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一、工艺流程鱼排分块→漂洗→沥水→腌制→烘烤→调味→包装→贮藏。二、加工方法1.原料处理。将加工鱼丸的下脚料-鱼排进行分割，切成3cm×1.5cm的块状。2.漂洗。用清水反复冲洗鱼排，清除鱼鳞、淤血及杂物。3.沥水。将洗净的鱼排放入竹帘或竹筐沥干水备用。4.腌制。用2%～3%盐、酱油5%、醋、生姜末将鱼排腌制24小时。5.烘烤。将腌制好的鱼排沥干，利用烘烤箱烤制10～20分钟，至鱼排熟透呈金黄色。6.调味。①调味汁配方（以每公斤鱼排重量计）。生姜1g、酱油18g、白砂糖15g、精盐4g、味精0.3g、胡椒粉1g、干辣椒1g、桂皮15g、八角15g、清水300g。②调味汁煮制。按配方的量将洗净的桂皮、八角、生姜投入锅中，加水煮沸，保持微沸1小时，然后捞出香料，控制锅中调味汁液的量为300g左右，用纱布过滤后加入酱油等并加热，搅拌溶解，煮沸。将烘烤好的鱼排趁热浸在调味汁中，浸泡10～15秒，捞出沥干水。三、包装将调味好的鱼排称量后，用清洁、透明的食品级薄膜塑料袋进行真空包装。将袋装鱼排再装入纸箱，放置平整，纸箱用封箱纸带粘牢。成品堆放整齐，低温贮藏。
（一）马齿苋别名马齿菜，马齿苋科一年生肉质草本，全株无毛。茎平卧或渐升，伏地铺散，多分枝，圆柱形，浅绿色或带淡紫色，多水。叶互生，有时近对生，叶肉质，扁平，花单生或3-4束生于枝顶端，萼片2个，花瓣5个，黄色。雄蕊12个，雌蕊有5个花柱，蒴果从中间横裂，中有好几个黑色的种子。花期5-8月，果期6-9月。其多长在田边、荒...
844 动物养殖技术 家禽养殖手册 畜牧常识
低洼田种植常规水稻，因地势低洼，排渍费用高，产量低，得不偿失。2002年，我们在有定经济实力的农产中利用低洼田发展避灾种养模式----种田藕、养泥鳅，取得了较好的效果。现将技术经验总结如下：1．低洼田的选择应选择水源充足、水性较好、注水及排水方便、土质松软，淤泥层厚15--20cm，能保水保肥的田块。田块面积大小以66...
2097 动物养殖知识 家禽养殖 畜牧文摘
发病原因及其诊状 该并发是由于环境的突变，鳖相互撕咬以及与地面摩擦受伤后，由多种细菌诱发感染所致。临床症状：鳖爬上晒台后对惊忧反应迟钝，有甲鱼浮于水面死亡。病甲鱼体表糜烂，主要是背壳，硬部两侧的裙边。有的脚爪经手一抹就脱落。在头的两侧有成片的白斑 (米黄色)，呈疮痂状。经解剖：肝呈灰褐色、肺成深褐色，脾肿大变紫。...
2969 动物饲养技术 畜牧教程 农业养殖技术
科学饲养增强猪体抵抗力“高致病性猪蓝耳病”是一种急性高致死性疫病。这种病来势猛，传播快，饲养管理条件差的散养户和小型猪场多发，往往能给养猪户造成严重的经济损失。为预防和控制“高致病性猪蓝耳病”的发生和流行，必须从提倡科学养殖入手，改善饲养环境，加强综合防治，采用合理的免疫程序，降低发病率和死亡率。养猪场要采用“全进全出...
956 养殖手册 猪蓝耳病的防控有招可循 养猪技术 养殖
最近，收到深泽县、安平县等地的不少读者来信来电，说近一段时期养猪行情非常好，生猪价格和猪肉价格一直居高不下，同时饲料价格也有不同幅度的攀升。问：养猪怎样补栏才更科学？从全国的生猪产品市场来看，今年的养猪形势普遍看好。一般规模的养猪场平均每头猪能赢利100元，而去年同期平均每头猪只能赢利40―50元。看着养猪形势不错，许...
2445 养殖手册 养猪的行情好补栏更要巧 养猪技术 养殖
1、池塘条件：该塘编号为七号，正常水位1.2m～1.5m,南北向，水面积1334c平方米，四周用50(cm(宽)×70cm(高)×5cm(厚)预制板作围栏设施，进排水分开，水源为直通长江的护场河水，池塘配1台2.2kw瓦增氧机，邻塘六号为同面积同密度，同规格主养鱼对照塘。 2、试验材料：1.苗种：(1)斑点叉尾鱼种为该...
880 动物饲养技术 畜牧教程 家禽养殖注意事项
近期我区部分农户养的猪发生一种肠道疾病，其特点是大肠黏膜发生卡他性出血性炎症，有的发展成纤维素坏死性炎症，临诊表现黏液性或黏液出血性下痢。仔猪的发病率和死亡率相当高，生长率大大降低，饲料消耗成倍增加，经济损失严重。1流行病学特点不同年龄不同品种的猪均易感，尤以7～12周龄的幼猪发生较多，小猪的发病率和死亡率高于大猪。发...
807 养殖手册 猪痢疾的流行特点及防控方案 养猪技术 养殖
做好母猪的适时配种工作，不仅可防止母猪的漏配，而且可以提高母猪的繁殖力，进而提高养猪的经济效益。下面谈谈怎样做好母猪的适时配种工作，供参考。1、初配年龄和诱情。母猪10月龄、体重100公斤左右为最适配种月份和体重。在配种前两个月，应使母猪与公猪接触，有条件的每天接触一次，时间30分钟，人手少的可3-5天一次。如将公、母...
2595 养殖手册 怎样的做好母猪的适时配种 养猪技术 养殖
引起猪群发生腹泻的病毒有流行性腹泻病毒、传染性胃肠炎病毒和轮状病毒，一般将上述几种病毒单独或混合感染引起的腹泻统称为病毒性腹泻。病毒性腹泻一般多发于气候寒冷潮湿的冬春季节，今年暴发病毒性腹泻的毒力较强，对产房出生7天内子猪的致死率非常高。目前尚无特效治疗药物，所以本病应以预防为主，采取综合防控措施。治疗的原则主要为：隔...
274 动物养殖技术 家禽养殖 家禽养殖技巧
生石灰作为一种常用水产消毒剂，低价，高效，不仅能够去除病菌和敌害生物，而且是一种环境改良剂，广泛应用在水产养殖中作为水体消毒，清池消毒，池埂周围消毒的药剂。许多养龟者把生石灰低毒误认为无毒，在清池消毒时，过度大剂量使用，停药时间短，往往不到2天就投放龟苗。生石灰大量残留池底沙泥中，难以冲洗干净。龟投放池中搅动池底沙泥，...
2467 动物养殖技术 畜牧常识 家禽养殖指南
彭博新能源财经发布的最新研究显示，以农作物秸秆为原料生产先进生物燃料，预计将在2030年前为全球创造数百万个就业岗位，同时促进经济增长，减少温室气体排放，提升能源供应安全性。这份题为《通向新一代乙醇经济》的研究报告，评估了全球八大农业生产基地在先进生物燃料推广进程中的社会经济发展前景，这八大基地包括阿根廷、澳大利亚、巴...
2623 特种养殖 畜牧科普 家禽养殖妙招| 留言与评论（共有 0 条评论） |
