饲料是水产养殖过程中的重要一环，不仅在生产成本中占有相当高之比率，更是影响产品质量及产量的关键因素。因此，近几年来我国一直积极研究利用近红外光检测水产饲料的质量，并已逐步建立多种养殖种类专用饲料的检测技术，计有鳗鱼、草虾、淡水长臂大虾、斑节虾、吴郭鱼、红色吴郭鱼、鲈鱼、虱目鱼、鲷鱼、乌鱼等。
近红外光光谱分析(Near-infrared Spectroscopy，NIRS)是一种非破坏性之检测技术，它的特点是不再需要各式各样的化学药品，使试验材料的调制变得很简单；试验材料不论是直接或粉碎均质后放入仪器内，即可进行检测。传统的检测方法需要繁复的秤量动作，相较之下，本检测方式的流程极为简便迅速；而且同一试验材料可以重复使用，并可同时获得多项成分的分析数值，而且精度及准度都非常高。更特别的是，它可随时监控原料、半成品、或完成品等各制作阶段的质量，进而能确认最适加工时机，因此，本检测方式可说是营养成分分析及质量管理自动化的最佳利器。
水产试验所表示，为因应ISO14000标准及HACCP危害分析管制实施后，必须大量减低使用化学药品和减少环境污染危险性等迫切问题之需求，快速精确的近红外光光谱非破坏性分析法在水产品质量的鉴定及管理上，将发挥极大的效能，对提升我国水产业之国际竞争力亦将有很大的帮助。
