什么是华中两头乌猪？华中两头乌猪产于长江中游和江南平原湖区、丘陵地带，包括湖南沙子岭猪、湖北监利猪和通城猪、江西的赣西两头乌猪和广西的东山猪等地方猪。为我国长江中游地区数量多、分布广的猪种。华中两头乌猪躯干和四肢为白色，头、颈、臀、尾为黑色。
华中两头乌猪外貌特征
华中两头乌猪躯干和四肢为白色，头、颈、臀、尾为黑色，黑白交界处有2～3厘米宽的晕带，额部有一小撮白毛称笔苞花或白星，头短宽，额部皱纹多呈菱形，额部皱纹粗深者称狮子头，头长直额纹浅细者称万字头或油嘴筒，耳中等大、下垂，监利猪、东山猪背腰较平直，通城猪、赣西两头乌猪和沙子岭猪背腰稍凹，腹大，后驱欠丰满，四肢较结实，多卧系、叉蹄，乳头多为6～7对。
毛色为“点头墨尾”或“两头黑”，即头和臀为黑色，其他部分为白色；臀部黑斑绕尾根呈圆形或椭圆形。尾尖毛色有黑白之分，其中白尾的占48.9%。沙子岭猪头短而宽，嘴筒齐，面微凹，耳中等大，形如蝶，额部有皱纹，背腰较平直，四肢粗壮结实。奶头发育良好，乳头7对以上。
华中两头乌猪生产性能
生长发育
由于产区分布广，饲养条件不一，类群之间有一定差异，以赣西两头乌和通城猪较小，东山和监利猪较大。6月龄体重，公猪36公斤，母猪38公斤。6月龄前生长发育较快，2岁达到成年。不同类群的成年母猪，体重为94～124公斤，体长工20～129厘米，胸围101～119厘米。
繁殖性能
据测定，沙子岭公猪45日龄有成熟精子出现，3月龄有配种能力。公猪一般于5～6月龄体重30～40公斤开始配种，由于早配和使用过度，一般多利用2～3年。小母猪初次发情在100日龄左右，一般于5～6月龄体重40～50公斤配种。初产母猪产仔数为7～8头，三产及三产以上母猪产仔数为11头左右。 [1]
肥育性能
在农村饲养条件下，肥育猪8月龄体重可达80公斤左右。体重80公斤左右的肥育猪，屠宰率71%，胴体瘦肉率41%～44%。
