猪对维生素的需要量很少，通常以毫克计算，但是维生素对猪的生长发育却起着重要作用。如果猪缺乏某一种维生素时，会引起猪的代谢紊乱，甚至发生严重的疾病，以至死亡。在养猪实践中常遇到的是维生素供应不足，其结果是引起猪只消瘦，仔猪生长停滞，胃肠及呼吸道疾病增多，母猪引起不孕和流产等。维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。前者包括为维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，后者包括B族维生素和维生素C等。在猪的生长发育过程中，较重要的是维生素A、维生素D、维生素E和B族维生素中的几种，因为它们在猪体内不能自行合成，需要靠饲料供应。一、维生素A和胡萝卜素。维生素A是猪的维生素营养中最重要的一种，主要生理功能是保持猪的呼吸、消化及生殖系统粘膜的正常功能。幼猪缺乏维生素A时，除了食欲不振、生长停滞外，还会出现神经功能退化以及过渡兴奋症状，表现为头偏向一侧，同时发生痉挛和抽搐。母猪维生素A不足时，性周期不正常，卵细胞形成减少，并缺乏生命力，即使受胎也很容易引起流产和死胎，有时还会出现无眼球及“兔唇”等畸形仔猪。维生素A缺乏时，公猪精液品质下降。植物性饲料中无维生素A，只有胡萝卜素，猪吃进后，经过消化吸收，能在小肠壁和肝脏中转化为维生素A。二、维生素D。维生素D和钙、磷的吸收利用有密切关系，只有在维生素D的参与下，钙和磷才能在构成骨骼和牙齿等组织的过程中发生作用，否则即使钙、磷含量丰富，比例恰当，其利用率也大为减低。因为维生素D能促进钙在肠道中的吸收，阻抑血液中的钙离子从大肠壁排出，从而维持正常的血钙水平，并促使钙在骨骼中沉积。同时，维生素D有阻滞从肾脏排出，并将其贮备于体内的作用。长期缺乏维生素D可阻碍钙、磷的吸收和代谢，引起骨质钙化不全，使仔猪患佝偻病，使成年猪发生骨骼无机盐溶解而患软骨症。妊娠母猪严重缺乏维生素D时，不仅生下的仔猪体质衰弱和容易发生佝偻病，而且会生下畸形的仔猪。一般青饲料中维生素D的含量很低，有的饲料甚至几乎不含维生素D，如青草、根茎类和谷类饲料。但大多数植物性饲料中含有麦角固醇，收割下来后，通过日光中的紫外线照射，麦角固醇能转变成维生素D。因此，经日光晒制成的干草中维生素D的含量较简。动物性饲料鱼肝油和肝粉中维生素D含量最丰富。另外，猪的皮肤中有少量的7――脱氢胆固醇，其含量高于其他畜禽，经日光中紫外线照射后能转变成维生素D3。为防止猪发生维生素D缺乏症，最有效、最简单的方法是让猪经常晒太阳。这对于怀孕母猪、泌乳母猪和仔猪尤其重要。三、维生素E。维生素E具有保护生殖系统正常功能的作用，怀孕猪缺乏维生素E时有死胎现象。维生素E与神经、肌肉组织代谢有关，严重缺乏时，可引起肌肉营养不良。维生素E还有保护胡萝卜素和维生素A的作用。维生素E广泛存在于饲料中，青饲料和谷类子实中含量都很丰富，所以在养猪实践中，一般是不会缺乏的。四、维生素B族。B族维生素中包括10多种生物化学性质不同的维生素，在生产实践中，较为重要的有硫胺素（维生素B1）、核黄素（维生素B2）、泛酸（维生素B3），烟酸（维生素PP）和维生素B12等几种。其中核黄素、烟酸、维生素B12较易缺乏，猪的日粮中应注意补充。1、核黄素：核黄素与蛋白质、脂肪和糖类的代谢都有密切的关系，猪较易缺乏。仔猪缺乏核黄素时，常发生食欲不振、脱毛、生长缓慢等症状，繁殖用的青年母猪缺乏时，表现食欲时好时坏，增重迅速下降，有的体内胎儿被吸收或怀孕后期胎儿死亡，有的生下无毛的仔猪等。动物性饲料、豆科青饲（红花草、苜蓿）、麸皮、油饼类饲料中核黄素含量丰富。2、烟酸：烟酸为皮肤和消化器官正常生理活动所必需。猪缺乏烟酸时，会发生呕吐、下痢和皮肤炎症，长期以玉米为主要日粮时，猪常常表现有不同程度的烟酸缺乏症。多汁青饲料、牧草、麦麸、油饼类、酵母和鱼粉中烟酸含量丰富。3、维生素B12：维生素B12参与造血过程和蛋白质合成，还参与糖类和脂肪的代谢。猪缺乏维生素B12，表现为生长停滞、贫血；维生素B12供应充足，能促进猪的增重。在养猪生产中，可以利用维生素B12作为生长刺激剂，提高肉猪的生长速度。植物饲料中不含维生素B12。动物性饲料是维生素B12的重要来源，在鱼粉中含量较为丰富。
