临武鸭是中国八大名鸭之一、地理标志保护产品，主产于珠江源头之一的临武县武水河流域，几千年来一直是皇家贡品，享誉湘南粤北。与其它鸭相比，临武鸭生长于农田、溪河、山塘、水库之间，撮蚌食虾，嬉戏山野，因此其肉质极其细嫩，是味美可口。临武鸭的生长周期很长，生长七八十天只有两斤半重，而其它菜鸭、快长鸭生长三四十天就能长到四五斤重，生长期是其它鸭种的一倍，重量却只有其它鸭种的一半。
临武鸭是哪里的？
临武鸭是临武特有的一种土鸭子，象野鸭一样，全是瘦肉，味道鲜美，是湖南鸭业品牌。
临武鸭产地主要分布如下：临武鸭原产地为湖南省临武县，中心产区为临武县武源、武 水、双溪、城关、南强、岚桥等乡镇。郴州市及粤北一带也有 饲养。
临武鸭介绍
产于湖南省临武县。临武鸭食性广，易肥育，加工成板鸭味道鲜 美。体型中等偏小，体躯较长，结构匀称，胸部发达，后躯挨地。头 大眼突，喙扁而宽，呈黄褐或黄红色，上宽于下，尖端微向下钩，中 段微微上拱（被称为“拱嘴鸭”、“钩嘴鸭”和“挖嘴鸭”），采食有力。 颈较细长，翅膀收缩有力，翅尖交叉，尾羽呈三角形，尾尖上翘。母 鸭毛色以黄褐色为主，杂有白、绿色斑，具白色颈圈；公鸭头、颈上 部羽毛绿色发亮，颈圈，腹部多棕黄色或灰白色。成年公鸭体重1.770千克，母鸭1.813千克。开产日龄140? 160天，年产蛋160?180枚，蛋重67.4克。
临武鸭是肉蛋兼用型鸭种。体型较大，躯干较长，后躯比前驱发达，呈圆筒状。公鸭头颈上部和下部以棕褐色居多，也有呈绿色者，颈中部有白色颈圈，腹部羽毛为棕褐色。也有灰白色和土黄色。性羽2～3根。母鸭全身麻黄色或土黄色。喙和脚多呈黄褐色或橘黄色。初生重为42.67克，成年体重公鸭为2.5～3千克，母鸭为2～2.5千克。屠宰测定：半净膛公鸭为85%，母鸭为87%，全净膛公鸭为75%，母鸭为76%。开产日龄160天，年产蛋180～220枚，平均蛋重为67.4克，壳乳白色居多，蛋形指数1.4。公母配种比例1：20～25，种蛋受精率约83%。
临武鸭养殖情况
临武鸭自古在珠江源头的舜峰山涧、武水河流域野外放养，是“养在深闺”的地方传统麻鸭。1999年在舜华鸭业公司的带动下，临武县打造出中国的麻鸭养殖加工基地。2006年，湖南省科技厅和财政厅启动“临武鸭产业化科技基地项目”。项目组3年共投入资金631万元，对临武鸭养殖实行“统一供苗、统一防疫、统一饲料”的三统一服务，完成了临武鸭品种的提纯复壮和临武鸭标准化养殖技术推广，进行了临武鸭养殖和生产过程中生物控制技术的研发以及临武鸭产品深加工和副产品综合利用开发。到2009年，全县新建成临武鸭养殖农场43座，扩建种鸭场1个，培训农民8000多人次，临武鸭的养殖成活率也由2006年的87%到91%以上，从技术层面为农民增收400多万元。有3260户养殖户从事临武鸭养殖，养殖户户均年收入4.8万元。
随着项目的推进，临武鸭养殖量的增加为舜华鸭业公司提供了充足的原料。该公司一方面增强生产加工能力，扩建了一条1000万羽全自动肉鸭屠宰生产线，新招了350多名员工；另一方面加大产品研发力度，在原有基础上先后推出了山茶油鸭、鸭肉粽、鸭肉罐头、豆香鸭等80多种舜华美食，并获得专利48件。2009年，舜华鸭业公司投资1.21亿元，相继在郴州和临武两地进行扩建工程，工程建成后可提供就业岗位5000个，带动农民2万户。
