肉牛养殖技术主要指牛的品种，技术、管理，草料资源，圈舍卫生，定期消毒和防疫等方面。在平常的饲养肉牛的过程中，这几个方面就是工作的重点。
肉牛的饲养技术除了在选择品种上要慎之又慎之外，对于疾病的防疫也是重点，1.疫苗：人们常说“一分预防，胜过十分治疗”。免疫注射是一种有种牛效预防传染病的措施。注射疫苗后，通过刺激动物机体产生抗体来动物对疾病的抵抗力。肉牛在刚出生和吃种牛初乳期间内，已从母体中获得母原抗体，此时注射疫苗会互相干扰，起不到免疫效果。
疫苗注射时一定要将药摇匀使用，否肉牛养殖则会造成剂量不准确。种牛在疫病流行严重地区，应加大接种剂量，可免疫种牛效果。接种弱毒活菌疫肉牛苗时不能同时用抗菌素药物，因为抗菌素会活菌，免疫效果不佳。
肉牛场地势应高出当地历史洪水线,地下水位要在2米以下。牛舍场地要开阔整齐,交通便利,并与主要公路干线保持500米以上的间距,并要地形平坦、背风、向阳、干燥,低洼下湿、山顶风口处不宜修建牛舍。牛舍要确保冬暖夏凉,应保持适宜的湿度、气流、光照及新鲜清洁的空气。
具体的一些饲养细节：
适合饲养150～200公斤体重的肉牛：每日精料玉米0.1公斤、豆饼1公斤、粗料玉米秸3公斤或酒糟15公斤以下，添加尿素50克、食盐40克、磷酸钠20克、芒硝15克、瘤胃素60毫克。
饲养200～250公斤体重的肉牛：每日精料玉米2.6公斤、豆饼1公斤、粗料稻草2.9公斤或酒糟20公斤以下，添加尿素60克、食盐40克、碳酸钙20克、芒硝18克、瘤胃素90毫克。
饲养300～400公斤体重的肉牛：每日精料玉米5.7公斤、豆饼1公斤、粗料玉米秸2.3公斤或酒糟30公斤以下，添加尿素150克、食盐100克、芒硝45克、瘤胃素360毫克。
适时出栏：经12~18个月育肥，体重在500公斤以上时，出栏上市。出栏时还应注意牛增重剂的埋植天数，取出时间必须超过90天方可宰杀。
把牛按体重分成几个段，用各自不同的配料及采食量饲喂，饲喂时先喂粗料后喂精料，每次给酒糟量为日给量的1/4，余下的部分用于补充日粮采食的不足。日粮中粗料可用部分氨化或微贮料代替，以日粮的营养和适口性。
氨化和微贮料的加工
粗饲料的氨化处理：将无霉变的农作物秸秆或稻草铡成5~7厘米长，每100公斤用尿素4~5公斤、水9.3~11.7公斤拌匀后均匀地洒在秸秆草料上，装入池中踏实后密封；也可装入丝袋中垛起并用塑料布密封，温度控制在10℃~15℃，1周后使用，随用随取，用后封好。
肉牛饲养技术掌握的程度决定着养牛场的效益，而现在在其他养殖业不景气的情况下，养牛的前景，尤其是肉牛养殖的前景特别好，掌握好技术才能为自己的财富和梦想保驾护航。
