山鸡肉鲜嫩可口，山鸡毛五彩绚丽，近几年，野味成为人们餐桌上的常客，野生的山鸡数量少且受国家保护 ，所以山鸡的养殖养殖前景就不用多说了吧，一个字：养!下面就来介绍山鸡养殖技术和经济价值效益。
三、山鸡场的建筑与设备
1.场址的选择
山鸡场应选地势高燥、砂质地、排水良好、地势稍向南倾斜的地方。山区应选背风向阳、面积宽敞、通风、 日照、排水均良好的地方。山鸡场应建在肃静、安全的地方，远离居民区、工厂、主要交通干道，但又要考虑到 饲料、产品运输问题。要有清洁的水源，水质不被污染。要有可靠的电源，不仅维持正常的光照，尤其孵化、育 雏及自动给料更不可缺少电源。
2.山鸡场建筑布局
应划分出生产区和非生产区。生产区中根据主导风向，按照孵化室、育雏室、育成室、成山鸡室和种山鸡室 的顺序排列。非生产区包括职工住房及其他服务设施。应与生产区有300—500米的距离。家属区严禁饲养动物、 家禽。
3.主要建筑
(1)生产用房、育雏舍、育成舍、商品山鸡舍、种山鸡舍等。
(2)供应用房 饲料加工间、储藏仓库。
(3)行政用房 进场消毒室、办公室、更衣室、兽医室等。
(4)生活用房 宿舍、食堂、休息室。
4.主要设备
山鸡场应根据具体鸡场规模、资金情况来决定。现代化大型饲养场力求设备完善、机械化程度高。小型个体 养殖场则应因地制宜，尽量减少前期投入，加快资金周转，降低成本提高效益。
(1)孵化机和出雏机
根据本场种山鸡的饲养量，合理选择配置孵化机和出雏机。
(2)照蛋器
可以购买，也可以自己制做。
(3)笼式育雏设备
有依靠育雏室温度调节的单纯育雏笼，也有自带供温室的电热育雏笼。
(4)饲槽和水槽
有金属或塑料制成，也有木制。悬挂在笼壁外，随雏山鸡年龄调整高度。
(5)产蛋箱
木制的或笼养，箱底要有一定的倾斜度，以利于种蛋的滚出，置于暗处。
(6)饲料加工设备
大型养山鸡场应自己配置饲料加工设备，如饲料粉碎机组(附带搅拌设备)。
四、经济价值
1.食用价值
山鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高达30%，是普通鸡肉、猪肉的2倍，脂肪含量仅为0.9%，是猪肉 的1/39、牛肉的1/8、鸡肉的1/10，基本不含胆固醇，是高蛋白质、低脂肪的野味食品。山鸡因此成为历代的皇 家贡品，清代乾隆皇帝食后赞叹不已，写下“名震塞北三千里，味压江南十二楼”的名句。全国政协副主席叶选 平食后评价：“好看、好吃、有野味”;著名营养学家于若木也对山鸡的营养成份给予很高的评价。山鸡送人是 高档礼品，待客是珍稀野味，还是美国白宫招待国家元首的保留菜肴。正因为如此，每年春节前后，市场上都掀起一股送山鸡的热潮。
2.药用
《本草纲目》记载：山鸡补气血，食之令人聪慧，勇健肥润，止泻痢，除久病及五脏喘息等。经广州中山医 科大学测定：它含有人体所必需的氨基酸21种之多，其中有多种是人体自身所无法合成的，符合世界卫生组织规 定的氨基酸模式。并富含锗、硒、锌、铁、钙等多种人体必需的微量元素，对儿童营养不良、妇女贫血、产后体 虚、子宫下垂和胃痛、神经衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的疗效，对人体的滋补功能远远高于久负盛名的 甲鱼、鳗鱼等。山鸡中锶和钼的含量比普通鸡高10%，还有防治癌症的作用。
3.观赏
节日送山鸡是我国自古就有的传统，有表达吉祥如意和美好前程之意。同时还可制成漂亮又好卖的标本。用山鸡的皮毛做成的标本，光彩鲜艳、栩栩如生、高贵典雅，每架200多元还畅销各大城市工艺礼品店、旅景点。山鸡的羽毛别具特色，还可以制成羽毛扇、羽毛画、玩具等工艺品。
五、经济效益分析
1、收入预测：以引进50组(1公5母/组)山鸡为例，每只母鸡年产蛋按100枚计算(实际产蛋量要高得多)，250 只母鸡年产蛋25000枚。种蛋合格率按95%计算，受精率、孵化率、成活率均按85%计算，则年产山鸡为：25000× 95%×85%×85%×85%=14585只。饲养3个多月商品鸡可达1.5公斤，目前售价30-50元/只，即使按土鸡价卖，也可 卖24元。一年收入：14585只×24元/只=35万元。
2、成本分析：①引种款2.4万元。②饲料费：每只商品鸡成本7-10元，14585只约需饲料费14万元;种鸡饲料 费约1万元。共计15万元。③水、电费年开支约1000元。④人员工资：平均每人每年按6000元计，2人共计1.2万元。共计开支18.7万元 。
3、利润35-18.7=16.3万元。第一年即可收回全部投资还盈利16.3万元，(这还是按产蛋和销售价最低计算 ，实际还要高)投资保险。
