山区肉牛的快速育肥有以下两种最常用的方式：
一是放牧加补料：此方式简单易行，以本地资源为主，投入较少，适合于草场资源丰富、不缺乏劳力的地区，育肥牛白天在外放牧，晚上收牧后补喂青草或秸秆，自由采食，精料每日喂1.5-2千克，育肥期一般3个月，牛体重达350千克左右时出售。
二是单纯舍饲育肥：这种方式以氨化或微贮秸秆为主要饲料，适当补充精料，牛全天舍饲喂养，秸秆每天足量添加让牛吃饱，精料每天定量2～2.5千克，这种方法省工省力，育肥期3个月左右，肉牛平均日增重1～1.1千克。农户可结合当地实际选择合适的育肥方法，以达到理想育肥效果，山区肉牛养殖技术可总结如下：用国内外优良肉牛品种杂交改良当地黄牛所生的杂交后代或架子牛作为育肥牛源，以农作物秸秆的青贮、氨化饲草配合育肥精料，采用放牧加圈养或单纯舍饲的方法快速育肥，可显著提高肉牛生产的经济效益。
稻草喂牛的方法及稻草养牛的注意事项
稻草喂牛有营养吗?喂牛稻草的营养成分是多少? 稻草怎么加工才能做青饲料来喂牛呢 ?稻草可以做青贮饲料来养牛吗? 用什么办法能用稻草发酵来养牛呢?
下面收集了一些有关稻草喂牛的文章，从中可以找到需要的答案。
稻草是喂牛的好饲料。但若饲喂方法不当，则会造成牛体瘦弱甚至死亡。科学使用稻草喂牛，必须把握好以下几点：
选用优质稻草稻草的各种营养物质多含在叶里，其次是叶柄和茎。所以，喂牛要尽量选用草叶较多、黄绿色、质地柔软的稻草。稻草中不可含泥沙、塑料、、羽毛、金属等异物，严禁使用被农药污染及霉烂的稻草，以免引起中毒。
进行合理加工稻草喂牛可切成3~4厘米长的短节，有条件的最好将稻草经碱化、氨化或盐化处理后饲喂。碱化方法：将切好的稻草放在缸里或水泥池里，加入1%的生石灰水或3%的熟石灰水浸泡，24小时后可取出饲喂。氨化方法：用3%的氨水浸泡稻草，经7~10天，取出稻草晾干，切短后喂牛。盐化方法：每100公斤稻草(切成小段)加盐0.6~1公斤、温水150~160公斤，充分搅拌均匀后，装入水泥池内压实，发酵1天左右取出喂牛。
不要单一喂稻草稻草营养含量不高，即使让牛达到最大采食量，也不能满足其营养需要。因此，应喂给一定量的青料或补喂一些含蛋白质较多的精料。豆科饲草含钙多，可弥补稻草含钙量的不足。精料应以豆饼、玉米、、高粱等为主，不要过多喂糠麸，尤其小麦麸含磷偏多，长期饲喂容易破坏肌体钙磷平衡，造成骨质脱钙变软，严重时可引起瘫痪。
饲喂方法合理稻草喂牛要注意定时定量、少喂勤添、合理拌料和供给充足的饮水等。少喂勤添即把一顿草分作几次喂，每次在牛快吃完时再添加新草，直到吃饱为止。在补饲精料时，应将精料与切短的稻草拌和。每次给牛喂饲草后，一定让牛饮足清洁而温暖的水，水温以15℃~25℃为宜。
