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1、加工白条鸡：白条鸡在水中浸泡半小时，去掉浸出的血水。洗净后，用刀从体腔内向外扎一扎，注意不要扎破皮(目的是为了使鸡腌得均匀)。
2、制卤：八角50克、肉桂50克、山奈15克、草果35克、小茴香45克、砂仁20克、花椒20克、丁香5克、香叶3克、白芷5克、陈皮15克、桂皮40克、豆蔻30克、紫蔻30克、香菇15克、生姜50克、良姜30克等。调料用纱布包扎好。将清水25千克倒入锅内加盐4千克，再加调料包，煮沸后加味精0.1千克。然后倒入浸泡缸中冷却使用。
3、浸卤腌制：先将洗泡后的鸡体腔内灌满卤，然后叠放于浸泡缸内，上面覆压重物。夏季一般2～3个小时，春、秋季为6小时，冬季12小时。夏天热时若要加速鸡的腌制时间可在浸泡缸中加入适量磷酸盐、硝酸盐。
4、调料：淹制好的鸡膛内装葱l根、姜2片、香菇1块，料面少许(料面由上述调料磨成面再加入其重量的1／2味精而成)。
5、烤制：烤炉温度升至230℃放入鸡烤制。烤制过程要不断翻动，使鸡烤匀。1小时后，关闭烤炉，即可出炉。
☆特点：成品表面油亮金黄，香气诱人，皮脆肉嫩，风味胜过其它一般烧鸡、炸鸡。
蛋鸡产蛋高峰期看抗体临界值确定是否接种禽流感疫苗。海安县大公镇储立波12月12日来电话说，他养了一批蛋鸡，有几千只，已分别在10日龄、25日龄、120日龄和180日龄时用H5和H9禽流感疫苗接种免疫，现在这批鸡已到了产蛋高峰期（270日龄左右）。冬季是禽流感高发期，他想再接种免疫一次，但不知道这样做会不会影响鸡的产蛋量...
657 特种养殖 家禽养殖教学 家禽养殖技巧
1、临床表现： 实际中最常见的症状是咳嗽，有的呈腹式呼吸，体温升高至39℃左右，粪便稀软。个别病猪鼻腔内流有黏液，有的后肢不能站立，行走时非常困难。背毛粗乱，精神不振，食欲减少或废绝，喜饮水。如治疗不及时会出现耳尖和尾根发绀，之后结痂，病猪逐渐消瘦，生长非常缓慢。2、发病原因： 冬季为因气候骤变，猪舍内没有及时做好保温...
525 动物饲养 家禽养殖 农业养殖技术
甲鱼的营养需求及其配合饲料甲鱼,别名团鱼、元鱼、水鱼等,在动物分类学上属于脊椎动物门、爬行纲、龟鳖目、鳖科、鳖属 。此属有30多种,皆产于亚洲温带和亚热带。我国产的鳖有3种,即鼋、山瑞鳖和中华鳖。中 华鳖的俗名即为甲鱼。甲鱼以其营养、药用价值高和味美等特点走俏国内外市场,受到广大消费者青睐。近年来,由于自然鳖源锐减,供...
1366 动物饲养 畜牧教程 家禽养殖注意事项
高蛋白饲料加工质量影响因素分析 近年来水产养殖发展迅猛。水产品具有极高的营养价值，尤其是蛋白质含量丰富，但由于鱼虾类对糖类的吸收利用能力低，所以蛋白质就成了鱼类生长的主要营养物质。这些营养物质绝大部分从食物中获得，所以水产饲料的蛋白质含量普遍要求比禽畜饲料的蛋白质含量高得多，只有这样才能保证鱼类的营养需求。于是蛋白质对...
1919 动物饲养技术 畜牧业文章 家禽养殖技术
维生素C又称抗坏血酸，在自然界中以两种形式存在，即还原形式L—抗坏血酸和氧化形式L—脱氧抗坏血酸，大部分维生素C以还原形式存在。这种还原形式的维生素C在鱼虾体内具有重要的生理作用。研究发现，鱼虾摄入维生素C不足时，易引起维生素C缺乏症，阻碍鱼虾的正常生长发育，甚至引起死亡。可见，维生素C是鱼虾正常生长繁殖和维持正常生命...
316 动物饲养 家禽养殖教学 家禽养殖技巧
中国农科院畜牧所的有关专家对以下５种高营养饲草给予了高度评价：饲用玉米（又称墨西哥玉米）、蛋白草（又称籽粒苋）、油苋草（又称皱果苋）、氨基酸草（又称齿缘苔苣菜）、香槟草（又称串叶松香草）。其主要原因是：１．产草量高。以上各种饲草年亩产２万～３万公斤。２．营养含量高。每公斤饲草的营养成分含量是每公斤普通玉米子实所含营养成...
1453 动物养殖知识 家禽养殖教学 农业养殖技术
今年10月中旬，河北省海兴县香坊乡东马庄村一养殖户养有鸡6000余只，起初精神状况都很好，可于10月14日开始出现呼吸道症状，用红霉素、病毒唑等原料药治疗无效，而且每天死亡鸡只数达30～40只左右，甚至于10月16日死亡鸡只数达80余只。鸡只于发病前一天即10月13日转过一次鸡舍，当时天气情况挺好。在转群时，因鸡只数量...
1545 特种饲养 畜牧业文章 畜牧常识
为防止口蹄疫等恶性家畜传染病的传入，韩国政府最近制定并颁布了《粗饲料进口卫生条件》，对高温处理或消毒处理的设施作出了具体规定。《卫生条件》规定，处理设施须装备有自动温度记录仪表和自动温度调节设备、消毒设备等必要的设备；处理设施须按原料下料到集装箱装箱，按照流水线方向进行布置和生产；处理设施须按原料处理、消毒处理和消毒处...
1189 动物养殖 畜牧常识 家禽养殖指南
摘要：本文综述了稀土元素饲料添加剂在动物体内的代谢、作用机理、安全性及在各种动物饲料中的应用效果。关键词：稀土元素；饲料添加剂稀土元素指化学元素周期表中的15种斓系元素和与其化学性质相似的抗、铌迎铌钇2种副族元素，共17种元素的总称。植物中稀土元素约占0．002％～0．003％，在人体中约占0．007％。根据稀土元素的...
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