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特色：鱼仁金黄。入口香脆，具有醇、麻、甜、咸等多种味道。配料：偏口鱼肉750克。熟青豆100克。精盐5克、绍酒15克、鸡蛋黄20克、淀粉30克、酱油10克、醋10克，清汤150克、白糖20克、葱姜各15克、花椒10吭、香油5克。操作：将偏口鱼肉洗净，劈成0.8厘米厚的大片，剖上十字花刀，切成长、宽各1.5厘米的鱼仁，用精盐、绍酒腌渍入味。鸡蛋黄放入碗内，加湿淀粉调成蛋黄糊，放入鱼仁抓匀，备用。另取一碗，放入酱油、醋、清汤、精盐、白糖、湿淀粉配成芡汁待用。炒锅内加花生油；用中火烧至六成热（150℃）时，将鱼仁下入油内炸熟，呈金黄色时捞出沥油。炒锅内留少量油，用旺火烧至七成热（约175℃）时，用葱、姜、蒜片、花椒面爆炒几下，加入绍酒、放入鱼块、青豆及配好的芡汁，迅速翻炒，淋上芝麻油装盘即成。
一、蛇的饲养管理必须根据蛇的生理、生活习性，满足和改善其生存、繁殖条件，才能获得高产。首先要将雌雄蛇分开饲养，要选择无伤的健壮蛇作种蛇。同时要根据不同时期的营养特点，投以蛇喜吃的食物，如鳝鱼、泥鳅之类，并创造适合蛇生存的温度和湿度等条件，还要特别注重卫生与安全。饮水要常换，蛇室要经常打扫，死蛇尸体、蛇便及食物残渣应及时...
2571 养殖手册 家养白花蛇的饲养管理 养蛇技术 养殖
研究发现，母猪妊娠最初几周的高能量摄入使胚胎死亡增加，窝产仔数减少。Dourmad报道整个妊娠期的高采食量抑制哺乳期的自由采食；Xue等提出，初产母猪妊娠期高采食量及由此引起的哺乳期低采食量使母体促黄体素（LH）的脉冲式分泌频率下降，延长了断奶至再发情的天数。哺乳期的营养状况影响卵泡的发育，从而对下次的排卵和胚胎存活率...
1128 养殖手册 营养水平对母猪繁殖内分泌的影响 养猪技术 养殖
近段时间是网箱鱼类病害高发季节，浙江宁波市渔业主管部门抓好四项服务全面开展病害防治工作。一、科技下乡服务。各地区病害测报员定期到各个测报点及周边的网箱养殖区域了解情况，市本级病害测报员保证每周两次（每次1-2天）下基层开展服务。二、快速反应服务。如果渔民碰到突发性病害，组织专家在2小时之内赶赴现场，近阶段已组织了三次类...
2107 养殖手册 四项服务 抓好网箱鱼类病害防治 养鱼技术 养殖
很多人对养殖野兔产生浓厚的兴趣。笔者认为，如果仅仅从兴趣出发，进行野兔的人工饲养试验无可厚非，但是大力投资进行规模化野兔人工饲养，试图获得丰厚的经济回报，目前恐怕有相当的难度。从技术的角度，笔者谈谈野兔饲养的几种方式。1.舍养（笼养）。以砖石等为原料垒砌兔笼（不要以铁丝网等透光的材料制作），给野兔创造一个相对封闭避光的...
933 养殖手册 野兔人工养殖的几种方式 兔子养殖技术 养殖
任克良(山西省农科院畜牧兽医研究所太原030032)随着兔产品国内外市场的开拓，我国养兔业出现勃勃生机的发展态势，养兔已成为广大农民脱贫致富、发展经济的重要途径，但家兔疾病的发生、流行也已成为严重制约养兔业向高产、优质、高效方向发展的重要难题，在提倡”防重于治”的前提下，根据家兔的流行病学、临床表现和剖检特点，进行快速...
843 动物养殖 家禽养殖 家禽养殖技巧
养猪以最大利润为目的，而饲料成本占养猪总成本的70％左右，所以，正确认识猪的营养特性和饲料要求，配置性价比好的配合饲料是提高养猪效益的重要途径。 一、猪生长发育需要的营养物质。猪所需要的营养物质有粗蛋白、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质（包括常量元素和微量元素）和水。在放养条件下，猪可以通过采食青饲料、拱泥土等形式获得...
2711 动物养殖知识 家禽养殖妙招 家禽养殖教学
近年来，生猪价格一路飙升，养殖效益颇丰，加上国家对养殖业实行政策性补贴，群众养猪积极性很高，许多养殖户引进种猪正在不断扩大规模，加快发展。但笔者在调查中发现，养殖户在购买和选留母猪过程中存在一些问题，需要引起注意。1.注意不到疫区引种。购买母猪前，要详细了解母猪购进地的动物疫病流行情况，要到无疫病流行的地方购买。种猪购...
2575 养殖手册 引购和选留母猪五注意 养猪技术 养殖
当许多中国人还没有完全摆脱“注水肉”的时候，广东和上海等地又发生了震惊全国的400多人“瘦肉精”中毒事件。随后，“垃圾猪、泔水猪、病死猪、多宝鱼、红心蛋”等问题使人“谈肉色变”。人们甚至惊呼：“今后的日子我们还敢...
502 动物养殖知识 畜牧业资料 畜牧业知识
1.出血病：该病在每年的4～10月流行，主要为害1～2龄的草鱼咸鱼。防治方法：①鱼种投放前给草鱼注射出血病灭活疫苗，该疫苗可保证草鱼在14个月内不发生该病。②在每年的4～10月，每10天用溴氯灵全池泼洒一次，浓度为0.6ppm。③在每年的4～10月，每15天让草鱼内服水产专用红霉素一个疗程，用量为每50公斤草鱼每天用药...
1391 养殖手册 草鱼四种常见病的防治 养鱼技术 养殖
一、僵猪形成的原因分析1.先天性如近亲繁殖、小母猪配种过早造成胚胎发育不良，初生重与断奶重小，仔猪生活力弱，后期生长发育慢。2.饲养管理不当没有吃好初乳、母乳不足或奶头被抢造成奶僵。补饲过晚或不当，营养不良或分群不合理，造成大欺小，强欺弱，而受欺的猪成为料僵猪。仔猪受冻变得呆笨，行动不灵，不会吸乳，喜钻草堆，易被冻死或...
1493 养殖手册 僵猪的形成与脱僵方法 养猪技术 养殖
摘要:本文从6个方面综述了鸡的烟酸营养研究进展。（1）饲料中的烟酸；（2）日粮烟酸水平对组织烟酰胺、辅酶1（NAD）的影响；（3）烟酸与脂肪代谢的关系；（4）烟酸与其他营养素的关系；（5）鸡的烟酸缺乏症；（6）鸡的烟酸需要量。烟酸（VB5）作为一种维生素并非直接在体内起作用，而是以其衍生物――烟酸腔的形式参与代谢过程。...
214 养殖手册 鸡的烟酸营养研究进展 养鸡技术 养殖
四季鹅是耐粗饲的草食家禽。它觅食力强、消化率高，能充分利用野草、秸秆、遗落麦稻穗，甚至深埋污泥中的草根、块茎等。四季鹅仔鹅1—3周龄对青饲料的需要量由占日粮10％逐渐增至90％，4周龄可以达到100％。在饲养条件良好的情况下，四季仔鹅的体重每6—8天增重1倍，放牧鹅65天即可上市。包括饲养初期和上市前催肥使用的精料在内...
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