白蜗牛是我国特种动物之一，具有很独特的营养价值。目前国内有多种蜗牛菜肴能治疗高血压、心脏病等20多种疾病，除此之外，还有较好的美容效果，因此受到了广大们的青睐。白玉蜗牛更是全身都是宝，据了解，当前国内白蜗牛价格昂贵，每克售价在30元以上。但人工养殖白玉蜗牛必须要掌握好蜗牛养殖技术，方可成功养殖。
一、饲养特点
1、“饲料少”
蜗牛从孵化到交售(35——50克)仅需6个月，仅需青饲料500克，精饲料50克左右。一只种蜗牛一年可变成近千只蜗牛，其中商品蜗牛可达400只以上。
2、“饲养方便”
以一个普通劳动力饲养管理3万只计算，每天投工仅需1.5至2。饲养方便“快”。白玉蜗牛成熟期短。繁殖快，生存率高，发病率在1%以下，种蜗牛每两个月产卵一次，每次产卵200粒左右(多的一次产卵可达400粒)每只年产卵 1200粒，卵化出的幼螺，饲料6个月性成熟又产卵，这样种蜗牛产子，子又产子，子子孙孙无穷尽，而且每月均可成熟一批商品蜗牛交售。
3、“效益高”
例如用一个25平方米的房子，进行室内饲养，首先饲养种蜗牛100只，实行立体货架式养殖，当年可发展到50000多只蜗牛以上，除存栏部分蜗牛和半成品外，可交售商品蜗牛1500公斤以上，年产值可达2.25万元，可获纯利润1.5万元。
二、白玉蜗牛的生活习性
1、环境要求白玉蜗牛喜欢在阴暗潮湿、疏松多腐殖质的环境中生活，昼伏夜出，怕阳光直射，对环境反应敏感，适环境：温度 16℃~30℃(23℃~30℃时，生长发育快);空气湿度60%~90%;饲养土湿度40%左右;ph值为ph5~ph7。当温度低于15℃，高于 33℃时休眠，低于5℃或高于40℃，则可能被冻死或热死。
2、食性一般春天喂白菜、青菜、莴苣等植物;夏天可喂瓜果皮渣、甘蔗、向日葵叶等;秋冬喂菜叶、薯片、胡萝卜等。白玉蜗牛不吃青草、杂草、拒食葱、姜、蒜、韭、芥等有异味食物。瓜果、块茎要切成细丝或薄片才能饲喂，并注意食物的多样性以防偏食。为加快生长速度，产卵率，在饲料中加入粉碎的麦麸、米糠、豆腐渣、酵母粉、豆粉、鱼粉、骨粉、贝壳粉或石粉等混合精料。
常用饲料配方：米糠和麸皮50%，贝壳粉40%，酵母粉8%。其它(鱼粉、豆粉、面粉)及微量元素和专用添加剂2%。精料添加量占饲料总量的10%～15%。喂料应在傍晚6时左右，采食活动在20时～24时达高峰，次日 6时停食。
在养殖期间，要经常观察蜗牛的活动情况，对于病态蜗牛，可用0.04%的食盐溶液加0.04%的苏打合剂进行冲洗，消毒灭菌。在饲料中加入0.2%的氯霉素，连喂数天。
3、蜗牛的休眠是自生性与忍耐性的具体表现。蜗牛休眠就是它自己分泌一种粘液把壳口封住，中间只留一个很小的孔，仅供微弱的呼吸使用。蜗牛只要遇到不适环境，便会休眠，它在休眠时新陈代谢非常微弱，既不生长也不繁殖，因此在饲养蜗牛时应特别注意要维持蜗牛生长与繁殖所需要的环境条件，不要让它进入休眠期，以此来不断增效益。
三、白玉蜗牛的养殖技术
1、饲养方式
露天养殖：可利用农田，翻耕将土整细，周围植上阔叶树遮阳，四周用网栏住防止蜗牛外逃。也可利用平顶房的屋顶，垫上10厘米以上松土，周围种几株葡萄，搭个架遮阳，四周照样用网拦住。此种养殖方式的好处在于，空气新鲜，湿度好，蜗生长快，发病少。要注意天旱时应及时洒水，保持土壤湿润。雨水多时要及时排水。注意天敌与野兽的危害，家中养犬、猫的更应注意。
室内养殖：分平面养殖与立体养殖。平面养殖在室内用砖砌成2平方米--3平方米大小的方格，高25厘米左右，垫上10厘米以上松土。立体养殖先做好木箱与架子。在箱中垫上10厘米以上松土，一层层放在架上，箱高25厘米左右，长短视需要而定。注意：每天打开门窗通风换气。注意调节温度与土壤湿度，保持土壤的清洁与室内卫生。无论箱与池均应在上面盖上透气的网，防止蜗牛外逃。
塑料大棚养殖：选择长30米、宽6米的空地，先翻耕一次。周围砌成30 厘米高的墙，上面开造弓形大棚，前后开门。将棚内翻耕的土整平整细后养殖。这种饲养方式的好处是便于温度的调节与预防天敌。但应注意的是，高温季节要增加遮阳设备，保持土壤湿润与空气对流，以便及时排出二氧化碳。
2、饲养土的制备
①复合菜园土
未污染的田园土30%、沙土30%，黄沙20%，煤渣灰15%，石粉5%， 混合粉碎，经太阳曝晒3～5天消毒、杀虫后，过筛，然后加水使湿度在40%左右，即一捏成团，一击就散。盆内土厚度为：成蜗10cm，生长蜗7cm，幼蜗3cm，饲养1～2月更换1次。
②海绵替代法
在池、箱等底部铺1层5cm的海绵，并保持4倍于本身重量的水分。 每天清理残食，每3天清理1次粪便。
3、饲喂方法
对 1月龄内的幼蜗，应喂些鲜嫩菜叶，精饲料用开水烫软粘在菜叶上， 每天喂1次，适温度应控制在25～30℃，日夜温差不宜大，喷水时不要直喷幼蜗。 生长蜗除青料外，要多投精料， 并添加微量元素和添加剂。 每天饲喂量为蜗牛体重的7%～10%。饲料应放入食架或食盆，以便清理残渣。 放养密度随个体增加由密到稀，每平方米400～200只。60×30×25cm的饲养箱可入养100只，5～6个月后， 壳高4cm，体重40g以上时采收。
4、越冬管理
冬季，当气温降至5摄氏度以下时，蜗牛就会陆续死亡。因此，人工饲养蜗牛，必须加以适当的保温，方能确保过冬。
(一)控制温度越冬室温度必须昼夜控制在20—30摄氏度。若温度降到15摄氏度以下，或忽高忽低，对蜗牛都会造成不良影响。室内加温，一般来说，上层温度高些，下层温度低些，近炉子热些，远炉子冷些，有3—5摄氏度的温差。因此，每隔一定时间要上下左右调换一下位置。蜗牛卵孵化要求温度26摄氏度左右，可把孵化箱放在上层或近炉子旁。成年蜗牛可放在中层，以利交配产卵，加速繁殖。1—4月龄蜗牛可放在下层养。
(二)控制湿度冬季，越冬室内的空气和饲养土容易干燥，应该每天在地面上洒1次水，对饲养土也至少每天洒1次与室温相当的温水，以保持湿润。也可采用在木屑炉上浇水的方法来空气湿度。
(三)调节空气越冬室面积小，放养密度大，易造成室内空气污浊，这对蜗牛生长发育和繁殖极为不利。因此要注意经常通风换气。
(四)饲料投喂可每日或隔日投喂1次，喂量应根据温度及蜗牛的摄食情况灵活掌握。
(五)观察蜗牛的活动情况平时应注意观察，如发现蜗牛活动有不正常现象，应检查其是否有病或有天敌侵袭，以便及时采取防治措施。
四、蜗牛病虫害防治
蜗牛生病的机会很少，但管理不当也会得病。
1、结核病
少食呆滞，甚至不吃不动，慢慢死去。预防为主，平时保持通风换气， 湿度不宜太大。
2、白点病
常卧在饲养土上，腹足干，足面上长出乳白色的粘膜层，成天缩在壳内，慢慢死去。用亚硝酸汞溶液每天清洗1～2，连洗3天。
3、脱壳病
外壳脱落，严重会使内脏露出，慢慢死去。在箱底铺些菜园土，让其吃土中腐殖质补充钙或取旧石灰磨碎，让其摄食。
4、烂足病
颜色苍白、呆滞，长时间附着在物体上不吃不动，1周死去。用0.04 %高锰酸钾对腹足消毒，随后涂金霉素药膏1次/日，连用3～4天。
5、长期处于半休眠状态
可用0.04%食盐水或苏打液冲洗杀菌，或用金霉素拌0.25kg精料连喂几天。
6、粉螨
即壁虱，寄生在蜗牛软体部分，使之逐渐消瘦死亡。更换饲养土，用30%三氯杀螨矾或20%虫卵脂400倍液拌土。
7、蚂蚁
主要是红褐色或黑色小蚂蚁，可用骨头诱杀或用氯丹。
白玉蜗牛养殖户只要掌握了以上养殖技术要点，就一定会养好蜗牛，赚取更多的利润。
