随着集约化养殖业和饲料工业的发展，人们对配合饲料产品质量的要求越来越高，针对饲料工业发展的需求，辽宁省铁岭市兽药饲料监察所在近两年开展了饲料卫生检测。氟是动物生命活动必需的微量元素之一，适量的氟对机体牙齿、骨骼的钙化、神经兴奋性传导和酶系统的代谢均有促进作用。但氟也是有毒有害元素，缺乏和过量摄入都会引起动物发病。
氟的作用
营养作用氟在骨骼中的储存是被组合进入羟基磷灰石的晶体中，但氟不能代替骨中的磷酸根，不过骨的氟化可使其中的磷酸盐降低，即氟可置换骨中的碳酸根，而有利于骨骼组织的成熟，提高骨骼硬度，防止骨骼空洞。氟对牙齿的形成也有类似的作用。氟磷灰石结晶能取代牙齿形成期间一些正常的羟基磷灰石结晶，同时氟还可以使碳水化合物产生的酸性细菌酶类失去活性，能保持牙齿健康及抑制牙齿表面酶和酸类细菌的代谢过程。
氟在动物软组织中的浓度正常情况下较低，除骨骼和牙齿外，都不具有浓缩氟的作用。正常成年放牧动物，全部脱脂干骨里氟的浓度是每千克300毫克～600毫克，牙齿氟的浓度在每千克200毫克～550毫克,占畜体内95％以上的氟。正常牛乳干物质中仅含每千克1毫克～2毫克氟。禽类采食高氟饲料，摄入氟很易转移蛋中，尤其蛋黄。采食正常含氟饲料蛋黄含氟量为每千克0.8毫克～0.9毫克，若补饲2％磷酸盐矿石粉，氟可高达3毫克／千克。
代谢作用饲料中的氟化物很易被肠胃吸收，小肠为吸收氟的主要部位。氟以离子形式分布于体内，很易通过细胞膜。骨骼对氟的摄取主要决定于生长活性，氟的排泄主要通过肾脏随尿排出，少量在粪便和汗液中排出。氟在水中以游离子形态存在，极易被动物吸收，吸收率大于饲料中的氟。在高氟地区水中含氟每千克32毫克～40毫克，如不采取脱氟措施，可能引起动物氟骨症、氟斑牙等慢性中毒，特别是生长周期长的牛等畜类甚至诱发急性中毒。蛋白质对氟有抑制作用，但以什么方式起抑制作用还有待研究。据国外报道，家兔喂50毫克／千克体重的氟，蛋白含量降低10％～46％，骨中降低最多。脂类促进氟的吸收，氟影响参与脂类代谢的酶的活性而影响脂类代谢，高氟饲料降低脂的吸收。维生素中，维生素C参与赖氨酸和蛋白质骨胶原，而氟作用的靶组也是胶原。维生素D可以促进钙的吸收，钙和氟在肠道内具有拮抗作用，当过量氟结合钙过多时，维生素D会促进钙的主动运输，诱导小肠内膜细胞中钙结合蛋白的形成，从而促进氟的排泄。维生素E具有保护细胞免受自由基氧化作用，而氟影响细胞氧化过程，促进自由基氧化。
对免疫功能的作用国内研究学者认为，氟可能通过抑制DNA和CP合成以及抑制体内多种酶系的活性，致使B淋巴细胞发育受阻，导致分泌球蛋白的B淋巴细胞数量减少，浆细胞产生抗体过程受到抑制，从而导致体液功能下降。氟对细胞免疫毒性的作用可以通过以下途径实现：
通过抑制DNA和CP合成，使淋巴细胞代谢和增殖受到抑制，使机体淋巴细胞减少。
氟能诱发淋巴细胞染色体发生形态上的改变，影响正常细胞增殖，导致淋巴细胞减少。
氟对机体多种酶的作用，使淋巴细胞免疫活性降低。
氟中毒的原因与症状
氟中毒的原因磷酸钙盐原料含氟超标。配合饲料中添加骨粉、磷酸钙盐（磷酸氢钙磷酸钙）作为磷源，对饲料转化起了积极作用。但目前市场上合格的磷酸钙盐数量远远满足不了饲料工业迅速发展的需要。厂家在生产过程中不脱氟或脱氟不彻底，是造成饲料中毒的主要原因。大多数磷矿石含有较高的氟，有的氟的含量高达2．68％。在生产过程中不经过脱氟或脱氟不彻底，不达标，一但添加到饲料中就会对畜禽产生危害。
利益驱使，不法商贩在优质磷酸钙盐中掺加高氟磷矿石粉或石粉、贝壳粉或海沙等是饲料性中毒的又一主要原因。高氟地区的动物骨粉中氟含量高达每千克3000毫克～4000毫克。用其作为饲料添加剂，也能引起饲料中氟超标，引起畜禽中毒。
由于受工业污染的牧草、饲料和鱼粉产品中，氟含量超标，也能产生氟中毒。牧草含量可达到每千克50毫克～90毫克。内蒙古包头市污染严重的11种粮食作物含氟量为每千克1.29毫克～1.51毫克，牧草高达每千克35.7毫克～85.3毫克。在测定全国43个鱼粉样中，平均含氟量为220毫克／千克，而污染水域生产的鱼粉含氟量高达1000毫克／千克，是非污染区的5倍。
饲料卫生检测工作开展不平衡。一是饲料质量监察部门检测抽查数量有限。二是生产企业大部分都没有开展这项监测。
氟中毒的症状当畜禽摄入大量可溶性无机氟化物时，在胃的酸性环境里形成氢氟酸，立即产生胃肠刺激，随后可能发生包括抽搐和感觉过敏的神经状态。长期摄入超标含氟饲料引起慢性中毒，表现为氟斑牙、氟骨症、食欲减退、跛行、瘫痪、骨折等症状。
猪等家畜急性氟中毒发生胃肠炎，无食欲，呕吐，腹泻，呼吸困难。出现过敏和不断咀嚼等神经状。严重者抽搐甚至死亡。慢性中毒为骨骼和牙齿的损害。跛行、氟斑牙、骨折、瘫痪、采食困难。尤其对种猪危害最大。
牛、羊、鹿等以配合饲料为主家畜，因其产奶、产毛、产茸、繁殖是其经济目标，生长周期较长，摄入氟超标饲料，危害较大。初期四肢运动不灵活，继而腕关节、飞关节逐渐肿大，运动时四肢僵硬，触之无热感。后期在管骨、面骨、肋骨部等出现大小不等包块，无热感、氟斑牙、食欲减退，产品数量减少，严重的瘫痪。
鸡、鸭、鹅等禽类，慢性氟中毒表现为：食欲减退，生长迟缓，羽毛无光泽，体瘦，腿软无力，关节肿大。严重的以跗关节着地趴伏或两脚呈八字形外翻，跛行，瘫痪，吃料困难，粪便稀薄，最后昏迷衰竭死亡。
氟中毒预防
畜禽饲料安全剂量不同种类的畜禽不同生长阶段对氟的耐受量是不同的。受其种类、摄取氟化物的化学组成、饲料的营养水平、生活环境等诸多因素影响。根据国际上和国标规定，畜禽饲料中含氟（氟化钠或其他可溶性氟）安全剂量为：乳牛每千克30毫克～50毫克，育肥牛每千克40毫克～50毫克，绵羊每千克70毫克～100毫克，猪每千克70毫克～100毫克，母鸡每千克150毫克～300毫克。畜禽对氟化钠等可溶性氟化物的耐受量低于天然含氟磷矿石。乳牛每千克60毫克～100毫克，育肥牛每千克65毫克～100毫克，绵羊每千克100毫克～200毫克，猪每千克100毫克～200毫克，母鸡每千克300毫克～400毫克。
严把饲料质量关一是饲料生产企业对购进的有含氟可能的原料，严把质量关，严禁购买“三无”原料。同时，对购进的原料要进行抽检。国标规定，饲料原料氟含量的允许标准是：鱼粉500毫克／千克，骨粉800毫克／千克，石粉2000毫克／千克，磷酸盐2000毫克／千克，磷酸氢钙18000毫克／千克。二是饲料质量监察部门要严格按国家标准进行质量抽检。对饲料用户宣传国家标准，提高服务意识。监督生产企业贯彻国家标准，提高产品质量意识。
减少氟的来源一是不应把含氟高的水源作为畜禽饮用水，如在高氟地区应对水进行脱氟处理，必要时添加硼粉、硒制剂等。二是在饲料中使用植酸酶减少氟来源。一般情况下，植酸磷的有效利用率只有30％左右，如在饲料中添加植酸酶可提高植酸磷的利用率到60％～70％。减少磷酸钙盐的使用量，降低饲料中氟含量。
利用维生素和矿物质作添加剂，减少氟中毒带来的危害。维生素C、维生素D、维生素E都有对畜禽降低氟的耐受性作用，促进氟的排泄，减少氟的吸收。饲料中矿物质钙、镁、铝、硼、硒等对动物体内的氟有拮抗作用，可以减轻和避免氟中毒。按着标准添加会起到多种功效，有利于畜禽康复。
一但发现氟中毒现象，应立即停止喂饲高氟饲料，更换饲料，补充精饲料。特别蛋白质能缓节氟的毒性作用。对含氟高的饲料可掺拌含氟低的饲料，降低氟的含量。也可添加钙、镁、铜、硼等矿物元素，以拮抗氟的吸收。（作者：方静文）
