牛蛙的营养价值非常丰富，且味道鲜美，还是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇吃后不怕胖的营养美食，因此牛蛙现在可是备受着人们的喜爱。下面我们就来详细给大家介绍下吃牛蛙的好处吧!牛蛙的好处主要体现在以下几个方面：
好处一：补元气
牛蛙是大补元气、治脾虚的营养食品，牛蛙肉富含有丰富的蛋白质、钙和磷，非常适合于精力不足、低蛋白血症和各种阴虚症状。且有助于青少年的生长发育和预防更年期骨质疏松。
好处二：延缓衰老
牛蛙含有丰富的维生素E和锌、硒等微量元素，因此适量的食用牛蛙，还能够较好地消除心性水肿和肾性水肿。而且还能够起到有效的延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌的功效。
好处三：滋补解毒
除开前面的两种功效外，牛蛙还可以滋补解毒之功效，尤其对体质弱或者消化功能不好或者胃酸过多的人，可以用来滋补身体。且蛙肉还可促进人体自身的气血旺盛，食用后补充精力，滋阴壮阳，具有养心安神补气之功效，因此有些病人可以适当的食用一些牛蛙有利于自身的身体康复。
吃牛蛙禁忌
1、【熟透吃】：由于牛蛙的生长环境，其体内可能存有的寄生病菌，因此需要熟透吃。特别像是泡椒牛蛙、馋嘴牛蛙等菜品，一旦是加热不彻底，就容易被人体吸收而致病。
2、【不吃皮】：因为牛蛙皮所携带的寄生虫比牛蛙肉还要多得多，因此一旦处理不好的话就容易被寄生虫感染而引起一些疾病。因此牛蛙皮虽能吃但却不要去吃。
3、【禁忌人群】：牛蛙虽然是一种高蛋白质、低脂食品，但是有部分人并不适合食用牛蛙，例如：腹泻、咳嗽、虚弱畏寒者就要慎食牛蛙，这些患者食用牛蛙很可能会加重自己的病情。
4、【死牛蛙不能吃】：我们都知道死亡很久的水产物最好是不要去食用的，牛蛙也是如此。牛蛙一旦死亡他们体内的蛋白质马上就会自动分解，并且带出大量的病菌进行快速繁殖。而且牛蛙死亡后不但营养价值降低，还会产生吲哚、硫化物、硫醇、醛类和酮类等有害物质，对人体健康造成危害。
