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葱油淋桂鱼

时间 : 08-28 投稿人 : 雨天里的阳光 点击 :

主料:桂鱼1条,盐1/2茶匙,姜6片,葱3条,芫荽1棵。配料:芡汁料:水1/4杯,生抽2茶匙,老抽、糖各1茶匙,麻油及胡椒粉少许。做法:1、桂鱼削好洗净及抹干水,涂上盐腌10分钟,姜切幼丝,葱切丝。2、桂鱼抹净,放碟内隔水蒸约8-9分钟至熟,倒出汁液。3、烧热2汤匙油,爆香姜、葱,倒入芡汁煮滚,淋上桂鱼面,放上芫荽菜添香味。备注:心得:用爆香姜、葱,来煮芡汁料更增鱼鲜味。

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