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1、配料标准主料：生牛肉90公斤。辅料：食盐2.5公斤，鲜姜片60克，小茴香250克，大茴香31克，草果16克，桂皮120克，花椒93克，食用红色素24克。2、加工方法原料整理：选用卫生合格的新鲜牛肉，冷水浸泡、冲洗，切成1～1.5公斤的肉块。腌制：腌制加净水70公斤，放盐1.8公斤，混合成盐卤。放入切好的肉块，在室温下腌制7天，每天用木棍翻倒4～5次。夏季生产，用盐量加到3公斤，水可稍多一点，放在阴凉处腌制1～2天。腌好的肉块用笊篱捞出，沥水，再用清水冲洗一次。煮制：先将老汤连同新配料（装入料布袋）一并在锅内烧开，撇去浮沫。加入肉块，再把食盐放在肉上面，加水浸没肉块，煮沸后撇去浮沫，继续煮制。当肉煮到八成熟时，加入食用红色素。煮制过程中，每隔1小时用木棍翻搅一次。煮制时间8小时左右，出锅后即为成品。3、产品特点：色泽鲜红，五香味浓。
相似症状：肝肿大，表面有灰白色肿瘤结节。（与鸡霍乱、鸡沙门氏菌病、鸡大肠杆菌病、鸡结核病、鸡弯曲菌肝炎、鸡组织滴虫病、鸡包涵体肝炎、鸡淋巴细胞白血病、鸡脂肪肝综合症、鸡网状内皮组织增生病有相似症状）特有症状：多发生于6~8周的鸡；心、肺、脾、肾行器官也有肿瘤结节，但法氏囊常萎缩。治疗方法：１．早期的预防（１）孵化场与养...
1897 养殖手册 鸡马立克氏病内脏型 养鸡技术 养殖
“四水”即水葫芦、水花生、水浮莲及绿萍等水生植物，这些水生植物营养丰富，是养猪的好饲料。但长期生喂水生饲料，猪易感染姜片吸虫、蛔虫等，从而影响猪的生长发育，严重者还会导致死亡。为了趋利避害，充分利用好水生饲料，用其喂猪时务必注意“三个要”。一要消毒即要对水生饲料生长地进行消毒。一般用1∶5000的硫酸铜溶液或0.1%浓...
1908 养殖手册 四水作饲料喂猪三个要 养猪技术 养殖
1.种类。水库中浮游生物数量多，滤食性鱼类的饵料较丰富，而滤食鱼类中以鲢、鳙生长最快，个体大，苗种来源广，是主要放养对象。为充分利用其他饵料资源，还可放养以食底栖动物为主的杂食性鲤、鲫和草食性的草鱼、鳊、鲂等鱼种。注意不宜多放，更不可作为主体鱼进行放养。2.规格质量。库养鱼规格要大，体质要健壮，这是高产基础。鲢、鳙鱼1...
2025 养殖手册 早春水库鱼种的放养鱼苗 养鱼技术 养殖
狐具有很高的经济价值。其主要产品狐皮，属大毛细皮，具有坚韧耐磨、柔软轻便、保温美观等优点，是制作皮领、帽、皮褥等裘皮制品的优质原料。如何合理饲养，让其创造更高的价值，应抓好以下4点。一、抓选育优良品种。在狐的品种选育上尽量以以下两点作为“参照物”进行优质选育：1、选择体型小、生长快、皮质好、抗病...
1381 动物养殖知识 畜牧教程 家禽养殖注意事项
养鸡形成一定规模时,鸡粪的处理和利用便很重要.目前,不少养殖单位和农户在鸡粪利用的问题上不尽人意,有的将鸡粪倒在路旁或坑边,造成浪费和污染;有的未经处理便用做田间或鱼塘肥料,给生产造成负面影响。鸡的消化道很短，仅为其体长的7倍，而牛、羊的消化道为体长的30倍。马为15倍，所以，鸡采食的饲料在消化道内停留的时间比较短，消...
2676 养殖手册 绿色养鸡鸡粪的综合利用新技术 养鸡技术 养殖
猪传染性胸膜肺炎（猪嗜血杆菌胸膜肺炎）是由胸膜肺炎放线杆菌引起猪的一种高度接触传染性、致死性呼吸道传染病。急性和亚急性病例以纤维素性出血性胸膜肺炎、慢性病例以纤维素性坏死胸膜肺炎为主要特征.急性型表现为体温升高.呼吸严重困难，鼻、耳、四肢或全身皮肤发绀，心脏衰竭；慢性型表现为阵咳、消瘦等。一、敏感药物（一）氟苯尼考（氟...
1312 动物饲养知识 畜牧业文章 家禽养殖教学
编者按：夏季来临，苍蝇成为猪场的一大隐患，不仅骚扰猪的正常休息，还传播疾病。消灭苍蝇不是一时的工作，需要制定程序，定期实行，最好一周一次。不仅要消灭成虫，还要清除虫卵。给猪的饲料中添加环丙氨嗪可有效控制粪便中苍蝇的繁殖。1.潜在的苍蝇繁殖区：粪便栏位当中的边、角栏杆、料槽的地下漏缝地板下面粪坑当中堆积的粪便漏缝地板周围...
1924 动物饲养技术 家禽养殖 家禽养殖指南
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