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【菜肴口味】鲜香【涉及食材】鱼类【特点】1.“武昌鱼”即武昌一带所产之淡水鱼。品种包括鳊、鲭、草、鲢等，其中尤以武昌梁子湖所产的樊口鳊鱼最为珍贵。樊口鳊鱼又有长春鳊、三角鳊和团头舫等品种，其中团头鲂是武昌独产。2.“武昌鱼”早在1700多年前的三国时期，已饮誉大江南北。以武昌大中华酒楼最著称。代表名英“清蒸武昌鱼”、“海参武昌鱼”、“油焖武昌鱼”等更是脍炙人口。特别是毛泽东主席“才饮长沙水，又食武昌鱼”的著名诗句发表后，更使武昌鱼驰名中外。3.“清蒸武昌鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉；鱼肉鲜美，汤汁清澈，原汁原味，淡爽鲜香。鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽，外带姜丝麻油，香气扑鼻。
耕牛便血是湿热毒邪侵入胃肠，湿热郁结所致。该病多发生于早春季节，虽然死亡率低，但可导致耕牛迅速消瘦，无法劳役，给农民春耕带来困难。笔者多年以来采用槐花散加减，中西医结合的方法，治疗12例，全部痊愈，效果显著。现介绍如下，供参考。1发病原因该病的发生与气候、劳役、饲养管理等因素有关，如冬后饲养管理差，饲料单一，早期草木萌...
347 养殖手册 中西医结合治疗耕牛便血 养牛技术 养殖
肉羊的秋季短期育肥是指商品羊在出售前3个月进行舍饲、添加优质牧草进行催肥，以提高商品羊的个体重、屠宰率和经济效益的一项有效措施，现介绍如下。 一、做好育肥前的准备 肉羊的短期育肥是否取得明显效果，在育肥前的准备至关重要。至少要做好以下几种准备： 1、羊舍的准备 因为要舍饲，故必须要有羊舍，饲养密度每只羊占0.4&md...
2170 养殖手册 肉羊秋季短期育肥技术 养羊技术 养殖
鹧鸪肉质细嫩，味道鲜美，是优质的野味滋补品。它不仅生长发育快，抗病力强，而且产蛋率高。为了提高种蛋的受精率，增加养殖效益，须做好以下几方面的工作：一、光照：鹧鸪6个月左右性成熟，即开始交配并产蛋。产蛋期间每天要保持18小时的光照，人工补充光照要定时，光线要稳定，不要忽长忽短，忽明忽暗。一般每平方米3瓦，灯泡距地面1．8...
1459 养殖手册 如何使鹧鸪多产受精蛋 鹌鹑养殖技术 养殖
购进15―20公斤的仔猪，饲养100天左右，其体重达到90―100公斤的出栏标准。养猪快速育肥必须把准八个关键性的技术要点：?一、消好毒入栏前，除搞好栏舍的防寒、隔热、通风透气、采光、排水、防潮、打扫卫生、清除粪便杂物外，重点要用20％的石灰水混悬液或用20％的漂白粉液彻底对栏舍进行消毒。二、选好苗选购仔猪填栏，从品种...
2190 养殖手册 养猪把八关百日可出栏 养猪技术 养殖
一、池塘选择水源充足、无污染、排污方便、保水力强、耕层深厚、肥力中上等、面积在1亩以上的池塘均可用于种植茭白并养虾。二、虾坑修建沿埂内四周开挖宽1.5米~2.0米、深0.5米~0.8米的环形虾坑，池塘较大的中间还要适当开挖中间沟，中间沟宽0.5米~1米，深0.5米。总面积占池塘面积的8%，每个虾坑面积最大不超过200平...
1777 养殖手册 小龙虾与茭白混养操作要点 养虾技术 养殖
核心提示：发酵床的温度主要与水分和通透性有关，有时表现为单因素影响，有时表现为双因素同时产生影响。（1）如果水分偏高和（或）垫料过于疏松时，发酵强度会加大，温度就会过高，常用的处理方法就是将垫料稍微压实，或者补充部分干料后将垫料稍微压实。（2）水分偏低和垫料透气性稍差时，发酵产生的温度向空气扩散慢，往往会形成局部高温，...
1937 动物养殖技术 家禽养殖手册 家禽养殖技术
2005年8月，江苏连云港地区一口200亩的主养银鲫塘发生了少见的银鲫巨角鳋病，又称假浮头，因及时治疗没有出现鱼的伤亡。一、基本情况患病鱼塘主养银鲫，面积200亩，水深1.5米，进排水方便，水质良好，鱼平均体重400克。二、发病症状池塘里的银鲫成群地在水面来回游动，遇到人为惊吓或水鸟惊吓全部下沉，但马上又浮出水面，打开...
2936 养殖手册 银鲫巨角鳋病治疗实例 养鱼技术 养殖
如今市场上预混料的品牌较多，养殖户如何选择到经济，优质的饲料，成为养殖的一件大事，以下简略谈一下选择时应注意的几点问题。一、应视猪的生长情况选择不同阶段性的预混料。一般从猪出生七天开始到出栏上市，针对性的选择教槽料、保育料饲料行业信息网、小猪料、中猪料、大猪料等。母猪一般视怀孕情况可选择怀孕母猪料、哺乳母猪料，公猪一般...
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