蛋白质可以说是肉鸽离不开的营养物质，鸽体组织器官和鸽蛋的主要成分就是由蛋白质构成的，鸽羽毛、皮肤、肌肉、神经及内脏等器官和各种酶类、激素等均含有大量的蛋白质，蛋白质在鸽子的生长发育、新陈代谢、生长繁殖中起着重要作用，是其他营养物质所不能代替的。
当肉鸽日粮中蛋白质含量不足时，乳鸽的生长缓慢、食欲减退，羽毛生长不良，成年鸽的性成熟远远比正常肉鸽要晚，且产蛋量明显减少，蛋重减轻，进而直接影响养鸽场的养殖效益。所以养鸽场要维持鸽子的生命和正常生产和产量，保证雏鸽的正常生长，就要在饲料中提供足够的蛋白质，一般情况下，肉鸽种鸽日粮中蛋白质的水平不应低于17%。
虽然养殖肉鸽离不开蛋白质，但在肉鸽日粮中蛋白质的含量并不是越高越好，蛋白质过高时，不但不会起到很好的饲养效果，反而会使鸽子排泄的尿盐酸增多，造成肾脏功能受损，严重时还会还会在肾脏、输尿管或身体其他部位有大量尿盐酸的沉积。导致肉鸽出现通风、甚至可能会引起鸽的死亡现象。
因此肉鸽养殖户应该重视饲料的配合，合理使用不同的饲料种类，保证蛋白质含量的同时，合理科学利用，取长补短，提高饲料的营养价值。还可选用多种饲料，充分保证日粮中氨基酸含量的平衡，从而提高蛋白质的利用效率。
