1、培育池塘条件：沙质底土池，面积2～3亩，水深1.2～1.5m，淤泥15～20cm,水源水质合格，长方形，东西向，长宽比5：4～3：2，池底平坦，进排水方便。
配备1台1.5～2.2kw单相喷水式增氧机，1台2.2kw单相电动潜水电泵（4寸出水口径）加注池水水位。
2、清塘除野：生石灰、茶粕、巴豆、漂白粉和鱼藤清等可单一使用，也可混合使用。鱼病严重的池塘，采用漂白粉或生石灰，或茶粕加少量生石灰清塘，以改良水质，对提高鱼苗、鱼种成活率有一定作用。
1）、生石灰清塘：将池水排干至10～20cm左右，用石灰浆均匀泼洒，每1亩用量为100～150斤左右。水源不便的鱼塘，可采用满水请塘，水深1米，每亩生石灰用量250～300斤左右。
2）、茶粕清塘：水深1米每1亩用量80斤，鱼苗下搪前10～15天施用。水温低，毒性消失慢，温度高消失快。先将茶粕打成块状、放入木捅或水缸中，加水浸泡，水温25℃时浸泡一昼夜即可使用。施用时加大水量，全池均匀泼洒。
3）、漂白粉清塘：水深1米时漂白粉每1亩用量25～30斤／亩，将漂白粉加水溶化后，立即全池均匀泼洒。漂白粉的含氯量应在30％左右。漂白粉清塘4～5天后即可放鱼。漂白粉清搪与池水肥度有关，水肥效果差。
3、鱼苗培育（3～4cm/尾的鱼苗培育成15～25cm/尾的大规格鱼种）：
1）、池塘施肥培肥水质：施肥的作用是培养水中各类浮游生物，生产匙吻鲟鱼苗下池后的天然适口饵料。
消毒除野2～3天后每亩施经发酵的粪肥500斤，或每亩用绿肥2000斤或每亩用尿素20斤+磷肥20斤培育浮游生物，施肥5～7天后轮虫和浮游生物繁殖达高峰。
2）、鱼苗放养：3～4cm/尾的匙吻鲟鱼苗下池，应在施肥后第5～7天，此时正值轮虫、枝角类的发生高峰期。
从第2天开始，投喂豆浆，每1亩水面每天用黄豆2～3斤磨成豆浆，每天投喂2～3次。
4、放养密度：一般放养密度为3～4cm/尾的匙吻鲟鱼苗1～2万尾／亩。
5、鱼苗投喂：最初鱼苗主要吞食水体中的轮虫、小型枝角类等浮游生物，应采取肥水下塘，鱼苗下塘前施有机肥料，以培养饵料生物，然后采用豆浆饲养法，豆浆洒入池中，大部分起肥水作用繁殖轮虫。
鱼苗下池5～7天内，以投喂黄豆浆为主，磨豆浆时要将黄豆泡胀，磨浆后要去除豆渣。投喂时全池泼洒，并使洒出的浆状如雨点、均匀分布。
5～7天后投喂打磨成粉状的鳗鱼饲料或稚鳖料或黄颡鱼浮性配合饲料供鱼苗食用。如果塘里轮虫、红虫数量不多，应适当补施肥料，并加注清水增加溶氧，促进轮虫、红虫增长。日投2次，上午8时、下午7时。
6、鱼苗饵料培育：清塘后3天，每1亩施用腐熟后的鸡粪500～600斤或熟牛粪肥400～500斤、绿肥200～300斤，然后注水40～50cm（培育红虫、轮虫），注水时用80目筛绢网布严格过滤，防野杂鱼入内。
7、鱼苗放养：匙吻鲟夏花鱼苗从鱼苗孵化基地运到养殖池塘，放苗操作上要缓苗——将包装袋直接放入水中，15～20分钟后，用温度表检查袋内外水温，当温差在1～2℃以内时，再将鱼苗在池塘上风头处袋口平池水面缓慢倒入池塘。
8、培育池水位管理：放苗5～7天后每隔2～3天适当加高池水水位，每次加水8～10cm，逐渐将池水加至1～1.5m。注水时在入水口用密网过滤野杂鱼和害虫，同时避免水流直接冲入池底把池水搅浑。
9、水质调节：放苗时，池水透明度30cm以下，之后适当追肥，控制池水肥度。夏季池水透明度控制在25～30cm左右，秋季保持在35cm左右。
10、巡塘管理：鱼苗池后，每天巡塘三次，做到“三查”‘三勒”。
早上查鱼苗浮头状况，勤捞蛙卵；午后查鱼苗活动情况，勤除池埂杂草；傍晚查水质，勒作记录，安排次日投饵、施肥和加水等工作。随时注意检查病害发生情况，及时进行防治。
11、日常管理：主要工作就是巡塘，早晨下午各巡塘一次，观察池鱼活动情况和水色、水质变化情况，发现问题及时采取措施和确定投饵量，及时清除池边杂草，另还注意培养和调节水质，通过合理注水、施肥等措施，使池水既有丰富的适口天然饵料，又有充足的溶解氧。
勤观察，防浮头，防鱼病：匙吻鲟鱼苗不耐低氧，绝对不能出现鱼苗缺氧浮头现象，鱼种饲养阶段，早晚要巡塘。为防因天气变化而造成池水缺氧，应经常注加新水和开启增氧机调节水质。
12、驯化大规格苗：
a、流水引鱼：投食前用水泵冲水，每次时间1～1.5小时。冲水时出水口尽量与池塘水面保持水平，出水量大小依池塘面积而定。鱼苗有顶水习性，冲水的主要作用是将鱼苗聚集在一起，便于驯化。水泵口应尽量靠近池边，以达到最佳聚集鱼群的效果。
b、食场与投饵机安装：在水泵口鱼群集中的地方设置圆形或方形食场。用直径为3～4cm的四根竹竿（每根长度为3～4m），连结成方形围栏，围栏放入池中，位置以投饵机投食区域相吻合，再用锚或桩固定，安装好投饵机。
c、投喂：在冲水1小时后关闭水泵，开始往食场手工或机械撒投适量人工饲料，投喂的饲料粒径不能太大，通常在1mm以下。
d、投喂时间：以晴天每天投喂5～6次，每次投喂30分钟左右。投喂量视鱼群大小而定，饲料一定要投在食场以内。一般经过2～3天的驯化，能看见鱼苗在半水层摄食，5～6天以后能出现鱼苗在水面抢食现象，此时驯化完成。
e、驯化完成后进入正常饲喂阶段：每天投喂2～3次，在早上8：00以后和下午5：00以前投喂。根据鱼苗吃食情况和天气投喂，每天的投喂量为鱼总重的5～6％。
13、鱼苗培育池塘日常管理：每天早晚巡塘一次，捞出池内污物。观察水色、鱼的活动情况，关注天气、水温、水色、吃食等情况，并做好详细记录。
14、鱼苗培育池塘水质调节：鱼苗下塘前水深控制在50～60cm左右，水质要肥而爽，下塘后根据水色和天气，每2～3天冲水1次，每次8～10cm 左右，后期将水深控制在1～1.5m。
晴天中午12时至14时启动增氧机增氧1～1.5小时搅动池水增加溶氧。每15～20天每亩用生石灰20kg泼洒一次保持pH值在7～8之间。整个培育过程加注水5～7次，每次注水8～10cm。
15、匙吻鲟鱼苗的捕捞：由于匙吻鲟鱼属上层性鱼类，且性情较为温和，因此拉网的起捕率较高。
16、夏花鱼苗培育过程中注意事项：
匙吻鲟鱼苗喜欢生活在清新、偏碱性、溶氧充分的水质中，因此培育过程应经常用生石灰调节水质，加注新水，经常开动增氧机增氧，使水体的pH值在7～8之间，溶氧含量在6mg/L以上。
