鱿鱼为温带性软体动物．适应水温不能低于7℃，海水比重1.021最为适宜，低盐度的环境会死亡。海区的底质最好为砂砾地带，水温在12℃以上周年能产卵，孵化后仔鱼全长3mm左右，能摄食大型动物性浮游生物而成长，45天之后全长达l0－13mm时，沉降于海底营底栖生活。
鱿鱼可采用网箱养殖，网眼比鱼种个体小，需加网盖防止鱿鱼逃逸。鱿鱼多在波浪安静的港湾内养殖，适宜的水温为 15一23℃，一般情况下，多在春一夏季（6、7月）和秋季（l0－12月）养殖。
种苗：由笼捕的鱿鱼苗最适用，而从底曳网捕获的亦可以用。放苗量依据水温和流水情况有所区别。使用大型网箱每l立方米放养苗种36-42kg，小型网箱每l立方米放养苗种25－30kg。为防止苗种互相残杀应放同一批苗种，苗种应在饱食后放入网箱为妥。
饵料：可投放价格低廉的小杂鱼和贝类，冷冻的小杂鱼也可投放，但必须是新鲜的，残饵多时可酌减或者停止投饵l—2日为佳，残饵会造成水质污染，如果停止投饵3天以上会造成相互残杀。水温在13℃左右摄食行为不规则，水温7℃以下鱿鱼不摄食。
成活率；采用笼捕的苗种经过2个月养殖成活率为70％一80％，使用钓捕的苗种成活率约在50％左右。苗种放养在网箱内，15日死亡率达 20％一30％，而后死亡率逐渐减少。经过15天养殖，将鱿鱼分为大、中和小三种规格分养在不同的网箱中。在春、秋季节15天清洗网箱一次，冬季30天清洗一次。
