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对于鸡肉的食用，我们常常存在着不同的误解，以下几种则是最为常见的。鸡皮很油，含脂肪多，应在烹饪前去掉。真相：这样做不仅会破坏鸡肉的美味.，同时，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，在保持肉质水分的同时也防止脂肪的外溢。所以，在烹制后去皮才是正确的。鸡胸肉的脂肪和卡路里含量要比鸡腿肉低,所以鸡胸肉比鸡腿肉更健康。真相：其实只要把鸡皮去掉,鸡腿肉的脂肪含量还是相对较低的,而且鸡腿肉含铁比胸肉多，味道也要比胸肉好。黄皮鸡要比浅色皮鸡的脂肪含量来得低。真相：事实上，鸡皮的颜色是由饲料决定的,跟营养价值、味道、鲜嫩度及脂肪的含量都无关。烹制好的鸡肉，如果一旦鸡骨周围发黑，就说明熟鸡肉变质了。真相：在烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从骨头中渗出，它含铁，可以安全食用。因此鸡骨周围发黑并不意味着熟鸡肉变质。
加利福尼亚的鱼类批发商太平洋水产集团（PacificSeafoodsGroup）最近推出了能够保证汞含量很低的“避风港”牌鱼，而这正是得益于旧金山的微型分析系统公司（MicroAnalyticalSystems）开发的新的扫描系统。新的检测能够在40秒之内评估鱼体内的汞含量水平，并将其与美国食品与药物管理局的数据进行对...
2246 养殖手册 美国推出鱼类汞含量快速检测设备 养鱼技术 养殖
在鱼种放养之前，首先要做好池塘的准备工作，包括池塘的清整、消毒和水质培养等。(一)池塘清整池塘在完成一个养殖生产周期之后，即在每年的农历年底或翌年年初应进行清理，平整池底，修筑塘坡，加固塘坝，防止堤坝，塘底渗漏等。(二)池塘消毒池塘消毒时间，一般在春节前后，最迟在鱼种放养之前一个月，应对池塘进行彻底清塘消毒。清塘的方法...
1709 养殖手册 巴西鲷的成鱼鱼种放养 养鱼技术 养殖
一、流产。流产原因很多，如传染病、慢性疾病、寄生虫、创伤、中毒等因素，但最重要的还是饲养管理上的失误，如长期营养不良、喂给霉变饲料、缺乏维生素或微量元素、兽场不安静、突然的惊吓等，都可引起流产。防治方法：⑴肌肉注射复合维生素B2毫升，肌肉注射1%的孕酮，每次0.3-0.5毫升，连续注射2次；⑵肌肉注射青霉素，每次40-...
248 养殖手册 防治狐貉产仔泌乳期常发病 养貉技术 养殖
一、病因及症状１、病因：这是由缺少维生素Ｃ所引起的疾病，所有淡水虾如罗氏沼虾、青虾等均可发生。维生素Ｃ又叫抗坏血酸，多数动物可以通过Ｄ―葡萄糖合成，但多数水产经济动物如淡水虾的体内却不能合成，因此，维生素Ｃ是水产经济动物（包括淡水虾）的一种重要的饲料添加剂。维生素Ｃ在饲料中极不稳定，饲料制作时损失较多，虾从饲料中摄取的...
299 养殖手册 淡水虾坏血病的病因及防治 养虾技术 养殖
在奶牛业快速发展，奶牛养殖持续升温的形势下，当前奶业发展遇到的另一问题就是奶源紧张，养牛一次性投入较大。想赶上奶业发展这班车的饲养户，有必要转变观念，充分认识奶山羊也是一个脱贫致富的好途径。要发展奶山羊首要的问题是摒弃传统落后的饲养管理方法，适当增加投入，采用最新技术，从而提高奶山羊饲养的综合效益。山羊饲养中应推广的技...
603 动物养殖知识 养殖饲料禁忌 养殖饲料技术
近年来，由于药残问题对我国水产品出口造成了冲击，政府对整个渔药市场进行了大规模的整顿，相继公布了一大批水产禁用药物，如氯霉素、呋喃唑酮、孔雀石绿、五氯-酚酸钠等。特种水产品由于其经济价值高并有较大的出口市场，因此在各方面的共同努力下。违禁药物的使用得到了很好的控制。在常规鱼类的养殖过程中，细菌性疾病的-发生比较频繁、发...
2282 养殖手册 常规养殖鱼类细菌性疾病防治 养鱼技术 养殖
1.育雏方式绿头鸭可采用网箱平养育雏法。网箱尺寸为：150厘米×80厘米，底网采用1厘米×1厘米电焊网或纺织网，边网采用1.5厘米×1.5厘米电焊网。箱体用40～60厘米支架架起。供暖方式可使用暖气，也可使用煤炉供暖。2.育雏环境⑴温度。绿头鸭雏鸭一周龄时，适宜温度为33～30℃，以后以每周2～3℃幅度下降，至脱温。春...
1513 动物养殖 养殖饲料知识 养殖饲料加工
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