牧草的贮备对养山羊来说，不论从生理特点还是从经济核算的角度讲，草都比精料更重要，种类主要有牧草、野草、农作物秸秆、树叶等。牧草要适时收割保证质量，苜蓿等豆料牧草应在现蕾期-初花期，禾木科牧草应在抽穗期及时收割，延期收割蛋白质含量下降，养山羊粗纤维含量增加，质量降低。干草、秸秆在干制和运输、堆贮过程中，要注意叶量保存，含叶量越多品质越高。
草叶中蛋白质和矿物质比茎秆要多1-1.5倍，胡萝卜素要多10-15倍，而纤维素则少50-100%，消化率高 40%。干草和秸秆的颜色是判断其品质的重要依据，颜色越绿，质量越高，如为黄色或桔黄色，则质量显著降低。牧草和秸秆在收获、晒干后，要及时运到贮草场打垛堆贮。在野外和路边长期散放，风吹、日晒、雨淋，营养成分氧化分解，质量变差，甚至霉变，则不能饲喂。
多汁饲料的贮备冬季山羊的多汁饲料主要有青贮饲料、块根、块茎饲料及瓜菜类饲料，这类饲料的共同特点是营养价值高、适口性好、消化率高、贮存期长，能够解决冬季枯草期维生素饲料的不足，提高山羊只的活动力和生产性能。有的还含有较多的干物质和能量，可以代替粗饲料和精饲料，减少饲草和精料的喂量，如4公斤青贮饲料或2公斤半干青贮饲料相当于1公斤干草，养山羊3-4公斤甘薯可代替1公斤精料。
小尾寒山羊冬季比较容易缺乏的维生素种类是VA，饲料中的胡萝卜素可以转化为VA。含胡萝卜素较高的多汁饲料主要品种有青贮牧草、青贮玉米、玉米秸青贮、胡萝卜、甘薯、南瓜、甜菜、甘兰等。多汁饲料的储量，成年公、母山羊每天按1.5公斤，育成公山羊、育肥山羊按1公斤上下，哺乳羔山羊3个月哺乳期按25公斤计算，即可满足需要。
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