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一、配料标准
猪瘦肉10公斤，精盐200克，酱油400克，干红辣椒粉40克，白糖500克，白酒200克，味精20克，咖喱粉20克，桂皮50克，大茴香30克。
二、原料整理
选用卫生合格的新鲜猪瘦肉，剔除骨头、筋腱、脂肪，切成500克左右的肉块。肉块放在冷水中，浸泡1小时，洗净后沥干。
三、预煮切片
将洗好的肉块放在锅里，加热煮至肉块六成熟时，捞出冷却。然后，切成长方形肉片或肉丁。
四、煮制
切好的肉片放在锅内，加汤汁2.5公斤左右，再按比例加入精盐、白糖、酱油、桂皮、大茴香、辣椒粉等，加热煮沸。当汤汁快烧干时，进行翻炒，并加入白酒，一并炒干。最后加入味精、咖喱粉炒匀。
五、烘烤
炒干的肉片出锅、摊晾后，摆放在铁筛上，送入烘炉烘烤，每隔一小时，翻动一次。烘烤7小时左右，肉片变硬时出炉，凉透后即为成品，进行包装。
一、目的与作用肉鸡具有生长发育快、代谢旺盛等特点，对日粮的营养要求较高。如艾维茵肉鸡的饲养标准，前期，粗蛋白质22%，代谢能12.5兆焦/千克；后期，粗蛋白质18.5%，代谢13.4兆焦/千克。这样高的能量要求，若用以玉米、豆饼为主配制的日粮是难以达到的，因此，需求添加一定比例的油脂。试验研究证实，肉鸡日粮中添加油脂后...
1144 动物养殖技术 畜牧教程 家禽养殖技巧
苜蓿主要害虫有棉铃虫、苜蓿斑螟、盲蝽、蚜虫、蓟马、红蜘蛛，豆芫菁等十余种。近两年来，在苜蓿田中较为少见的苜蓿斑螟发生面积较大，危害比较严重，为此，苜蓿斑螟已成为苜蓿田中的主要虫害之一。苜蓿斑螟—学名：红云翅斑螟（Nephopteryxsemirubeuascopoli），别名：苜蓿螟、苜蓿斑螟，属鳞翅目，螟蛾科。翅展2...
652 特种饲养 畜牧业知识 家禽养殖注意事项
一、哺乳仔猪的营养与饲料仔猪刚出生时，碳水化合物类的酵素以乳糖酶的量最高，至2周龄时，达最高峰而后慢慢降低，至3周龄时，乳糖酶才低于淀粉酶，所以仔猪补料的配制应添加含乳糖酶较多的乳制品，而含淀粉为主的玉米应降低使用量。如有条件选择加工过的熟玉米来使用，可明显降低仔猪的下痢。蛋白酶是随着仔猪的周龄增加而增加，所以仔猪补料...
2975 动物养殖技术 家禽养殖手册 畜牧常识
过去，柑橘皮除去收集小部分做药物外，大部分都是丢弃浪费掉了，实在可惜。其实，柑橘的皮、脉络和核都含有丰富的粗蛋白、粗脂肪和纤维素，还含有铁、锰和锌等多种微量元素。因此，可以作家畜、家禽的饲料添加剂。方法是将柑橘的皮、脉络和核晒干，碾成粉末，再按一定量掺入饲料中饲养畜禽。据研究，用1％～2％的柑橘皮粉加入鸭饲料、2％～3...
907 动物养殖 畜牧科普 家禽养殖指南
近日，在农业部市场与经济信息司的支持下，来自科研、教学和生产部门的16位专家组成评审委员会，分别对《绿色食品饲料和饲料添加剂使用准则》、《绿色食品兽药使用准则》进行了评审。评审委员会一致认为，随着人们对环境和自身健康的关注，对安全、无污染、高品质绿色食品的需求日益强烈。特别是绿色食品、畜产品的需求量在国内外市场上迅速增...
2008 动物养殖知识 家禽养殖技巧 家禽养殖技术
一、给药方法1内服给药 多数药物可经内服给药吸收，主要吸收部位是小肠。2注射给药 常用的注射给药主要有静脉、肌内和皮下注射。其他还包括关节内、结膜下腔和硬膜外注射等。快速静注可立即产生药效，并且可以控制用药剂量；静脉滴注是达到和维持稳态浓度的最佳技术，达到稳态浓度的时间还取决于药物的消除速率。药物从肌内、皮下注射部位吸...
1848 动物养殖技术 农业养殖技术 家禽养殖技术
一、把好水分控制关在10月中下旬寒冷的天气到来之前，含水量必须降到种子要求的安全量，也就是14%以下。如含水量过高，种子就要受到冻害，部分或全部丧失发芽能力。 二、把好入库种子的质量关牧草种子中如含有较多的不成熟或破碎的种子，以及其他大量的尘土杂质等，都会给种子安全贮藏带来不良后果。所以，在贮藏中一定要注意保持种子的...
668 特种养殖 畜牧教程 畜牧业资料
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