南美白对虾对盐度适应范围广，能在0～40‰的水体中正常生长，所以海水、淡水都可养殖。利用它非常强的渗透压调节能力，通过苗种淡化处理，在淡水中养殖效果比海水尤佳。它抗病能力强，在淡水中养殖暂未发现有较大病害，避免了中国对虾发病死亡率高带来的巨大损失。它对饲料要求极低，我们用粗蛋白25％以上的配合饲料投喂就有较好的效果，比较发现粗蛋白33％的配合饲料投喂达理想状态，也有用豆饼等单一饲料投喂生长较好。南美白对虾在水温22℃～35℃生长最快，15℃以下停止摄食，9℃以下死亡，最高可耐40℃高温。此虾在保鲜加工上具有明显优势，通过冰冻保鲜，体色体型无多大变化，所以能填补冬春季市场空缺，也便于长途贩运和出口外销。2001年冬季保鲜南美白对虾在上海市价格比秋季活虾高40％以上。
正因为南美白对虾能在淡水、海水中养殖，对饲料、水温等要求低，养殖病害少，所以一般的鱼类、虾蟹类池塘都可发展养殖，其广阔的市场将掀起养殖高潮。
一、虾苗
正宗、优质、健康的虾苗是养殖成功的重要因素之一。南美白对虾在繁育过程中，首先要对亲本进行检疫，一般用核酸探针进行检测，要选择阴性亲本，并放入30ppm的PVP—碘溶液中浸浴一分钟后，在生产中使用。无节幼体育苗过程，最好借助生物手段构筑科学的人工生态系统，如控制育苗水体中单胞藻种群多样性和稳定性，并保持平衡，合理使用益生素、光合细菌及水质改良生物净水剂。在淡化培苗过程中，要控制好盐度降低的速度，并投喂适量的优质饵料，一般用虾片、车圆等虾料，最好能搭配投喂些丰年虫、枝角类等动物性饵料。
二、虾池
一般的鱼池都可养殖南美白对虾，但池塘条件不同其养殖效果也各异，本人就亩产达300公斤以上的虾池具备的条件提出要求。
1、虾池面积2～15亩都较为便于管理，但要求池底平坦，池埂坚固，进排水设施齐全，具一定坡度的土池，南美白对虾在养殖过程中栖息于坡面和池底，不需要种植水草。
2、虾池在放苗前的清塘消毒基本同其它鱼类，除水体pH值在8.2以上的池塘(可用茶饼、漂白粉等)不宜用生石灰外，其它的亩用75～100公斤生石灰清塘消毒。虾塘最好是在冬春曝晒过，用石灰浆泼在干池底表面，形成硬壳，对今后水质调节有一定好处。江苏盐城地区在池底种一季小麦，虾苗放在池沟，大棚中暂养，这种模式效果极好。
3、要按每亩15平方米准备好二级淡化池。在池角用土堤或彩条布围起1米高的水池，当作二级淡化虾苗用。
南美白对虾养殖要注意那些问题？
一、观察事项
1、观察池水状况，溶解氧等水质要素，每日日出前及16时测量池内溶解氧、PH值等。最好每日测一次透明度，经常检测池内游生物种类及数量变化，有条件者可检测氨氮等其它水质要素的变化；
2、观察对虾活动及分布；
3、要定期对虾体进行检查，注意发现病虾及死虾，及时捞出病、死虾，检查死因；
4、每10天测量一次对虾生长情况。可测量对虾体长，也可测量体重。对虾体长是指从对虾眼柄基部到尾节末端的长度，每次测量随机取样不得少于50尾。测量体重可捞取不少于50尾的对虾，一次称总量，再计算平均尾重；
5、观察对虾摄食及饲料利用情况；
6、定期估测池内对虾尾数，3-6cm的小虾可使用已知面积的小抬网，在池内多次多处抬虾、凭经验估测存池尾数，体长6cm以上的对虾，可用旋网定量。在池内多点打网，按池内对虾分布抽样。根据捕到的虾数，利用公式，求出全池的虾数；
7、注意闸门、沟渠、池坝安全、增氧机运转是否正常，雷雨天注意用电安全。
二、投饵事项
1、腐败变质或有毒的饵料不喂，效价不高的植物性饵料少喂；
2、池水较肥，饵料生物丰富的池塘少喂，池水清瘦、饵料生物不多的池塘适当多喂；
3、水温高于30℃以上应少喂、勤投；风和日暖时多喂；大风暴雨、寒流侵袭时应少喂或暂时不喂；
4、对虾大量蜕皮的当天少喂（可减少20%左右），蜕皮两天后适当多喂；
5、池内竞争生物较多时应适当多喂；
6、池塘内对虾大小分化严重，参差不齐，这可能意味着长期缺饵，应适当多喂；
7、水质变坏或发生缺氧浮头时应少喂，甚至暂时停喂，采取措施改善水后再正常投喂；
8、分散投喂比集中投喂效果好；多种饵料交替投喂比长期投喂单一饵料效果好。
南美白对虾养殖不当表现为：
1、忽视天气影响因素。对虾养殖以第一批投养的虾苗最好，在2020年里很多养殖地区为了抢夺第一批虾苗忽略了天气条件，在温度较低的情况下投放了虾苗，导致对虾虾苗体质较差，死苗现象严重。
2、苗种的选择失误。一些小型的育苗场为了抢生意，将本地虾种当成从外地引进的优质虾种，以次充好卖给养殖户，造成养殖过程中成活率低、生长慢、多病等现象。
3、水质的错误管理。有些南美白对虾养殖户认为只要虾体质强，水质的好坏是次要的;或者认为养虾的水质越瘦越好，水肥了容易转水;又或者养虾的水质长期都是蓝藻或裸藻水质，使得对虾长期处于亚健康状态下，从而使对虾产生摄食减弱、厌食多病等症状。这些都是错误的水质管理。
4、投料时间的不合理。有些南美白对虾养殖户认为投食时间过久对虾会得病，因此将投喂饵料时间控制在1个小时以内，导致对虾因为缺乏食物进行相互残食。而且长期处于饥饿状态的对虾，体质下降很容易感染病菌。
5、水产药品的滥用。对虾得病后盲目使用和滥用药品，既不会起到治疗作用，还加剧病情。
