（一）鱼苗、鱼种的食性1．鱼苗的食性刚孵出的鱼苗，不能游动，靠吸收卵黄囊中的营养维持生命，称为内源性营养性阶段。2天后，卵黄囊由大变小，鱼苗一面继续吸收卵黄囊，一面开始从外界摄取食物，称混合性营养阶段。再过1天，卵黄囊完全消失，鱼苗完全靠摄食水中的浮游生物生活，称外源性营养阶段。鱼苗下塘时，体长为7～10.5毫米，体重2毫克左右。主要以吞食的方式，摄食轮虫、无节幼体及小型枝角类。鱼苗长至乌仔阶段，体长12～15毫米时，鲢、鳙鱼已逐步从吞食轮虫、无节幼体和枝角类等转变为滤食大型浮游植物；草鱼、青鱼和鲤鱼则摄食枝角类、桡足类、底栖生物及轮虫。鱼苗体长至16～20毫米，鲢鱼、鳙鱼食性明显分化，鲢鱼以食浮游植物为主；鳙鱼以食浮游动物为主。鱼苗长至夏花阶段，体长达21～30毫米，食性基本接近成鱼，均能摄食大型浮游动物，且草鱼、青鱼及团头鲂开始摄食少量青饵料。2．鱼种的食性夏花分塘后，鱼种的食性更接近成鱼。草鱼、青鱼、团头鲂除了仍吞食枝角类浮游动物外，大量摄食幼嫩植物及人工精饵料；鲢鱼、鳙鱼摄食水中培育的各种浮游植物和动物。（二）鱼苗、鱼种的生长特性鱼苗、鱼种具有较强的生长能力，特别是下塘3～10天，如果饲养环境适宜，营养全面，管理严格，鱼苗的日增重率可达30％～60％。
