育肥牛舍：此类牛舍多为双坡式，棚舍四周无围墙，仅有水泥柱子做支撑结构，屋顶结构与常规牛舍相近，只是用料更简单、轻便，采用双列对头式槽位，中间为饲料通道。
