林蛙即所说的哈士蟆我国主要有中国林蛙(Ranachensinensis)和黑龙江林蛙(R．amurensis)，在我国东北三省广泛分布。由于林蛙所独有的营养价值和药用价值，尤其是蛙油在国内外市场更是走俏，供需悬殊。上海水产大学赵振寰于50年代首先提出了中国林蛙南移养殖的设想，并在上海市郊北纬31^0，东经122^0的自然环境下进行了生长和繁殖试验。多年来不少人在这方面进行基础研究工作。复旦大学王寿兵就温度变化对中国林蛙胚胎发育的影响进行了研究，结果表明：中国林蛙在胚胎发育期对温度变化有较强的耐受力，南方春季气温的变化不会严重影响其胚胎发育。复旦大学蒋朝光就中国林蛙蝌蚪期的营养要求进行了研究，初步确定了中国林蛙人工养殖蝌蚪期的饲料配比。上述研究结果为在南方进行中国林蛙的人工养殖提供了理论依据。l药用价值哈士蟆油即雌性林蛙的输卵管，是名贵的中药材，尤其是中国林蛙和黑龙江林蛙，其体大，含油量高。哈士蟆油的蛋白质含量为76％，其中含有20余种氨基酸，其次为脂肪和糖类。另外还有多种矿物质：钙5．75％、磷0．O52％、铁1．465％、钾16．52％、钠3．56％；富含维生素A、B、C和多种激素，含热能347大卡／100g。哈士蟆油的主要有效成分为蛙醇，具有“补肾益精、润肺养阴”的功效。专治肾虚气弱、精力耗损、记忆力减退、妇产出血、产后缺乳及神经衰弱等症。我国中医认为，可治疗“小儿赤气、肿疮脐伤、止痛、气不足、去劳劣、解势毒、利水消肿、虚劳咳嗽”，具有养肺滋肾之特效。2.营养价值林蛙称得上是美味佳肴，实为经济价值很高的药、食兼用的动物资源。其制品极受国际市场欢迎，特别在香港及东南亚地区享有极高的声誉，销售价格昂贵，是我国出口药用动物中的重要商品之一。林蛙的主产品为哈士蟆油，目前国内市场为2000―3000元／kg。林蛙的副产品――蛙肉、蛙籽为餐桌上的佳肴，其内脏及骨骼可做饲料。3.生态效益据统计，1只林蛙1年能捕食各种害虫3万多只。它专食活动的昆虫或蠕虫，通过胃检发现，林蛙胃中出现的食物种类达6纲13目近60种，其中以昆虫纲为主。主要为翘翅目、直翅目、同翅目、双翅目、半翅目，其次为蛛形纲蜘蛛目软体类的田螺和蜗牛。林蛙主要生活在针阔混交林下，林区害虫可满足其生长所需的大量食物。林蛙贪得无厌，几乎不加选择地捕获力所能及的所有昆虫，因此林蛙又有著名的“森林卫士”之称，尤其对于林区落叶松松毛虫的防治来说，有着重要的生态学意义。怎样提高林蛙越冬期存活率北方冬天漫长而寒冷，在恶劣环境条件下，北方山区中国林蛙越冬以水域为主。越冬期间，林蛙新陈代谢强度下降，呼吸次数减少，心脏节律减慢，血管与微血管收缩等生理变化，使林蛙耗氧量逐月递减，这有利于林蛙在水中渡过严冬。但影响林蛙安全越冬的不利因素也很多，在长时间冰封情况下，水体内部必须要发生与未封冰前完全不同的变化。随着气温下降和冰层加厚，水温逐渐降至0℃；因冰冻及渗透，水量减少。由于有机物的分解，蛙、鱼等生物的呼吸作用，使水中含氧量不断下降，二氧化碳含量则不断上升。这些环境条件的变化，对林蛙越冬构成了严重的威胁。因此必须在提高林蛙越冬期存活率上下功夫。首先，要做好林蛙越冬前的准备工作。如新修越冬池，利用原有塘坝、水坑越冬的，要将塘坝加大加深，尽量铲除淤泥和杂草，以减少有机耗氧，防止有害气体发生。其次，要满足林蛙越冬期对溶解氧的需要。水中溶解氧的来源有两方面：一是空气中的氧气溶于水中，二是水生植物的光合作用产生氧气。但水面冰封后，水与空气的接触被冰隔断，空气中的氧不能溶于水中，靠空气补充溶氧的来源断绝了。很多越冬池内没有水生植物。即使有水生植物，由于山区冰层厚及乌冰，直接影响水生植物的光合作用，靠水生植物的光合作用产生氧气也不大可能。所以，越冬期林蛙死亡的主要原因是缺氧窒息而死。据多年观察，活水越冬池问题不大，因自然流水不断，水中溶氧及时得到增补。所以冬季不会发生成批死蛙现象。目前，养蛙的越冬池多数为死水（也叫止水）越冬池。冬天水源干涸，没有活水流经越冬池，溶解氧得不到补充，水中含氧量的降低速度逐月加快。到1月份水中含氧量仅4毫克/升水（林蛙正常越冬需要量为6毫克/升水）左右。特别是蛙在水的底层越冬，而池水缺氧往往是先从底层开始，水中的溶氧量上多下少，对蛙越冬期的威胁非常大。解决越冬池溶解氧不足的问题，可采取以下三种方法：一是越冬池蓄水量要充足，秋分前后要蓄满水，水深不低于2.5米。按越冬蛙每平方米150只的要求，水面面积不能太小。水面多大合适，可按年投放1000个卵团，越冬池水面面积为1亩左右推算。二是蛙、鱼一池越冬时，因蛙、鱼争氧，越冬鱼量应控制在1立方米水体0.2公斤为宜，比正常量减少一半。并要尽量清除野生杂鱼，以减少耗氧因素。三是整个越冬期要精心管理，定时观察蛙的越冬情况。因水生动物对缺氧非常敏感，严重缺氧时（如溶解氧降到3毫克/升水以下），在冰眼附近可看到剑水蚤、松藻虫、水斧虫、蚜虫等水生昆生。因此，打开冰眼时，观察水生昆虫是否上游，可作为推断水中溶氧多少的标志。严重缺氧时，可采取以下措施：一是注水补氧。抽取附近的水源（井水、河水、库水、泉水）注入到越冬池中。二是打冰眼补氧。冰眼打在深水处，1亩水面打一个宽1.5米、长3米的冰孔。顺着主风向排开，借风力的作用形成水浪，加速氧向水中溶解，以提高补氧效果。为防止冰眼重新结冰，夜间可用草帘子遮盖起来。土蛤蟆油（田鸡油）又叫蛤蟆油，蛤什蟆油，吧拉蛙油来源：两栖纲动物中国林蛙或或黑龙江林蛙，干燥的输卵管。动物形态：中国林蛙：形态近似青蛙，雌蛙体长7-9厘米，雄蛙较小。皮肤颜色，随着季节的变化面不同，秋、冬为褐色，夏季为黄褐色，雌蛙腹红黄色。雄蛙有声带。栖于长白山麓。松花江及鸭绿江上游山区森林、荒地，喜阳光较弱的湿润山林背坡。夏季离水，秋、春入水。以吉林、黑龙江两省为多，河北、河南、山东、四川、山西，陕西、青海亦有。黑龙江林蛙：雌体长6-7厘米，雄体较小，皮虏粗糙，颜色变异颇大，背侧褶及背部疠（疙瘩）上或附近多有黑龙斑点，鼓膜上三角形黑斑大面显著。四肢背面有黑横纹，腹面多为深灰色。咽喉及腹部有鲜艳的朱红色与深灰色花斑。分布于吉林、黑龙江、辽宁省等地。性状鉴别：呈不规则弯曲互相重叠的厚块，略呈卵形，长约1.5-2.7厘米。或散成数十个小的如同大米或碗豆大的碎块。由膜质纤维连结，外表淡黄白色或黄白色，有脂肪样光泽也有夹代灰白色簿膜状干皮和黑色裂痕，稍用力则成碎块。遇水可膨胀10-15倍。气特殊，味微甘，嚼之粘滑。以块大、肥厚、质干、色白、有光泽、无硬皮膜都为佳。马铃薯加工品：呈不规则扁块状，大小不一，边缘有刀切痕，表面灰白色、半透明角脂样，掐之无痕出现，遇水稍有膨胀。水浸后表面膨胀层呈灰白色颗粒状，手摸之则脱落，内有硬块，气微味淡。甘薯加工品：大小开头与马铃薯加工品相同唯表面呈淡棕黄色，半透明，角脂样，质坚硬，水浸后膨胀快，膨胀层厚手膜有滑感，味甜。明太鱼的精巢和蟾蜍的输卵管。含蛋白质脂肪24%，糖约0.1%，维生素A、B、C铁硫等无素。鉴别歌：哈油林蛙输卵管淡黄白色黄白色手摸滑腻硬而脆遇水膨胀十几倍
