秸秆饲料是农作物收获籽实后残余的茎秆和叶片。其粗纤维含量高达30—50%，蛋白质为2—8%，粗灰分在6%以上，除维生素D外其它维生素的含量均极低，是一类体积大、适口性差、营养价值较低、消化率不高的粗饲料。但是，秸秆饲料的来源广、种类多、数量大、价格低，含有植物光合作物所积累的一半以上的能量，作为非竞争性的饲料资源，只要能够进行合理的加工调制，提高其消化能的摄入量，用来饲喂畜禽，特别是用来饲喂牛、羊等反刍家畜，仍然能够成为优质饲料源。笔者就如何对秸秆饲料进行合理加工调制的方法作一简单介绍：
1、物理处理法
秸秆饲料经过机械等物理因素处理后，可改变其物理性状、减少浪费和提高家畜的采食量。
（1）切短所有秸秆饲料在饲喂之前都应该切短，这样做不但能够减少家畜咀嚼时的能量消耗，而且容易和其它饲料配合利用。秸秆饲料切短的程度应视家畜的种类与年龄而定，一般牛为3—4厘米，马、骡、驴为2—3厘米，羊为1.5—2.5厘米，老弱病幼畜应更短些。
（2）碾青将麦秸或其它秸秆饲料铺在场面上，厚约30—40厘米，在其上铺一层同样厚度的营养价值较高、家畜比较喜食的青饲料（以紫花苜蓿等豆科牧草为好），然后在青饲料上再盖一层30—40厘米厚的秸秆饲料，用石碾碾压。此法既提高了秸秆饲料的适口性和营养价值，又减少了青饲料调制成干草的时间和养分损失。
（3）制浆 先将秸秆饲料切成2—3厘米长的小段，每100千克加入5千克石灰粉，加水拌匀煮沸，然后再加入6—7千克水煮1小时，捞出用清水漂洗，放入120rpm/min的打浆机内打浆，80min即可。此法适于加工调制禾木科秸秆饲料，制得的草浆有甜味、易消化，用于饲喂肥育猪。
（4）蒸煮 此法能够改善秸秆饲料的适口性，软化其中的纤维素。用于饲喂种猪、肥育牛和低产乳牛时，蒸煮的温度为90℃、时间为1小时；用于饲喂乳牛时，应加入少量的豆饼和食盐，煮开后30分钟即可。
此外，粉碎、浸泡、制成颗粒或块状饲料等方法也适合农户使用。
2、生物处理法
生物处理法是利用微生物所产生的纤维素酶来处理秸秆饲料，此法可提高其适口性和营养价值。在生产中，常用人工瘤胃发酵和堆积发酵两种方法加工调制秸秆饲料。其中后者更适合于农户使用，操作步骤如下：
（1）建造发酵池 发酵池的大小视生产规模而定，一般先挖一个长、宽、深分别为2.2米、2.0米、0.5米的长方形土坑，然后用砖将坑内壁砌好，用水泥抹平，阴干凝固后备用。
（2）选购曲种 发酵用曲种要求含杂菌少、活力强、有益微生物多，应从具有生产能力、信誉良好的厂家购进。目前，我国研制的木霉9023、N2—78、EA3—867、4030等优良菌种可供选用。
（3）调制发酵原料 将秸秆饲料切成2—4厘米长的小段或粉碎成细度为0.7—1.0厘米的粉末，与同等重量的溶有曲种的水（一般每100千克水中加入1—2千克曲种，充分搅拌，使其完全溶解；冬季最好用50℃的温水）在发酵池中混合，搅拌均匀，使制得的发酵原料手握成团、触之即散、指缝间有水渗出而不下滴。
（4）堆积发酵 将调制好的发酵原料在发酵池中松散地堆成30—50厘米厚的扁平形，插入温度计，上面撒一层3—6厘米厚的秸秆粉，秋冬季应加盖麻袋等保温物，待温度计温度上升到35—45℃时，上下翻动一下，然后堆积压实，用塑料薄膜密封1—3天即成。
（5）留曲种循环发酵 若要连续堆积发酵，可将上次加工调制好的饲料夏季留5%，春秋季留10—15%，冬季留20%作为下次进行堆积发酵的曲种，继代发酵数次后，再适时更换新曲种。
（注：此法在没有曲种的条件下仍可利用发酵原料中的细菌进行，只是在消化率和适口性方面不如曲种发酵的效果好）
3、化学处理法
化学处理法是利用碱、酸等化合物处理秸秆饲料。
（1）氨化 此法加工调制的秸秆饲料适口性和营养价值显著提高，特别是粗蛋白质的含量有所增加。常用的处理方法有堆垛法、窖氨化法、塑料袋氨化法和炉氨化法等，它们共同的技术要点是：将秸秆饲料切成2—3厘米长的小段（堆垛法除外），以密闭的塑料薄膜或氨化窖等为容器，以液氨、氨水、尿素、碳酸氢铵中的任何一种氮化合物为氮源，使用占风干秸秆饲料重2—3%的氨，使秸秆的含水量达到20—30%，在外界温度为20—30℃的条件下处理7—14天，外界温度为0—10℃时处理28—56天，外界温度为10—20℃时处理14—28天，30℃以上时处理5—7天，使秸秆饲料变软变香。
（2）碱化 碱化可有效提高秸秆饲料的营养价值，可供农户选用的加工调制方法如下：
（1）饱和石灰溶液处理法：用4倍于秸秆饲料重的饱和石灰溶液，将秸秆浸泡1—3天，待溶液PH值降至7时就可直接使用。
（2）氢氧化钠溶液浸泡法：用重量为秸秆饲料的8倍，浓度为1.5%的氢氧化钠溶液，将秸秆浸泡1天后，用清水冲洗至中性。
（3）氢氧化钠和生石灰混合处理法：将未切短的秸秆饲料铺成15—20—30厘米厚的不同层次，每铺一层，皆用浓度均为1.5—2.0%、重量各半的氢氧化钠和生石灰水混合液喷洒（每100千克秸秆饲料用80—120千克混合液），然后压实，经过7—8天，当秸秆堆内的温度达到35—55℃，秸秆呈现淡绿色或浅棕色并带有新鲜青贮料的气味时即成。
