日本千叶县畜产中心的养鸡场通过在鸡饲料中添加名为多花黑麦草的新鲜牧草的办法，成功地开发出一种多功能鸡蛋。这种鸡蛋每百克蛋黄中含β-胡萝卜素约200微克，大约是一般鸡蛋的15倍。多花黑麦草的添加量大约为40％。
科学研究表明，β-胡萝卜素有助于清除人体内的活性氧和过氧化脂质，对防止细胞老化有一定作用。
摘自2003年第9期《农村实用科技》
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