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一、配料标准1、主料：牛瘦肉5公斤。2、辅料：白糖750克，酱油300克，白酒100克，味精1.5克，面粉500克（炒熟），葱100克，白芷2.5克，小茴香2.5克，花椒、大茴香、红曲、大蒜各50克。二、加工方法1、原料整理：选用牛腿瘦肉，除去脂肪、筋膜，切成200克左右的肉块，清水洗净、沥干。2、煮制：将切好的肉块放入清水锅内，加入50克生姜片，大火煮沸约1小时，撇净汤面上的浮沫。肉块出锅冷却。煮肉汤澄清后去掉沉渣，加入酱油、白酒和装有小茴香、白芷、花椒、大茴香、大葱、蒜等配料的纱布袋，大火烧开后将肉块投入。煮制约2小时，待肉汤全部煮干后，即可出锅。肉块冷却后，用绞肉机绞成2～3毫米的肉泥，也可用刀将肉剁成肉泥。3、焙松：将肉泥放入锅内，取熟面粉和熟豆油各半与肉泥拌匀，用文火边烘炒边缓缓加入剩余面粉和豆油继续拌和，经过40分钟全部倒完，继续焙松。待出锅前，再把味精、白糖、红曲混合，一并倒入，炒拌均匀，使肉泥呈松散、油润的颗粒状时，即可出锅。稍晾后，过细目筛后的细粒即为成品。三、产品特点色泽红润，呈松散的颗粒状。味道纯正，略带甜味，清香适口。
混合后的粉状饲料经制粒，可使饲料的营养及食用品质等各方面都得到不同程度的改善和提高。制粒不仅适用于畜禽饲料，更适合于水产及特种饲料。由于饲料原料的品种、组分不同，成品规模不同，对制粒设备的性能、结构参数等亦有不同的要求。制粒工序中一般都配有制粒、冷却、碎粒及分级等设备，有的还配有油脂喷漆系统。上述几种设备的选型原则如下...
2175 动物养殖技术 畜牧科普 家禽养殖注意事项
青虾养殖已成为江苏省淡水渔业的主导性产业之一。随着青虾养殖业的高速发展，生产规模和养殖产量的急剧增加，集约化强度的不断提高，特别是部分养殖户将每年的养殖虾用作来年的亲虾，使青虾传统的优良经济性状出现了退化，如性成熟提前、生长缓慢、商品虾规格偏小等问题。目前养殖的青虾苗种，大部分未经选育，故青虾种质改良问题已迫在眉睫。试...
2404 养殖手册 不同水系青虾交配苗种繁育及成虾养殖试验 养虾技术 养殖
目前肉用羊的品种较多，大型肉毛兼用羊如中国美利奴、萨福克、小尾寒羊等具有一定的抗病能力，而且养殖效益也比较高。但是由于养殖户的饲养条件不同，群体养殖数量过多而管理不善，以及饲料、饮水、环境的污染等因素，引起羊只抗病能力下降而发生各类疾病。现就较常见疾病防治方法介绍如下：一、羊肺炎发病的主要原因是由于冬季寒冷或吸人异物及...
1618 养殖手册 肉用羊几种常见病的防治 养羊技术 养殖
1、加强防逃设施：俗话说“秋风响，蟹脚痒”。入秋以后，仔细检查防逃设施，加强防逃。并注意蟹池边不能有高杆作物，防逃墙转角处做成圆弧形。2、栽种好水草：“蟹大小，看水草”，水草是影响河蟹捕获规格及产量的重要因素，在夏秋高温期，水草除可为河蟹提供栖息、隐蔽、脱壳场所及植物性饵料外，还可起到遮荫、降低水温、改良水质等作用。种...
320 养殖手册 大闸蟹秋季的科学管理技术要点 养蟹技术 养殖
关于种公猪性欲低下原因有很多种：1.生理性性欲低下：公猪睾丸过大或过小，如果过大且发亮，有可能是患有睾丸炎，引起睾丸炎的原因一方面可能是公猪本身先天性的，虽经治疗能获得一定效果，但会导致精液中精子数量少，配种能力低下．乙脑也会引起不同程度的睾丸炎症，所以公猪要定期做好乙脑的预防工作．如果过小，如果没有其它病变则是先天性...
2670 动物养殖 畜牧业资料 畜牧业知识
仔兔急性肠炎病俗称黄尿病。仔兔黄尿病的症状是拉黄水、黄尿，体形消瘦，被毛潮湿，肛门周围常被黄尿浸湿，臭味难闻，患兔身软如泥，后期多呈昏迷状，病程2～3天，若不及时治疗，常因脱水而死亡，该病主要是仔兔在哺乳期间吃了患乳房炎的母兔奶水所致，该病发病急、死亡快，因此一旦发现患有黄尿病的仔兔应立即对母兔和仔兔进行治疗。 防治方...
717 养殖手册 防治仔兔急性肠炎黄尿病妙招 兔子养殖技术 养殖
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