在北京的郊区，有很多农民在养殖油鸡，北京油鸡素以肉味鲜美、蛋质佳良著称，是一个优良的地方鸡种。原产地在北京城北侧安定门和德胜门外的近郊一带，以朝阳区所属的大屯和洼里两个乡为集中，其邻近地区也有一定数量的分布。不仅具备“羽黄，胫黄，喙黄”的三黄特征，还具备“凤毛、胡须、毛腿”的三毛特征。
北京油鸡体态敦厚优美，呈元宝型，羽毛有赤褐色和黄色两种。相传北京油鸡尚有豇豆白色、黑、白和灰色羽毛的类型，但目前已很难见到。与柴鸡相比，北京油鸡具有毛色一致、标识明确、遗传稳定、生产性能高、肉蛋品质优良等优点。通常油鸡的生产性能要比柴鸡30%—40%，是柴鸡养殖更新换代的优良品种。
北京油鸡养殖的场地选择。鸡放牧散养场地宜选择环境好、污染少、林地适宜鸡喜食的豆科牧草生长。鸡舍与放牧场地较近。种草养鸡的知识：牧地建植，可采用豆科牧草50%～70%，禾本科牧草50%～30%混播方式。适宜的豆科牧草有hn-mc白三叶、hn-mc紫花苜宿等，禾本科牧草有hn-mc黑麦草等。用种量豆科牧草8～11千克/公顷，禾本科牧草5～8千克/公顷。放牧散养鸡应进行分区轮牧，以合理利用牧草和减少对草地破坏。将放牧草地划块，气候和雨水好，牧草生长快时，20天左右轮牧一次；牧草生长差时，30天左右轮牧一次。
北京油鸡的养殖可以实行全进全出的制度，就是指同一时间饲养的同一批鸡，育成后在同一时间全部销售处理。每出栏一批鸡后要对鸡舍及放牧场地进行的消毒灭菌，这样做有利于杜绝传染病的循环发生，可以饲养量，增加经济效益。采用全进全出的制度，一年可养4～5批商品鸡。
