定质就是要求投喂的饵料要新鲜适口、不腐烂变质、营养成分好，易被鱼类消化吸收。草类要经过消毒，粪肥要经过发酵，硬、粗饲料要经过切碎或加工。定量每月投饲量，应根据水温、鱼类生长及饲料供应情况制定。每天的投饲量视季节、水色、天气、鱼类摄食情况而定，一般按池塘存鱼量的2%～5%计算。也可根据鱼的吃食情况而定，如上午8～9时投草，以下午2～3时吃完为宜；喂精饲料以1～2小时内吃完为宜。如遇阴雨、闷热、大雾等天气，要适当减少投饵量。一年之中，总体掌握“早开食、晚停食、抓中间、带两头”的投喂原则。定时就是投饵要有规定的时间，南方地区每天上午8―9时投饵一次，下午3-4时投饵一次；北方可略推迟。具体应随季节、气候、饲料种类、投饲次数的变化而适当调整，但总体应按“少吃多餐”原则。通常投喂精饲料，早春、晚秋每天投喂2次，生长旺季每天投喂3次，最多4次；如每天投喂2次，则上午8～9时投喂1次，下午3～4时投喂1次；当鱼池中混养不同鱼类时，要先投喂青绿饲料或粗饲料，隔1～2小时后，再投喂精饲料，以避免草食性鱼类争食精饲料。定位青饲料一般投在由竹杆或其它浮性材料搭成的食台内，每个食台面积为6--12平方米，呈三角形或四边形，用木桩固定。精饲料投在由芦苇、塑料编席捆扎于数根竹竿制成的食台上，每个食台面积为2--3平方米。食台应设在管理方便、向阳和水质良好的地方，即岸边水下0.5～1米处，春秋季浅一些，夏季深一些。
