每天吃两个水煮鸡蛋，就能补充足够的蛋白质，起到保健的作用。在日常生活中，不少市民都会食用鸡蛋补充蛋白质。然而，温泉镇石海村的一个鹌鹑养殖场场主张健洪告诉记者，其实吃鹌鹑蛋更划算，鹌鹑蛋的蛋白质比鸡蛋要多四五倍，吃4只小小的鹌鹑蛋就能满足人体需求了，而且鹌鹑蛋的口感比鸡蛋细滑多了。
小小鹌鹑经济效益好
记者了解到，鹌鹑养殖场场主张大叔已经60多岁了，他一直从事种植业和养殖业，因此在种植和养殖方面，他都可以算得上是一名能手，经验非常丰富。他从事鹌鹑养殖业时间并不长，正式开始鹌鹑养殖也就半年的时间。没有养殖鹌鹑之前，他以生猪养殖为主。为了响应政府的号召，去年开始他停止养殖生猪，开始养殖鹌鹑。“养猪的确污染挺大的，政府开始禁止生猪养殖后，我积极谋求出路，花费了大半年的时间到全国各地去学习取经，功夫不负有心人，努力终于有了回报，我找到了更好的致富路子，那就是养殖鹌鹑。”张大叔笑着说。
张大叔的鹌鹑养殖场规模不算大，只有两个大棚，养有大约38000只乳鹌鹑。麻雀虽小，五脏俱全，养殖场设置了养殖区、消毒区、淘汰区、鹌鹑蛋包装区等，主要由张大叔和他儿子、儿媳妇打理。如今，他的鹌鹑养殖场可以带来每年30—40万元的纯利润，比起生猪养殖高了将近一半的收入。
“这是从化第一间也是仅有的一间鹌鹑养殖场。目前，从化市面上99%的鹌鹑蛋都是由我供应的。每斤6.5元—7元。每天早上，养殖场工作人员捡蛋后，中午就把货运出去。由于鹌鹑蛋新鲜、质量好，客户都十分满意。其实，养鹌鹑比养猪辛苦多了。不过，我一直相信一句话：没有不赚钱的事业，就看你是否用心了。”张大叔意味深长地说。
鹌鹑的市场前景广阔，规模化养殖前景看好，带动了经济效益，有着良好的发展空间。为了保证产业的发展，产业实现绿色转型，带动农民增收更有后劲。
