随着我国养猪业连续多年的高速增长，已基本结束了靠数量发展的阶段，进入提高质量的发展阶段。为了提高产品质量，提高市场竞争能力，近几年，特别是一些规模养猪场（户）在良种引进、全价配合饲料的应用和饲养新技术的推广等方面，有了较快发展，提高了科学养猪水平。但在实际生产中，还存在着不少问题，直接影响生产经营者的效益，现就瘦肉型三元杂交猪的生产技术介绍如下。1．发展瘦肉型猪的前景展望我国原有地方猪种的胴体瘦肉率一般不超过45%，而国外瘦肉型猪种，胴体瘦肉率可达到60%以上，有些品种胴体瘦肉率可高达80%。瘦肉是人们食品中动物性蛋白的主要来源，所以发展瘦肉型猪生产可获得较高经济效益，是当前和今后商品猪生产的主要方向。目前大中城市和经济发达国家地区瘦肉的价格已超过肥肉1倍以上。原来以地方猪为母本生产的二元杂种一代商品猪，膘厚，瘦肉率低，已丧失市场竞争力。我国的养猪生产已逐步向专业化、产业化方向发展，生产面向市场，市场决定生产。为了提高养猪效益，必须提高猪肉质量。当前，胴体瘦肉率是衡量猪肉质量高低的最重要指标。因此，发展瘦肉猪生产是我国现阶段生产者和消费者的共同愿望。2．要选择适宜的亲本品种和杂交组合所谓三元杂交，就是说杂种商品肉猪的亲本有三个品种。这三个品种先后经过二次杂交，最后得到三元杂种后代，参与第一次交配的两个品种中，母猪所属的品种称为母本，公猪所属的品种叫第一父本。显然，第一次交配得到的后代是一代杂种（F1）。选择F1中优良母猪作种，再与第三个品种的公猪交配所生后代全部育肥，就是三元杂种商品肉猪。参加第二次交配公猪所属品种称为第二父本。对第二父本来说，三元杂交商品肉猪依然是一代杂种。从三元杂种商品肉猪产生过程可以看出，其父母代中，父亲是纯种，而母亲是一代杂种，祖代的两个亲本都是纯种。比起二元杂交，杂交程度高，具有更丰富的遗传基础，表现出更高的杂种优势，一般可以二元杂交基础上再提高2%-5%。在父母代中，母本是一代杂交种，特别是在繁殖性能方面，如产仔数、泌乳力等，具有明显的杂种优势，是二元杂交中的母本所没有的。但是，与二元杂交相比，需要维持三个纯种亲本，又要保留一代杂种母猪，杂交繁育体系较为复杂。3．瘦肉型三元杂交猪推广的主要环节 3．1亲本的选优提纯三元杂交来源于纯种，亲本越纯，性能越高，其杂种后代表现越好。根据亲本品种在杂交中的作用，对母本品种和父本品种的选择要求应有区别。母本品种的选择，要把重点放在繁殖性能和适应性等方面，而父本的选择则应强调生长快、饲料报酬高、胴体品质好等方面。3．2应筛选最佳杂交组合同样都是瘦肉型品种，不同品种（品系）间的杂交效果的差异也是很大的。要选择杂交效果最好的组合推广。所以，决定推广杂交组合以前要进行配合力测定，即杂交组合试验。由于种种原因，不能一次做许多杂交组合对比试验，可以根据有关理论，参照已有资料，进行社会调查，科学预估。杂交组合试验一定要考虑到当地实际饲养水平，以增强实际推广应用价值。3．3建立健全良种繁育体系建立健全良种繁育体系是发展三元杂交瘦肉猪生产的可靠组织保证。三元杂交瘦肉猪生产中的良种繁育体系由商品代、父母代、祖代和曾祖代四级不同类型的猪场组成，各场性质不同、作用不同。商品场以向社会提供高质量的瘦肉型三元杂种肉猪为主；父母代猪场是专门为商品场（户）生产育肥用三元杂交仔猪；祖代猪场则进行二元杂交，为父母代猪场补充一代杂种后备母猪。曾祖代猪场是这个繁育体系中的宝塔尖，其作用是保证源源不断地向祖代、父母代（父本）供应高性能的纯种亲本。良种繁育体系就是一个严密的制种工程。要完成这个制种工程需要统一规划，上下配合，密切协作，分工明确。乱杂交，种猪质量得不到保证，是不可能提到最好的杂交效果的。实践证明，只有建立健全四级良种繁育体系，才能保证三元杂交瘦肉猪生产获得最好效益。3．4加强饲养管理提高营养水平猪是杂食动物，能利用多种饲料。就所需营养物质而言，瘦肉型猪与其他类型的猪没有什么不同，但在饲养实践中，对瘦肉型号猪的饲养又不能完全跟养一般猪一样。首先，瘦肉型猪特别是三元杂交瘦肉猪，日增重高，生长快，因此需要的营养物质较多。当任何一种营养物质得不到满足时，高产潜力不能充分发挥。猪所需要的蛋白质必须从饲料中得到满足。所以广辟饲料来源，特别是蛋白质饲料的补充，对三元杂种瘦肉型猪显得特别重要。蛋白质是由氨基酸组成的，蛋白质营养，实质就是氨基酸营养。有10种氨基酸称为猪必须氨基酸，其中任何一种缺少都会降低整个蛋白质的生物学价值。另外，瘦肉型猪腹线平直，胃容量较土种猪小，食欲也往往比其他猪差。因此，要注意饲料加工调制，提高适口性，但各类疏松多汁糟渣类饲料和粗饲料比例不能太大，以保证营养需要。3．5大力宣传和提倡科学饲养养猪生产的最终产品是猪肉，育肥猪的占猪群总头数的85%。养好育肥猪，提高出栏率，提高商品肉猪质量，对节约饲料，降低成本，增加养猪收益都有重要的意义。体重的增加是皮、骨、肉、脂等体内各种组织器官增长的总体反映。研究证明，体重越小肌肉生长强度越大，而脂肪的沉积则体得越大越强烈，即猪的体重越小，胴体瘦肉率越高。所以饲养瘦肉型商品猪要适时出栏。一般来说，生长育肥猪吃进能量越多，增重越快，屠宰率越高。而背膘越厚，瘦肉率越低。蛋白质不足不仅影响增重，也影响肌肉的生长。限量饲喂与自由采食。限量饲喂，一般是一天分几餐投给一定量的饲料，每顿都必须吃干净，往往猪不能吃到足够的采食量。因此常使日增重受到影响，但背膘薄，瘦肉率较高。自由采食，有利于产重，但背膘较厚，胴体瘦肉率低。因此饲养瘦肉型猪应改变传统养猪习惯，前期不应限量，后期适当限量以利增重又有利于提高瘦肉率。前期吊架子，后期催肥的饲养方法是不适宜的。
