囤养鳝的起捕一般在春节前后或 3 一 4 月份。有土囤养池起捕前,要清除池中杂物和烂泥。如果池泥较硬,可注水将其浸透变软,再进行捕捉。起捕时,可先将一个池角的泥土清出池外,然后用双手逐块翻泥进行捕捉,而不宜用锋利的铁器挖掘,以免碰伤鳝体。最后将剩下的泥土全部清出作肥料用,来年饲养或囤养时再换上新土。捕得的黄鳝要用水冲洗干净,再暂养在水缸等容器内,一天换水 2 一 3 次,待黄鳝体内食物排出,即可起运销售。暂养开始时和 24 小时后各投放青霉素 30 万国际单位,同时,每隔 3 一 4 小时用手或小抄网伸入容器底部朝上搅动,以免体弱的黄鳝长时间压在底部而死亡。无土囤养池或网箱越冬的鳝起捕前捞掉水草,注意一定要捡清草中的鳝。然后把鳝集中在箱一角,用手抄网抄捕。
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