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原料新母鸡1只（约1500克），鲜虾仁50克，火腿丁20克，香菇丁25克，猪腿肉75克，葱25克，姜20克，绍酒80克，川冬菜30克，白糖45克，酱油80克，味精1克，盐2克，熟猪油25克，猪网油60克，鲜荷叶2张，花椒盐10克，辣酱油15克。制法（一）将鸡宰杀、退毛，在鸡左腋下开口，取出内脏，洗净晾干，拍断鸡脚、翅膀、腿骨、颈骨，用绍酒50克、酱油50克、葱末和姜汁各少许腌20分钟。另将鸡肫、肝切成片，葱、川冬菜、猪肉切成丝，加酱油、绍酒、白糖、味精炒熟收干卤汁后，塞入鸡肚内。再将葱末拌以少许熟猪油，搽遍鸡身。然后用猪网油将鸡包好，再用荷叶包好，用小绳扎紧。（二）将封酒甏的泥敲碎加精盐、黄酒和水拌成厚糊，平摊在湿布上，把包扎好的鸡放在泥中间，再将湿布拎起，使泥牢固贴在鸡上，然后换用废报纸包没，并在泥面上戳二三个小孔。将泥团鸡（腹部朝上）放入烘箱，先用旺火烘烤40分钟取出，用湿泥将小孔涂没，再入烘箱烘烤30分钟后，改用文火煨烤80分钟（必须每隔20分钟翻一次身）至熟。食时敲开泥巴，除去小绳和荷叶装盆，连同花椒盐、辣酱油一起上席。
玉米、高粱返青幼苗不要喂牛、羊 因为玉米、高粱的绿苗含有一种氰的配糖体，牛、羊食后，在体内会产生氢氰酸而引起中毒。青贮饲料不可喂兔由于青贮饲料酸性大，兔吃后易造成消化不良甚至体酸中毒。另外，兔食变质的青贮饲料后易引起中毒性下痢，甚至有生命危险。用生豆饼喂鸡有害生豆饼中含有抗胰蛋白酶、血球凝集素等有害物质。直接用它喂鸡，...
2534 动物饲养 家禽养殖妙招 家禽养殖教学
“公兔好，好一批；母兔好，好一窝。”长毛兔种兔的好坏，不仅影响后代，对提高经济效益，起着至关重要的作用。因此，要想养好长毛兔必须先选择好种兔。 1 种兔的选择 种公兔要发育好、无疾病、体格健壮、遗传性能稳定、抗病力强、性欲旺盛，才能完成好配种任务。种母兔要体型大、粗毛含量高、毛密、产毛量高，才能...
585 养殖手册 高产长毛种兔的选择与饲养 兔子养殖技术 养殖
1.养牛羊牛羊为反刍动物，消化粗纤维能力强，且采食量大，可选种粮饲兼用作物及多年生牧草，尤其是高秆饲料作物。如墨西哥玉米、苏丹草、杂交狼尾草、高丹草、紫花苜蓿、黑麦草、串叶松香草、菊苣、籽粒苋、三叶草、沙打旺、紫云英等。如果饲养奶牛、奶羊及羔羊，根据生理需求除种植上述饲草外还应尽量选择柔嫩多汁、含糖量高、富含蛋白质的饲...
2475 动物养殖知识 家禽养殖 家禽养殖妙招
对各种饲料的营养价值进行准确评定是配制日粮的关键。众所周知，评定饲料的营养价值的方法主要有化学分析法、体内法和体外法。化学分析法是评定饲料营养价值的一种常用方法，如总能、总磷、粗蛋白、粗纤维和粗脂肪等测定方法。但利用概略养分分析所测得的饲料养分与动物消化吸收养分间存在很大差异，不足以准确地反映出饲料的实际营养价值。利用...
1905 动物养殖知识 家禽养殖 农业养殖技术
国内鸭舍一般习惯于南北向布置，但各地的主风向不同。对于利用自然通风为主的有窗鸭舍或开敞式鸭舍来说，夏季通风是个重要问题。从单栋鸭舍来看，将鸭舍的长轴方向垂直于夏季的主风向，在盛夏之日可以获得良好的通风，对驱除鸭舍的热量，及改善鸭群的体感温度是有利的。但鸭舍往往不是单排的。根据建筑通风的实验资料，当风对着前栋建筑正吹时(...
386 养殖手册 关于鸭舍的朝向的指导 养鸭技术 养殖
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