饲养鹧鸪是农家致富的好门路。选择好种用鹧鸪，是发展鹧鸪生产的重要一环。种鹧主要根据它的体形外貌和生产性能，并参考祖亲及后代的表现。选留种鹧有如下技巧；外貌要一致，基本符合本品种特征。姿态正常，身体平稳，肩自然地向尾部倾斜，斜度要求为40～50度。肩低背拱、尾部过低者不宜留种。行走时步伐自然、动作灵活，体重要适当，13周龄公鹧鸪体重要求达600克以上，母鹧鸪达500克以上，体长35厘米以上。眼睛圆大有神，喙短而稍弯曲，头深宽而长短适中，颈稍长并与头匀称。眼睛、喙过弯、上下喙闭合不紧者不宜留种。背要宽平，胸宽，背部和胸部平行。对拱背、弯背、背胸不平行、龙骨弯曲者不宜留种。脚健壮有肌肉，胫部硬直、长短适中、脚趾齐全正常。脚趾弯曲、多脚趾、跗跖部有毛者不宜留种。羽毛完整、丰满有光泽。翼羽有裂痕、无尾者不宜留种。初产母鹧鸪耻骨间距要宽，性成熟期相应要早（在200天左右），产蛋量和孵化率要高；公鹧鸪雄性要强，鸣声洪亮。孵化所用的种蛋，应来自优良鹧鸪所产的蛋，同时从出壳开始，就应注意观察雏鹧鸪的生长发育、长羽等情况，好的可带上脚环，以作留种初选者；到12周龄时，再次挑选以最好的留作种鹧鸪。选购的雏鹧鸪，应是优良品种的后代。
