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如今，食品安全越来越受到人们关注，消费者也愈加希望了解自己所吃的肉制品的“来龙去脉”。法国国家农艺学研究所新近发明了一种快速鉴别方法，可以鉴定出羊是否由牧场的青草饲养，为增加羊肉制品生产销售的透明度提供了新手段。
新鲜青草中含有丰富的类胡萝卜素色素，但是这些色素在饲料翻晒和青贮过程中绝大部分会遭到破坏；此外，粮食及块根和块茎植物中不含这种物质。因此，只有食用新鲜青草的羊只身上才有这种物质留下的痕迹。法国国家农艺学研究所正是据此发明了鉴别羊只饲养方式的便捷方法。
据报道，研究人员发明的方法一是验血法，在屠宰前化验羊只血液中类胡萝卜素色素的含量；二是利用光谱仪，根据类胡萝卜素色素的特定吸收光谱，在屠宰后测量羊肾脏脂肪中的类胡萝卜素色素含量，因为脂肪组织中最容易留存这种物质。
研究人员介绍说，为检验这种鉴定方法的准确性，他们把32只羊分成两组，其中一组全部在草地上放牧，另一组则完全喂食饲料，然后分别用两种方法鉴别。结果发现，验血法的准确率是95％，光谱仪法的准确率是100％。此外，光谱仪法简单易行，它只需配备一个便携式光谱仪，对肉质不会造成伤害，又不会造成任何污染，因此这一方法更值得推广。
皮下注射 将药液注射于皮下组织内，经毛细血管、淋巴管吸收，约5～10分钟，即可呈现药效。皮下注射的部位，牛、马、骡、驴多在颈侧，猪在耳朵根或后肢内侧，羊、兔、狗、猫在颈侧、背部或后肢内侧。上述部位的皮下组织丰富，皮肤比较容易移动，便于操作和提高药效。其操作方法是：注射部位剪毛（少毛部位可不剪，下同）并用酒精或碘酊棉球消...
2666 动物养殖技术 家禽养殖手册 畜牧业知识
抗生素在动物饲养中一度发挥了巨大的作用，特别是在一些发展中国家，由于饲养环境较差，抗生素在畜牧业中的应用更加普遍。但是，抗生素的长期及大量应用会造成有害菌种产生耐药性及畜产品中药物残留。人食入有抗生素残留的动物产品后，严重危害身体健康。因而，禁止抗生素添加剂在畜牧生产中应用的呼声越来越高，开发抗生素替代品的工作更加迫切...
2678 动物养殖技术 家禽养殖 家禽养殖手册
低酸度酒精阳性乳，又称酸乳，加68%或70%酒精与牛奶等量混合试验可产生细小絮状凝块，这种乳加热不凝固。临床检查：乳房柔软无肿胀，无痛感，乳汁颜色无异常。在乳品厂常用酒精试验作为检验牛乳品质优劣的一个指标，同时也用来作为评定牛乳酸度变化的依据。凡属酒精阳性乳，不论其酸度高低、加热凝固与否，皆按不合格牛乳品处理。因此，致...
2539 特种养殖 畜牧常识 畜牧文摘
北京市密云县一狐狸养殖场送检5月龄病死狐狸1只，主诉，早上饲喂掺有鸡肠的饲料，下午部分狐狸开始呕吐，晚上继续饲喂该饲料，第2天早上死亡狐狸1只，随即停喂该饲料，但夜里又死亡3只狐狸。到送检时为止，已经死亡狐狸12只，群中仍有10多只狐狸精神高度沉郁、拒食。 1、病因调查该场饲养不同日龄的狐狸100多只和一定数量的貉子...
2699 动物饲养知识 家禽养殖禁忌 畜牧常识
热应激是指处于极端高环境温度中的机体对热环境对机体提出的任何要求所作的非特异性的生理反应的总和。随着集约化高密度饲养方式的迅速发展，大部分南方地区越来越迫切要求缓解夏季高温对养猪业带来的环境压力，北方的气候也有增高的趋势，这几年北京的最高气温也到达了40多度。因热应激导致猪的生产力的下降也越来越多地引起家畜环境、饲料营...
2496 动物饲养知识 家禽养殖 畜牧业文章
在配合鸡饲料时，不仅要参照鸡的营养标准，还需讲究各种饲料的适宜混合比例。碳水化合物饲料主要含有淀粉和糖类，可占日粮混合料的70%以下。玉米是谷类饲料中能量最高的饲料之一，可占混合料的45%~70%。麸皮适口性好，蛋白质和磷的含量较多,可占混合料的5%~ 30%。大麦含粗纤维较高，用量不宜太多，可占混合料的15%~ 20...
1683 动物饲养技术 家禽养殖妙招 畜牧常识
上海市农科院原种猪场于1988年从法国引进皮特兰猪种，并先后３次引进新的血统，经过科技人员１０多年的精心培育，已成为较理想的瘦肉型优良品种。繁殖性能：种母猪７月龄发情，８月龄体重达９０公斤时可开始配种，产仔数约１０头。纯种繁育：日增重７３２克，料肉比２．８７：１，瘦肉率７０．１４％。杂交配套：杂交优势组合日增重７７４克...
2198 动物饲养 畜牧业知识 家禽养殖指南
随着经济的不断发展，人们生活质量的逐步提高，不仅要求食物富含营养、卫生安全，而且要求有良好的生活环境。因此，当前世界上回归大自然的呼声越来越高，生产绿色食品和加强环境保护成为人们关注的热点。牧业是人类赖以生存和发展的基础产业，生产绿色畜产品和减少牧业对环境的污染越来越引起世界各国的重视。为从根本上治理牧业的污染问题，荷...
2804 动物饲养 家禽养殖技术 畜牧文摘
科学的免疫程序根据本地区或本场疫病流行情况和规律、鸡群的病史、品种、日龄、母源抗体水平和饲养管理条件以及疫苗的种类、性质等因素制定出合理科学的免疫程序。1、正确选择和使用疫苗：选择国家定点生产厂家生产的优质疫苗，并了解疫苗的生产日期、失效日期、储运方法及储存时间。各种疫苗的储运温度均应符合说明书，严防日晒和高温。氢氧化...
2684 动物养殖技术 家禽养殖技术 畜牧文摘
糖类包括红糖、白糖、蔗糖、糖精、葡萄糖等， 糖不仅可以防治畜禽某些疾病， 而且可以作为生猪的保健和营养性添加剂。现概述如下：1.作为甜味调味剂。猪很爱食甜味食物。仔猪到7日龄开始训练开食补料时，在料中添加2%白糖或0.01%糖精，仔猪可立即采食，顺利通过补料关，同时添加的糖可增加料中营养。泰国和美国分别在乳猪料中加入2...
234 动物饲养技术 家禽养殖禁忌 畜牧常识
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