发展奶牛业在我国有着广阔的市场前景和巨大潜在市场。世界上人均占有鲜奶量为80.85公斤，而我国仅有4.75公斤，约是世界平均数的二十分之一。随着经济的发展，人们生活水平不断，我国奶产品的需求将会剧增。因牛奶食品有很高的营养价值，它含有120种人们所需要的营养成分，含20多种氨基酸和20多种矿物质及多种维生素。饮用牛奶多的人患胃癌的死亡率较低；欧洲的马赛族由于吃牛奶和酸牛奶多，该民族患心脏病和动脉硬化的人比例少。
饲养奶牛也是一项经济效益比较高的养殖业，在目前一头日产20公斤奶的牛，一年的纯效益约在3500元左右，相当于30~50亩地粮食作物的经济效益。饲养生产性能好的奶牛，用科学的、合理的方法饲养管理奶牛，是养奶牛经济效益的关键。
“奶牛全身都是宝”，除了向人们提供营养丰富的奶和肉外，它的皮、毛、骨、血和内脏等，是轻工业和医药工业的好原料。
饲养一头成年奶牛，一年可产有机肥2万公斤左右，为生产提供10亩地的肥料，能使每亩可增产粮食25~30公斤。饲养的奶牛多，产的有机肥就多，可减少生产的化肥使用量，对环境的污染，同时为生产绿色食品和有机食品提供的肥源。
随着奶牛业的发展，这将对农村经济发展起着的推动作用。
据1992年的统计资料，世界上饲养奶牛的数量为2.29亿头，而我国在1995年饲养的良种及改良奶牛数为417.2万头。但近几年因采取了、集体、个人一起上的措施，我国奶牛的饲养量增长很快。在奶牛生产中，由于一些新技术的运用，奶牛的生产水平也有了很大的，据京津沪等地奶牛场的统计，在10个月的泌乳期，平均每头牛产奶6000~7000公斤。
目前世界上奶牛平均产奶量的是以色列，在1个泌乳期平均产奶9105公斤；美国次之，平均产奶是7483公斤。因我国以前奶牛的饲养量少，在目前奶牛业迅速发展期，在市场上所购买的奶牛，一般生产性能都比较低，甚至有的牛种性不纯。因此，在发展数量的同时，要注意奶牛品质的，做好奶牛生产的记录，注意从高产牛的后代中选留后备牛，逐渐淘汰生产性能低的个体。如果能进行胚胎移植，是牛群品质的办法。
奶牛的体质外貌与它的生产性能有很强的相关性，在买牛时要注意牛的体质外貌的鉴定，选购牛的体质外貌符合奶牛特征的个体。
因发展奶牛生产是县里一项新兴的产业，在牛的饲养管理上、育种上、疾病的防疫和治疗上的技术还不能适应生产的需要，在这种情况下，应该与一些科研和教学单位联系，邀请专家指导生产，这是目前奶牛业健康发展的办法。
目前世界上饲养奶牛的趋势，向着专业、工厂化方向发展，普遍的了机械化水平，因此也增强了抗风险的能力，并获得了较高的经济效益。
随着生物科学技术的突飞猛进的发展，一些高新技术也在养奶牛中得到推广和应用，如基因工程、同期发情、冷胚移植、同卵双生、胚胎性别鉴定、胚胎分割、激素的免疫等等并取得了的效果。在奶牛的饲养管理中，要注意新技术的应用，这是获得更好的经济效益的重要措施。
为了能发挥奶牛的生产潜力，要注意饲草饲料的合理搭配。在有条件时，推行混合日粮，实行全价饲养，将粗料和精料及矿物质饲料等，根据牛的营养需要搭配好，制成颗粒饲料喂牛。用颗粒饲料喂牛，不仅饲料的利用率高，能更好的满足牛的营养需要。同时也省工、劳动强度。
在发展奶牛的生产的同时，要注意牧草、多汁饲料的种植和青饲料的加工，光用干枯的玉米秸秆喂牛，将会制约牛生产力的发挥。
建养牛场时要注意场地的选择，要把牛舍建在地势高而干燥的地方，在居民区的下风处建，要考虑不能污染环境，便于排污，又不被周围环境所污染，所以牛场不能建在高产品加工厂，制革厂、化工厂、水泥厂及居民排污点的附近。牛场与居民区和交通主干道的距离要在300米以上，与其他的养殖场距离要在500米以上。
因养奶牛场产品的运出和饲料的运入量大，并与外界的联系多，建场选址时，还要考虑到交通和通讯的方便。建场的地方还必须有充足的、清洁的水源。建养牛场和养牛小区，对场址的选择要慎之又慎，否则会给养牛带来不便和损失。
