克氏原螯虾，又称红色沼泽螯虾、小龙虾或克氏螯虾，原产于墨西哥北部和美国南部，属甲壳纲，十足目，螯虾科，原螯虾属。克氏原螯虾味道鲜美，深受消费者喜爱，特别是占体重5%左右的克氏原螯虾肝脏（俗称虾黄），含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、游离氨基酸、维生素、微量元素等，有很高的药用价值。由于该虾适应性广，生命力和繁殖能力强，对水质要求不高，适宜淡水养殖。2007年山东东营市河口区渔业局首次引进克氏原螯虾进行池塘试养，获得成功，养殖面积120亩，产出龙虾40吨，产值60万元，取得了好的效益。现将养殖技术总结如下：放养前的准备养殖池塘选择以水源充足，水质无污染的上农下渔养殖池塘为主，池塘面积5亩～10亩，池深1.2米～1.8米，坡比1∶2.5，底质为壤土，进排水渠分设，蓄水方便。池塘整理与消毒在虾苗入池前，进行池底整平，在池底的中部挖一条水沟或在池塘坡底四周开挖一条沟，并清除池底淤泥，然后进水20厘米，用含有效氯35%以上的漂白粉100ppm全池泼洒，7天后，排干，再用15ppm~20ppm的茶籽饼全池泼洒，7天后，每亩用150千克生石灰改善底质。防逃设施设置用抗老化塑料薄膜、石棉瓦、玻璃钢瓦、钙塑板等材料沿池埂埋入土内10厘米左右，压实，设置高度50厘米左右的防逃墙，拐角处成弧形，池底设置树根、塑料筒等，为克氏原螯虾提供栖息、蜕壳、隐蔽场所。
