土拨鼠怎么吃？
回答：
1.将土拨鼠肉洗净,放入沸水锅中焯一下,捞出斩块;
2.锅中放入土拨鼠肉、料酒、盐、花椒水、葱、姜,武火烧沸,撇去浮沫;
3.文火炖至肉熟烂,盛出即成。
土拨鼠主要以素食为主，食物大多为蔬菜、苜蓿草、莴苣、苹果、豌豆、玉米及其它蔬果为主，一天最多可以吃上五公斤的绿色蔬果。以人工方式饲养时，除了新鲜蔬果之外，建议饲喂兔子饲料而不要用老鼠饲料，以减少其心血管、内分泌失调及体重过重等毛病。
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家养的土拨鼠是可以吃的，肉质细嫩鲜美，蛋白质含量高，油的味道近似猪油。其烤制方法比较特殊，先剥皮，去内脏，然后用烧红的石块放入膛内烘烤，熟后便可吃。
野生土拨鼠不可食用，土拨鼠为青藏高原区域内鼠疫的主要储存宿主，是青藏高原区域鼠疫预防的重点监控对象。
