温度是孵化过程中的主要条件之一。如温度低于26.6℃胚胎就不能发育;如高于40.6℃,就容易把胚胎烧死。温度过高或过低,都会造成胚胎发育不正常或中途死亡。适宜的孵化温度为37.6℃,上下偏差最好不超过0.2℃。孵化温度与胚龄、品种、季节,以及孵化器的类型有密切关系。一般情况下,胚龄小(孵化初期),因胚胎物质代谢处于低级阶段,本身产生的体热较少,因此要求温度高些;胚龄大(孵化后期),因胚胎本身产生较多热量,因而要求温度低些。早春孵化,要求温度稍高。以后随着气温逐渐升高,孵化温度可稍降低。在相同的条件下,如使用平面孵化器,温度应高些。如采用立体孵化器,因其装有空气搅拌装置,受热较为均匀,温度可低一些。若采用大型立体孵化器,进行分批流水作业,可采取恒温孵化。总之,孵化温度的掌握,应因时、因地、因条件而定。根据胚胎发育情况,随时调整,不能墨守成规,一成不变。孵化室内的温度也会影响孵化器的温度。因此,孵化室内的温度也要求平稳,最好保持在20-25℃,不能低于14℃。
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