自二十世纪六十年代起，国际上羊肉生产开始转向生产羔羊肉、尤其是肥羔肉的生产。其特点是：饲草料转化率高且周转快，生产的羊肉蛋白质含量高、脂肪含量少，鲜嫩多汁、易消化吸收。生产方式基本上采用两个或多个品种间的杂交，以获得更好的杂交优势和改善肉质。一、品种及生产方式选择品质良好的地方品种作杂交母本。母本要具有较好的肉用体形，即前胸开阔、后躯丰满、肋骨开张度良好;或者具有较高的繁殖率和全年繁殖的特性;父本的选择一定要具备肉用羊的早熟、生长发育快、繁殖率高、屠宰率高且肉质好的基本特征。杂交方式可选择简单杂交或者多元杂交。1.简单杂交母本♀×父本♂↓F1代简单杂交使用品质优良的肉用种公羊，对本地母羊进行杂交，以获得杂交优势。公羔经育肥后屠宰。母羔因含有50%优秀基因，选择个体发育好、繁殖率高的用作后备母羊，逐步提高基础母羊群的质量。2.多元杂交母本♀×父本♂1（多胎）↓F1代♀×父本♂2（终端父本）↓F2代父本1的选择除了要具备良好的肉用品质以外，主要突出多胎和全年繁殖的特性。父本2因是终端父本，其选择则要突出更加良好的肉用性能，屠宰率更高、肉质更好、分割率则更高。生产的F2代（也叫做商品代）不论公母，全部经育肥（最好是经屠宰分割后）均衡上市。二、杂交效果商品杂交的目的是通过杂交优势获取更高的生产效能。实践表明，阿勒泰羊耐粗饲和长途跋涉，适应性强，但繁殖率只有103%，基本上是一年产一胎、一胎产一羔。萨福克、道塞特羊在杂交中，显示出极强的遗传力。其F1就基本改变了阿尔泰羊肉脂分离的现象，肉脂均匀、鲜嫩度明显增加，巨大的尾脂也被彻底改掉。还显露出早期生长发育快的特性，3个月的活重超过了35千克，6月龄羔羊的屠宰率高达55%，胴体重均达到20千克以上。F1杂交后，繁殖率就提高到了120%以上;在舍饲的情况下，由于均衡的饲养条件，再加上两年三产的生产方式，就可以进行工厂化商品性（两年三产，每产羔羊可以自3月龄到10月龄均衡出栏，8个月1轮，两年刚好3轮）的肉羊生产：统一的胴体品质、鲜嫩的羔羊肉和均衡的供应。三、羔羊培育羔羊出生15天左右就可以训练其采食，选用果穗青贮和质量较好的青干草，逐步添加混合料，让其自由采食。锻炼羔羊的咀嚼能力和消化系统功能。在舍饲条件下，一般在30天左右就可以断奶。早期断奶可以尽快使母羊恢复体质、进入下一个配种期，也利于羔羊的后期培育。羔羊断奶时，应将羔羊按公母和体质强弱、大小分群饲养，避免争抢而影响采食。四、肉羊常见病预防和治疗1.羊寄生虫病此病严重危害肉羊业，每年坚持定期驱虫。可采用口服、药浴、注射、喷雾法给药，生产中常采用阿维菌素和丙（苯）硫苯咪唑合剂口服。2.瘤胃积食此病是羊采食大量草料或吸水性大的豆麦精料致使瘤胃体积增大、胃壁扩张、功能紊乱的一种疾病。重症羊体温正常，但粘膜发紫，呼吸困难，脉搏加快，甚至步态不稳，倒地昏迷，衰弱无力。羊发病后，首先禁食1～2日，多给清洁饮水;腹壁按摩;用人工盐100～200克轻泻，加入鱼石脂10克，混匀灌服;也可用0.1%高锰酸钾洗胃;同时选用酒石酸锑钾0.2～0.5克加水饮服，兴奋瘤胃;葡萄糖氯化钠注射液500毫升、5%硫酸氢钠50～10000毫升静注。3.感冒此病是羊因天气骤变、防护不良、长途运输、体质差而引起的上呼吸道炎症。病羊精神不振、厌食、咳嗽、喘气。治疗首先选用卡那霉素、强力霉素、环丙沙星、氨苄青霉素5～10毫克/千克体重肌注，每日2次;同时，肌注安乃近3～5毫升，柴胡注射液5～10毫升，每日2次。4.羔羊疾病羔羊的疾病主要是腹泻，引起羔羊腹泻的原因很多，其原因之一是大肠杆菌的感染，其二是肠毒血症，由于病情来势又快又猛，注射抗菌素无效，死亡很高。解决方法主要是做好预防：①在产前1个月就要调剂生产母羊的饲料配方，果穗青贮占到日粮的50%以上，不足时要有一定量的多汁饲料（不能忽视蛋白质饲料）作补充，以保证母羊产后乳汁充足，羔羊健壮。②保持产房的干燥、整洁，舍内经常用石灰水消毒，母羊产后的垫草、血污等要及时清除干净，避免污染环境。③在产前30天时给生产母羊注射大肠杆菌和肠毒血症疫苗。
