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①配料标准：主料：猪瘦肉10公斤。辅料：精盐200克，酱油400克，干红辣椒粉40克，白糖500克，白酒200克，味精20克，咖喱粉20克，桂皮50克，大茴香30克。②加工方法：原料整理：选用卫生合格的新鲜猪瘦肉，剔除骨头、筋腱、脂肪，切成500克左右的肉块。肉块放在冷水中，浸泡1小时，洗净后沥干。预煮切片：洗好的肉块放在锅里，加水没过肉块。加热煮至肉块六成熟时，捞出冷却。然后，切成长方形肉片或肉丁。煮制：切好的肉片放在锅内，加汤汁2．5公斤左右，再按比例加入精盐、白糖、酱油、桂皮、大茴香、辣椒粉等，加热煮沸。当汤汁快烧干时，进行翻炒，并加入白酒，一并炒干。最后加入味精、咖喱粉炒匀。烘烤：炒干的肉片出锅、摊晾后，摆放在铁筛上，送入烘炉烘烤，每隔一小时，翻动一次。烘烤7小时左右，肉片变硬时出炉，晾透后即为成品，进行包装。③产品特点：色泽棕黄，肉质干爽，辣香味浓，风味独特。
鸡腿菇因其营养丰富，味道鲜美、菌肉滑嫩、市场需求大而深受菇农的青睐，在全国各地得到了广泛的栽培，发展前景非常广阔，然而广大菇农在实际栽培中常常被一种总状炭角菌（俗称鸡爪菌）所困扰，由于疏忽防治，直至出现大面积感染时，就胡乱用一些高残留农药治疗，不仅无疗效，还常常致使成品菇农药残留超标，影响产品销售。如2006年10月中...
262 养殖手册 鸡爪菌无公害发病条件 养鸡技术 养殖
本报讯（通讯员 宦鎏鎏 记者 邱海鸿）日前，江苏牧羊集团的一个举动在饲料行业内引起了不小的震动该集团将打造世界级饲料机械产研基地。基地占地近500亩，总投资超10亿元，建成后将主要生产高端智能化饲料加工设备。据了解，该基地已于今年二月正式开工，预计在年底投入使用，目前正在紧锣密鼓地建设当中。新基地建成后，不仅将已购买的...
1880 养殖饲料窍门 养殖饲料排行榜 动物养殖技术
1.奶牛产前有60天左右的干奶期，此时要根据膘情决定精料喂量，一般日喂精料量不能超过4kg，精饲料以优质干草为主，这样既可加强胃肠的消化能力，防止奶牛过肥，又利于母牛顺利产犊。此时应注意钙、磷和其他无机盐的供给量，减少至平时的1/3-1/2，一般钙的供给量占日粮干物质的0.2%-0.25%为宜，磷以0.24%为宜。2....
1115 养殖手册 奶牛产犊前和后的特殊护理 养牛技术 养殖
了解工厂化养殖温室各种环境的基本特点和作用后，我们在养殖过程中应根据龟鳖的生物学基本特性为其创造最佳的生长环境进行科学调控，但在调控过程中须掌握以下几条原则：一是要以提高效益降低成本为前提；二是要简单易行；三是不得影响商品质量。1、工厂化控温温室空间环境的要求与调控由于室内空间环境不但严重影响鳖的正常生活，也会影响水生...
1299 养殖手册 龟鳖温室环境的调控技术 乌龟养殖技术 养殖
海水龙虾广泛分布于我国东南沿海的广东、台湾及福建等地，特别是中国龙虾在福建占龙虾总产量的90%以上，其次数量最多的为锦绣龙虾，福建省平潭县的澳前南赖村和幸福洋村的渔民曾有养殖，并初见成效。海水龙虾个体大、味道美、营养极丰富，被视为虾中之王，具有观赏、食用及药用的多种价值，为出口创汇的名特优新海产品，在国内外市场供不应求...
2527 养殖手册 海水龙虾人工养成技术 养虾技术 养殖
肿头 注射疫苗后鸡的头、脸部肿胀，如狮子头状，按压有“水印”，此症状一般于注射疫苗后2～5天出现，多因注射疫苗部位靠近头部或注射方向靠头部所致。轻则7～10天自愈，重者15天后方逐渐消失。 硬脖 注射疫苗后鸡脖子僵硬，多因颈部注射部位靠前且过深所致。此时应用抗菌药物辅助治疗，以防继发感染。 猝死...
991 养殖手册 疫苗使用不当易出现问题 养鸡技术 养殖
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1841 特种饲养 动物饲料 养殖饲料管理
（一）场地建造 人工驯养野兔时必须遵循其生活习性，给野兔创造最适宜其生长的“仿野生环境”，进行人工饲养，逐渐减少野兔的野性。 人工饲养野兔，应采用地面圈养为主，因为如遇到响声或惊吓野兔即猛烈撞笼，这样势必造成野兔头部撞成重伤，甚至造成野兔的死亡。由于笼养野兔与野生野兔的生活环境差异很大，笼养野兔不利于野兔自身的生长...
356 养殖饲料常识 动物养殖知识 养殖饲料管理
近期，笔者在猪场产房巡栏时，发现一头母猪从产后第一天开始表现出持续发烧（39.8℃）、食欲较差、精神沉郁、阴户红肿和阴户口严重流脓等症状，产房工作人员每天对其进行治疗，但仍然是连续4天不吃料。母猪精神沉郁、不吃 阴户口排出灰色浓汁产房工作人员采取的措施：每天喂料（2次）前后，将母猪赶起喝水，并灌注葡萄糖水...
1875 养殖手册 猪 养殖 猪病防治
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