在生产实践中我们经常会发现一些个体很大的雌鳝和个体很小的雄鳝，这似乎与黄鳝性逆转的一般规律相矛盾，其实，诱导黄鳝性逆转的因素是多方面的。
水温
黄鳝是变温动物，水温的变化既直接影响着黄鳝正常的生命活动进行，也影响着黄鳝性腺的发育历程。黄鳝生活的适宜水温范围为15℃～30℃，水温超过35℃、低于10℃或短期内温差超过5℃，都会导致黄鳝的性腺发育停止。
酸碱度
黄鳝适宜生活在中性或偏酸性的水体中，池水ph值大于7，会影响黄鳝的性腺发育，当池水ph值达到10时黄鳝表现为急躁不安、不摄食。如持续时间达7～10天，黄鳝的皮肤就开始溃烂，不久就会死亡。所以，新建水泥池要经过脱碱处理后才能使用。
水深
黄鳝的鳃严重退化，在水中不能单独依靠鳃进行呼吸，必须借助胸鳍、鳍褶、口腔、咽腔、皮肤等辅助呼吸器官进行呼吸。但是，在砖石结构的池塘中，如果池水太深，黄鳝“立柱”时会失去支点，就不能呼吸到空气中的氧气。在长期缺氧条件下，黄鳝的性腺发育历程就会延长。
黄鳝昼伏夜出，喜欢生活在宁静的水体环境中，所以不宜把黄鳝池建在夜晚吵杂、有闪光刺激的路边。生产实践证明，夜晚黄鳝受到噪音和闪光刺激后性腺发育速度明显有所减慢，性成熟期推迟，体长平均至40厘米时仍为雌性。
性别比例
在生殖季节，单纯的雌性群体会因为缺少雄鳝而引起其中的一部分雌鳝提前变为雄性。所以，我们经常会发现一些个体很小的雄鳝。
饲养管理
黄鳝以动物性饵料为主，食性较杂。若饵料质量高，投喂均匀、及时，黄鳝性发育就快。若饵料质量差，投喂不均匀、不及时，黄鳝性发育就慢。水质差、换水过频、换水时流速大、温差过大都会延缓雌鳝的性腺发育。
