四季鹅怎么养？四季鹅如果只是白天放牧，管理粗放，生产性能就不能发挥出来。实际上四季鹅不仅夜间采食，而且采食量相当大。因此，要根据生长不同阶段，分别给以不同的饲养管理。
四季鹅的选择
四季鹅泛指主要的中型鹅种。要求身大、善产和精壮。 公鹅体大匀称，大头阔脸，凸眼饱珠，两眼明亮有神，碌甲长而钝，紧合有力，颈要粗而长，前段看呈弓形，肩阔胸挺，腹部要平，腿干粗实，叫声洪亮。母鹅头面清秀，噪甲短，眼睛饱满有神，颈要细，中等长。两翅紧扣体躯，羽毛紧密而有光泽，身躯长，臀部阔，脚稍短，尾不翘。羽色中型鹅的羽色有灰、白两种，各地饲养品种不一，市场需求也异。一般以白色的中型鹅稍受青睐，因白色羽毛较灰色羽毛价值高。
四季鹅的养殖技术
1.肉鹅饲养管理
(一)雏鹅养育:用切碎的鲜草，如苦买菜、腊条、红花草等，装入小盆槽内，任其昼夜采食，不分餐数，吃后定要给它饮足清水。20-30日龄可放牧。在冬天，萝筐每次喂料后要用碎稻草或用干燥泥土垫窝，不能用草木灰垫窝，以免析出氢氧化钠(钠)，腐烂肉体。
(二)青明鹅的饲养:这时已有50日龄生活能力，消化机能加强。白天以放牧食草为主，放牧应该放得早，能吃到露水草。在夏季，上午4-8，下午3以后放牧较好。
(三)鹅的育肥饲养:鹅育肥时间，适宜在入冬后清明前。选择体形大的，固定在光线暗、安静的场圈养、催肥方法有两种:①自饵法:把谷粒或其他副产品加入水里任其自食，日喂5-6次。②人工强制饲法:用玉米粉;甘薯加水拌和煮半熟，做成长6公分，直径
1-1.5公分左右，两端椭圆形食团，日喂4次，晚上11-23时加喂一次。开始多喂一点，以后逐渐减量，经半月左右催肥，可增重2-3千克。
2、种鹅的饲养管理
一般选清明前所产雏鸡留作种鹅为好。母鹅在产卵期每天喂一次精，青料让它吃饱，夜间需要添加1-2次。产卵期放牧要慢行，不能赶吓飞翔。孵化时每天定时放出饮食走动一次，鹅蛋上盖棉絮保温，排粪后让它慢慢回巢，公鹅在配种期内要适当加喂精料。
3.饲养管理中应注意事项
，农谚道:“鹅吃素，不吃荤”雏鹅期间， 若吃到油物就会自行拔毛而消耗体质，所以在饲养中切忌油腻物。
第二，群众说:“鹅秀才，鸭老奶”，鹅怕捧打，饲养中特别是雏鹅阶段，用捧一不小心就会扑死。
第三，雏鹅在放牧期间，让母鹅领着采食，窝内、舍内要埂塞鼠洞防止鼠害。要防止潮湿，雏窝潮湿要垫上灰糠，大鹅垫黄泥土。
第四，鹅忌食以几种草:大麻叶、麻苗、苦栋树叶、九中更(毛莨)等。
四季鹅种鹅及种蛋的选择
选清明前出壳雏鹅为种鹅好处有二:其一，气候温暖，饲料丰富，生长发育快;其二，白露前成熟产蛋，能赶上春节上市，销路广，价格好。
选择要求:
① 公鹅胸深体长，骨骼粗大，休驱端正， 雄性强，声门大，眼球出，灵活有力，好斗性强，颈长而粗，背宽体躯大，臀部发达。
② 母鹅颈长而细，眼神有力，胸深背宽驱大，臀部发达，壮如船形，每期产蛋在10-15个，性情温和，抱性强。
③ 种蛋的选择，必须选择新鲜、卵大、重量在150克以上，形状端正，蛋面没有石灰砂粒，壳洁白，一般以第三胎以上所产的卵为好。
四季鹅配种孵化及蛋的保存
1.配种年龄及比例:以鹅一般出壳后90天性成熟开始配种，要防止早配、近亲交配。以人工辅助交配受精率高。每产蛋一只， 配种一次，公母鹅比例大约1:20-30左左。
2.孵化:母鸡产卵将近结束时，表现恋窝，这时方可进行孵化。孵化前应准备好竹萝，箩内垫上细软草或棉絮，再盖上草席片放在台桌下或墙角安静地方。抱卵数一般在10-15个较为合适。
3.蛋的验收:蛋入巢后第七天进行次照蛋，见卵中呈黑色的是受精卵，透明的是非受精卵，应马上剔出。第十二天进行第二次照蛋，见蛋内呈黑色，大的头气室，说明 胚胎发育良好。到第二十八天第三次照蛋，方法有两种:一是把蛋放在耳边细听，用手轻轻摇动，蛋内无声为好。二是将蛋放入温水，蛋浮起而会摇动，证明雏鹅即将破壳而出。
4.蛋的保存:鹅蛋必须妥善保存，不能振动。夏季要防止苍蝇、蚊虫叮咬，冬季要用棉絮保温。
