随着鳗鱼养殖集约化程度的不断提高，养鳗区出现的问题也相应增多水环境、种质、饲料及病害等问题，现将有关饲料问题予以重点探讨如下：一、饲料问题在我国养鳗业中，由于长期采用高蛋白、高油脂、抗生素、激素及化学合成药等导致鱼体质普遍下降，如表现为肉质疏松、含酯质高、体质弱等，在体内肝胰肿大、肝脂变性及吸收功能紊乱、生长缓慢或停滞、饲料效率降低，以及体内免疫球蛋白无法合成等发生急性、慢性肝功能障碍及诱发多种继发性疾病。我们调查发现，在我国主要养殖区约６０％以上的鳗鱼在不同程度上患有该类疾病，它的发病早期一般在放养后２５～３０天左右，晚期在放养后２～３个月就显示症状。可靠预检手段是：看肝脏色泽，如病变肝脏呈黄棕色或浅灰色等，看肝组织病变，如肿大、易碎、充血等，结合简速切片观察等。血液检验：病情严重的鳗鱼肝脂总量较正常值高３～４倍以上，血脂甘油三酯高８～１０倍，胆甾醇高７～８倍。正如国外学者Ｊｏｌｇｅｔ、Ｍｏｔｔ等检测表明：日本鳗、欧洲鳗的高血压一般较正常值升高５８％和３３％。鳗鱼高血压病症状明显，轻的食欲减退、厌食、拒食，重则游动不安、乱游以至狂游等。但其症状往往被误诊为病毒性感染所致，故须慎重对待。二、添加剂问题添加激素问题。据报道，一些水产养殖及饲料生产者为追求鳗鱼的快速生长，提高产量，在饲料中大量添加动物内源性激素甾体类化合物，可使鳗鱼等生长率提高２倍，其长度可达６０ｃｍ，而且１年的生长期还可缩短为９个月。有的地方还将此作为“成果”推广。然而据有关检测表明，通过此种方法养殖的鳗鱼属于畸形发育，而且其体内激素残留期很长，他们认为：这类鱼肉的危害性较英国“疯牛”肉还有过之而无不及。故应及时予以制止添用。添加矿物元素问题。以钙、磷为主体的矿物元素添加剂曾流行多年，对促进生长具有积极作用，然而较长期过量的使用已使鳗鱼及其它水生动物出现代谢失调及肝脏水肿等症状。据日本学者村上、荻野等研究证明，使用过量磷酸盐作添加剂不仅会导至肝脏水肿，且使体内离子浓度失调，从而体质下降，不利于运输和越冬。特别在秋季开始应停止添加或少添加磷酸盐为宜。此外，过多磷酸离子会影响钙吸收，骨质层变薄纤维化，而且还能造成甲状腺机能亢进。添加抗生素问题。由于长期添加抗生素已使鱼类及其环境病原体的耐药性更趋严重，特别近年来已从使用土霉素、四环素、红霉素及氯霉素等发展到使用诺氟沙星、甲氟沙星、环丙沙星及氧氟沙星等现代最新的喹喏酮类药物，从而不仅提高了养殖成本，而且还增加了药物残留水平，这对人体健康将构成潜在的威胁。三、对策合理调控饲料总量。依不同自然条件、水域生态特征、种群组成及集约化程度等各项指标综合调控动物营养方法，从而取代以定性为概念所谓全价饲料的提法。鳗鱼饲料的要求也不例外，从而维护整体生态平衡，保证健康养殖，以获取高产稳产的持续发展。采用ＦＲＣ―活力源添加剂。该添加剂是一类从绿色植物中提取的生物活性饲料添加剂，它具有独特的促生长、抗病功能，特别在预防鳗鱼及其它鱼类肝脏疾病方面具有明显作用。它能净化肝的环境、协助修复肝细胞和增强免疫力，起到解毒护肝的作用，故可避免鳗鱼脂肪肝及其变性疾病。
