鳜鱼俗称鳜花鱼、季花鱼、桂鱼、鯚鱼，属鮨科，体较高而侧扁，背部隆起，口大，下颌明显长于上颌。鳜鱼一般以小鱼小虾为食，不吃饲料。喂了也不会吃，而且还要活的。现在就为大家介绍一下，鳜鱼养殖前景，鳜鱼养殖技术，怎样钓桂鱼之鳜鱼，鳜鱼行情走势。
鳜鱼养殖前景
由于现在人们生活水平的提高以及人们对生活品质的追求，鳜鱼已经成为市场上的走俏产品，非常受欢迎，还有现在外贸市场的逐渐成熟，鳜鱼还可以作为出口创汇的商品不断走俏。今年来，鳜鱼还被作为观赏鱼出现在公司或者家庭的鱼缸里，市场前景广阔。
养鳜鱼的成本和利润目前早鳜新鱼陆续上市，价格依然强势，8两以上标准规格33-35元/斤。鳜鱼养殖成本中最大的是饵料鱼投入，占到总开支的80%以上，相同行情饵料鱼成本控制越低，鳜鱼养殖利润就会越高。
不过，由于市场上饵料鱼(主要是鲮鱼仔)投喂的饵料不同(许多用猪鸭料替代养鲮鱼仔，落后区域甚至用豆粕、麦麸等原粮)，导致鲮鱼仔的肉质和品质的差别较大，连锁导致长鳜鱼的斤鱼成本也差异较大。目前市场上出一斤鳜鱼大约需要饵料鱼4.5-5.5斤，而花都赤坭海大客户骆老板早鳜干塘，长一斤鳜鱼只需要4.4斤鲮鱼仔，只因全程饵料鱼使用了海大鲮鱼料鱼仔(海大鲮鱼料058)，每斤鳜鱼成本降低4元，早鳜亩利润达到18000元。
鳜鱼养殖技术1、池塘条件
养鳜鱼的池塘以1000~3335米²为宜。要求选择背风向阳、壤土底质、淤泥较少或没有淤泥的新开池塘，池底平坦，略向排水口倾斜，水深2米左右，灌排水系统完善，水源充足、清新、无污染，水质良好。池塘须经干塘曝晒，放养前10~15天放水10厘米，每亩用生石灰130千克化水全池泼洒清塘消毒，并安装增氧机。清塘3天后加水60厘米，每亩水面放腐熟的肥料50千克左右，以培育轮虫、枝角类等浮游动物。
2、投放饵料
消毒7~10天后，经放试水鱼证明毒性消失后，使用密网全池拉网一次，以捕捞池中蜗斟等敌害生物，每亩投放饵料鱼40万~50万尾，以鲤、鲫、团头鲂、草鱼、蝙(后期差)等作饵料鱼较好。经过20天左右，以豆浆饲养培育到3厘米左右，供鳜鱼前期摄食。
3、合理放养
当饵料鱼长到3厘米左右时，放5~6厘米鳜鱼种800~1000尾/亩。鱼苗放养前加水10厘米，如水质浓可换去1/3，注意水质变化和天气状况，水质不良及时换水。
4、饵料投喂
每隔3~5天补充一次饵料鱼，自鳜鱼与饵料鱼尾数之比为1：(5~10)，饵料系数为4.5~5。采取不同密度饲养、分次起捕、逐步拉疏的方法饲养链鳞饵料鱼，控制饵料鱼的体长为同期鳜鱼体长的50%左右，保证饵料鱼与鳜鱼同步生长，以供鳜鱼捕食。
5、水质管理
水质常年保持“肥、活、爽”的标准，池水透明度保持30厘米左右。要经常加注新水，特别在高温阶段6~9月份，每5~7天加水一次，每次加水15~20厘米。如多次使用药物，则需换水以防药害。
天气异常要立即加水，并保持鱼塘水位的相对稳定。如果池水?昆浊，可用明矶每亩1千克或生石灰5~7.5千克化水后全池泼洒。一般在晴或少云天气时在中午开机增氧，如天气闷热则在午夜至清晨开机。
备好些双氧水(含量30%以上)或增氧灵，可在鳜鱼浮头时用于抢救。双氧水的用法：每亩用双氧水250毫升，加水500毫升，并再加入2%的硫酸亚铁3~5毫升。
6、病害防治
常见病主要为斜管虫、车轮虫等纤毛虫、指环虫病。
车轮虫病要加强预防和治疗。流水池用硫酸铜和硫酸亚铁(5：2)0.00014%(1.4ppm)泼洒(停水10分钟)，静水池用0.00007%(0.7ppm)全池泼洒可预防和治疗此病;也可用特效杀虫灵(每瓶2334.5米2)和代酸铜(每瓶2334.5米2)配伍全池泼洒。指环虫病用晶体敌百虫0.00003%~0.00005%(0.3~0.5ppm)全池泼洒可预防和治疗;也可用克指环每亩用量100毫升或指环净每亩用量100毫升全池泼洒。
鳜鱼行情走势
病害多、风险大，养户望而生畏 “今年鳜鱼行情大好，预计早鳜的价格应该在40元/斤以上，养殖成本约22元/斤，利润约18元/斤，非常可观，但意外的是并没有看到大家对养早鳜有很高的积极性。这几年鳜鱼病害严重，高风险下养户保守了很多，但是这往往才是最好的机会，老客户们依然提前预定头批公分苗超50万尾。”佛山市南海卓记水产良种场总经理张勇文说到，相对于前几年鳜鱼行情好的时候大家盲目跟风，今年养户对早鳜养殖似乎还持理性态度。如果鳜鱼病害能有有效的方法控制，比如虹彩病毒疫苗能成功推向市场，对鳜鱼行业来说可能将会有更多的机会。
外省早鳜投苗量或将增长80%
从2018年春节开始，鳜鱼价格就一直突飞猛进，甚至在3月出现了41元/斤的惊人高位，比历年同期高出10元/斤以上，按照业内人士推算，今年7-8月份鳜鱼价格很有希望超50元/斤。
关于今年早鳜放苗情况，清远宇顺技术总监徐伟辉表达了不同看法：“今年的早鳜行情类似2016年，晚鳜行情好，早鳜养殖积极性高，导致早鳜公分苗贵，达到0.5-0.6元/尾，但是16年早鳜苗4-5公分的2元/尾，今年却只有0.8-1元/尾，很多标粗早鳜苗的要亏本。主要原因是今年天气较好，开春以后温度较高，标粗的成活率整体比往年要好一些。相对于往年早批苗供不应求的情况，今年的早批苗甚至供大于求。另外广东省外温度较低，真正的早批苗一般只是供应广东本地，需求有限，供应充足，造成了早批苗放苗积极性不高的假象。
另一方面需要注意的是，广东省外今年养早鳜的积极性较高，一般是4月25日-5月15日放苗，养得好的8月份就可以卖鳜鱼，将会极大的冲击今年的早鳜市场。全国早鳜（国庆前出鱼）投苗量应该比去年要高50%（广东今年早鳜预计增长20%，外省预计增长80%，全国平均增长约50%），预计今年早鳜行情没有去年那么好，同时需要预防2016年的早鳜行情再现，必须趁早卖鱼才有价。”
怎样钓桂鱼之鳜鱼？
一、活饵诱钓法
此法可以不用浮漂、铅坠，凭手感觉桂鱼是否咬钩。不过这个方法需要钓鱼人搜鱼，春夏两季搜边，秋季搜底。
1.钓饵
桂鱼是肉食性鱼类，以小鱼、小虾为主食。可用泥鳅做饵，长大约10厘米，钩子挂背上。用锋利的钩尖从肛门附近的背部处皮下刺入。注意不要伤其脊骨和内脏，保持它的活性。
2.搜边
⑴鱼竿：用1.5～2.1米的海竿或矶竿。选用钓竿要轻，钓桂鱼是手不离竿的，选重的会很累。
⑵钓线：2号以上。搜桂鱼很容易磨线。需经常检查靠近钩子那一段的钓线。有磨损就要换。
⑶钩子：用大的，桂鱼嘴大，吃食很猛。伊势尼9号以上的钩子。钓桂鱼容易损失钩子，不需要好钩子，但要锋利。每次可准备10来个绑好的钩子。
⑷铅坠：不用铅坠，绑个链接即可。如果水流太急，也可以加一点小铅坠。
⑸准备一块布，挂饵或者钓上桂鱼取钩子时都用得着。
垂钓时，挂个泥鳅靠边扔进石洞、石缝附近即可。泥鳅会自己钻石洞、石缝。每个钓位钓4～5分钟，没鱼就换位。钓上一条之后不要走。桂鱼一般都是成双成对，很可能钓上第二条。一般桂鱼吃食迅猛，一口吞下钓饵就跑，此时应顺势提竿。
3.搜底
秋季，桂鱼会躲在岩石边附近的水草之中。要钓远、钓底。钓竿，用2.4米或3.0米的海竿。远投钓底，主要也是靠搜。每个点钓4～5分钟。
二、加坠钓法
钓饵可用活的小泥鳅、小鱼或小虾从尾部的上端钩入，不要弄伤活饵的内脏，保持其鲜活。钩上有坠，不用鱼漂。垂钓时将饵钩轻轻放入钓点，将钓线绷直，慢慢提起。每提起大约30厘米就停住，让铅坠牵着鱼饵游动，10秒钟后如果无鱼咬钩，再向上提大约30厘米左右，如此重复向上。最后，将鱼饵沉底重新开始。也可将饵钩甩出，握住鱼竿让活饵在水底处于溯游缓缓前进状态，当感到竿梢下弹有震动时，迅速提竿。
以活虾作饵最佳，活虾可购买，也可在垂钓时备一些皮糠等撒在河旁诱捞。虾长3～5厘米为宜，鱼钩可用普通鲫鱼钩。线宜长，一般比竿长0.5～1米，坠子要重。
三、打窝钓法
在经常有桂鱼出没的水域。用炒香的麦麸（即：麦皮）加水拌成半干半湿状态，抛到近岸处，引诱小鱼前来觅食。等小鱼抢食的声音引来桂鱼后，将带有较轻的铅坠与鱼漂、挂好鱼饵的钩放入窝内。鱼若咬钩，漂沉下，便可以提竿。若无鱼讯，可上下轻提鱼线或左右移动，诱鱼咬钩。
有条件的话，可到屠宰场买一些生的大骨头，最好是牛马羊等大型动物骨，剁成块（20公分以下），量要大，最低20斤以上投入钓点，等待发窝，一般2小时以上。
可用1.5号线直接绑钩，用大坠，至少50克（因为水急，大坠才能定位），6～7号伊势尼钩。
四、甩竿钓法
甩竿钓法更适宜于夜钓。将鱼饵挂好，投入钓点，收线绷紧，将竿在岸边放好，竿梢夹上小铃。如此设置4、5支竿。一旦铃响即观察竿梢，如弯下或有大的震动应该扬竿收线提鱼。
