我国大部分地区，尤其是长江以南地区，每年夏季都会出现持续性高温、高湿天气。当温度超过28℃，特别是32℃以上时，鸡群往往由于体温调节及生理机能趋于紊乱而产生热应激，严重影响到鸡的采食量、生产繁殖性能、饲料利用率以及产品质量，并可导致鸡在短时间内大量死亡，给养鸡生产带来严重损失。1鸡热应激的症状1.1鸡采食量减少，甚至废食，而饮水次数和饮水量增多。1.2大多数鸡聚集在鸡舍内较阴凉、通风或潮湿的地方，鸡不愿走动，蹲伏在地面上，躯体紧贴地面或垫料。1.3出现热喘息，呼吸频率显著增加，张口伸颈喘气，两翼张开下垂，胸廓出现明显的快速而剧烈的收缩和扩张。1.4当环境温度进一步升高时，热喘息由间歇性转为持续性，可见鸡颤栗、痉挛倒地，鸡冠苍白，进而出现昏迷，甚至死亡。1.5长期慢性热应激的鸡，部分鸡可出现脱毛现象。2热应激的缓解措施2.1创造适宜的鸡舍环境，降低鸡舍温度2.1.1建造隔热和通风性能良好的鸡舍：鸡舍一般为东西走向，屋檐应超出约1米，以避免阳光直射；鸡舍顶和向阳面涂成白色，以反射热量；选择隔热性能好的材料，如纤维板吊成天花板，作为隔热层；或将鸡舍屋顶建成双层屋顶，两层中间留10~15厘米的空隙，便于空气流通，阻断热传导。2.1.2搞好舍内通风降温：最简单的办法是在鸡舍内安装风扇或鼓风机加大通风。近年来，许多养鸡场将横向通风改为纵向通风，并在空气入口处安装水帘来作为增湿器，降温效果明显。另外，在鸡舍顶用淋水或喷水雾化装置可增加屋顶的蒸发散热，缓和屋顶的热量传向舍内。2.1.3植树种草：在鸡舍周围2~3米处种植生长迅速的常绿树木，在树木生长过程中必须修剪，让树冠高出屋檐，减少阳光直射。在鸡舍周围空地种植草皮减少热辐射。2.2加强饲养管理2.2.1调整日粮配方，增加营养浓度：热应激时，鸡的采食量下降，为保证鸡每日所需能量的绝对摄入量，应适当提高日粮的能量水平，降低日粮单位营养的容积。可采用脂肪代替部分碳水化合物为能量来源，因消耗脂肪产生的热增耗较少，有利于降低应激反应。另外，还应适量增加日粮限制性氨基酸、维生素和矿物质含量，特别是提高赖氨酸、蛋氨酸、维生素C、维生素B族、钙和磷的含量，以补偿因采食减少而造成的营养不足，增强机体的抗应激能力。2.2.2供给充足洁净的饮水：由于鸡没有汗腺，热应激时主要靠呼吸蒸发水分散热，其中80%热量是通过蒸发散热。饮水不足或水温过高，会使鸡的耐热性下降。因此要放置足够数量的饮水器或采用自动饮水装置，全天不间断供给充足洁净的饮水。饮水最好使用清凉的深井水，有利于降低体温。2.2.3改变喂料时间：避开高温时间喂料，可在早晚凉爽时间喂料，晚上增喂一次，在中午高温时仅喂一些瓜皮、蔬菜等青绿多汁饲料。也可在清晨日出前几个小时内频繁少量上料，以刺激鸡的食欲，增加采食量。2.2.4控制鸡群密度：饲养密度过大，常因鸡的自体散温而使舍温过高，加重热应激的影响。一般在盛夏来临前，根据饲养方式结合转群、并群、淘汰等进行一次疏群，降低单位面积的饲养密度。2.2.5避免其他应激：高温天气本身对鸡群是一种应激，若再进行转群、断喙、免疫、运输等，则会增加应激反应，加重死亡率。如需进行上述活动，可以改在阴天或早晚天气较为凉爽的时间进行。2.2.6搞好卫生防疫，防止细菌性疾病：及时清理粪便，每天至少清粪一次，每周进行两次带鸡消毒，消灭蚊蝇。由于夏季是大肠杆菌和禽霍乱的高发季节，可定期在饲料或饮水中添加一些抗生素，以预防和控制细菌性疾病的发生和蔓延。2.3应用抗热应激添加剂2.3.1镇静剂：热应激时，为减少肌肉不必要的活动和产热量，可使用镇静剂类药物抑制中枢神经的兴奋，使机体活动减少，以减轻热应激的影响。常用的镇静剂有氯丙嗪、利血平、安定等。2.3.2电解质：许多试验表明，在饲料、饮水中添加NaHCO3、KHCO3、KCl、NaCl、NH4Cl以及一些酸类化合物的一种或几种可以维护酸碱平衡，缓解热应激造成的危害。赵芙蓉等（1998）试验，在蛋鸡饮水中添加0.26%和0.34%的KCl，在高温下试验4周，结果表明KCl可降低热应激蛋鸡的冠温、呼吸率和体温，并能提高热应激蛋鸡的产蛋率。2.3.3维生素C：在热应激时，Vc合成不足，而Vc是合成皮质酮的原料，应激时对皮质酮的分泌增加更加剧了Vc的不足。因此在饲料中添加Vc可确保鸡体稳定地产生皮质酮，从而提供更多散热所需的能量。日粮中Vc添加浓度为0.01%~0.04%。2.3.4维生素E：VE具有保护细胞膜防止氧化作用，高水平VE可降低血浆中的肌酸活酶的活性，对预防热应激有一定效果。据彭玉麟（1999）报道，给慢性热应激（32℃）的母鸡日粮中添加500mg/kg的VE，1周内可明显抑制应激期间产蛋量的下降，并使应激过后产蛋量得到较快恢复。2.3.5杆菌肽锌：杆菌肽锌是一种新型的抗生素添加剂，除了预防疾病外，能降低鸡的产热量，对抗热应激也有良好效果。据张惠元等（1998）试验，在34℃环境中，日粮添加50ppm的杆菌肽锌，比对照组产热量降低9.3%，饲料转化率提高15.9%，提高肉鸡增重10.8%，减少非特异性死亡15.9%。2.3.6中草药：使用天然中草药中的补虚类药，可增强抵抗力，提高免疫力。目前应用于鸡抗应激的中草药有黄苓、柴胡、钩滕、地龙、五味子、黄芪、酸枣仁、白术、党参、刺五加、甘草等。2.4其他措施2.4.1打毛散热：鸡体表没有汗腺，覆盖一层厚厚的羽毛，阻挡了体热的散发。高温季节可采用剪毛方法促使鸡体散热。将翅膀下、胸腹、大腿内侧的羽毛全部剪短，留茬长度为1.5~2厘米，以不损伤皮肤，大毛管断面不流液为度。这样可有效减轻高温对鸡的不良影响。2.4.2遗传手段：通过遗传育种的手段来增加鸡对高温的耐受力，选育耐热鸡群是降低热应激长远而有效的措施，也是消除热应激影响的根本措施。
