鹌鹑是一种可观赏可食用的家禽，鹌鹑肉不仅好吃，鹌鹑蛋也备受大众欢迎，经济价值效益好。下面来介绍鹌鹑鸟养殖技术与育雏管理。
鹌鹑鸟养殖技术
1、建筑笼舍
用笼舍法养鹌鹑效果好，可采取竹木结构建筑，笼长80厘米、宽50厘米、高30厘米，搭架分层饲养。笼舍要设在清静通风、向阳、光线好而保温的房屋安置，注意调节温度，保持冬暖夏凉，严格控制畜禽(狗、猫、鸡等)出入或人为骚扰。
饲养密度按笼舍单层计算，每平方米可养雏鹑100～150只或成年鹌鹑60只左右。鹌鹑笼舍内要配置料槽、饮水器;必须安装照明设备，夜晚须有光照度，以提高母鹌鹑的产蛋率。
2、配好饲料
鹌鹑的饲料尽量采用纤维少、营养丰富的食品，品种宜多样化。要保持一定的蛋白质，适口性良好，不能随意变换，以防减食，影响产量。
一般饲料配方是：玉米50%，豆饼8%，菜籽饼3.7%，麦麸29%，鱼粉6%、粗糠1.5%，骨粉1.5%，食盐0.3%，还可加一些复合维生素、抗菌素及微量元素等。
3、日常管护
①要勤扫笼舍，清除粪便(每天要清除粪便一次，至少两天一次)，防止潮湿、污染，经常刷洗槽具，保持干燥卫生。
②0～4日龄常表现出逃窜的野性，加料、喂水要当心，防止饲料被扒食溅失，防止饮水沾湿绒毛。
③鹌鹑饲养40天即可上笼，以适应产蛋时的笼养环境，夏季要保持通风良好，防暑降温;冬季要生炉子，保持温度在16℃以上。
④产蛋期要有充足的光照，天黑以后可补充光照4小时左右。母鹑产蛋通常是下午2～4时，6时结束。要随时捡蛋，以防践踏、啄碎。
⑤要勤于检查与调整室内温度、湿度、通风、光照，并要防止各种应激、啄癖、鼠害、兽害和煤气中毒的发生。
⑥定期称测体重与检查羽毛生长情况，并做好各项记录和统计报表。
4、配种繁殖
春季配种在3～5月，秋季在9～11月，公母鹌鹑搭配1：4;一般每只公鹌鹑一天交配一只母鹌鹑，如果过多交配会影响种蛋的受精率。配种时将公鹌鹑放到母鹌鹑的笼里，自行交配，配后再捉出公鹌鹑。
5、抓住育雏关
鹌鹑蛋只需17天就孵化出小鹌鹑。刚出壳的雏鹑对外界环境适应性差，要注意保温。出壳1～2天，笼舍温度要保持在35～38℃，以加速腹内吸收蛋黄，收脐良好。以后每天降温0.5℃，一直降至25℃左右时即保持恒温，另外要适时给鹌鹑开食。
出壳1天后，要喂些蒸熟蛋黄和碎玉米。一周后饲喂混合饲料，一天喂5～6次(包括夜间2次)。饲料要拌湿，用手捏能成团而又松散为宜，还应勤喂些冷开水。一般养50天成熟，开始产蛋。
6、强制换羽
如利用第2个产蛋周期，需实行人工强制换羽。实施方法是：停料4～7天、黑暗，迫使产蛋鹑迅速停产，接着脱落羽毛，然后逐步加料使之迅速恢复产蛋。从停饲到恢复开产仅需20天。必须淘汰病、弱个体，饮水不可中断。
7、疾病防治
①胃肠炎
由饲料霉烂或饲养不当引起腹泻、虚弱、昏迷等，可在饲料中拌入痢特灵或木炭末连喂3天，停2天，再喂1～2次，或在饲料中拌入土霉素，连喂5天。也可用磺胺咪唑或磺胺二甲嘧啶拌入饲料中每天喂2次，连喂5～6天。
②白痢
由沙门氏杆菌引起不食、排白色有恶臭稀粪等，可在饲料中拌入痢特灵连喂3天，停喂2天再喂3天，待粪便正常停喂。可在饲料中加入土霉素连喂6天，或用磺胺嘧啶按0.5%的比例拌入饲料内连喂3天，停2天再喂3天。
③脱肛和难产
由早产或产蛋期营养不良等引起，防治方法保持饲料营养全面，防止母鹌鹑过肥和预防输卵管疾病。难产时要用手轻按腹部助其产蛋。脱肛时，用0.1%的高锰酸钾溶液冲洗肛门直肠，然后轻轻送回体内。
鹌鹑鸟育雏管理
鹌鹑各阶段的划分，国内尚无统一标准。根据其生理特性，大至可分为：1-15日龄为雏鹑，15-40日龄仔鹑，40日龄以后为成鹑。鹌鹑的育雏是指1-15日龄的饲养管理。 鹌鹑的育雏阶段生长发育迅速，羽毛脱换、生长速度很快。初生重平均7-8克，1周龄时可达20-23克，平均日增重1.86克左右，料重比1.4：1左右。2周龄时可达40-42克，料重比2：1左右。其羽毛的生长是伴随体重的增长而显示的。一般1周龄时雏鹑体表的初级羽开始着生，主翼羽毛变粗，尾羽开始萌发。4月龄雏鹑的主翼羽毛色呈芝麻状。10日龄的雏鹑除腹部外，全身各处不易见到胎毛。15日龄时，雏鹑的胎毛逐步变成初级羽。30日龄时，家鹑的羽毛能换成永久羽，但脸颊下颌部的羽毛要到60日龄方能长好。
一、育雏前准备工作
育雏前准备工作主要包括：食槽、水槽及育雏室的清洗与消毒，饲料、药物及用具准备，保温设备及试温。从外地购进时，还需考虑购进量及运输设备等。其各项准备工作的具体实施可参考其它禽类。
二、雏鹌鹑的饲养管理
1、保温。雏鹌鹑体温调节机能不完善，对外界环境适应能力差，同时，幼雏个体很小，相对体表面积较大，散热量较成鸡多，所以雏鹑对温度非常敏感。保温条件比雏鸡要求更为严格。 育雏时在头三天内中心温度应达到38-40℃，在第一周内逐渐降至35-33℃，第二周32-29℃，第三周为28-25℃，第四周为24-21℃。育雏器内温度和室温相同时，即可脱温。室内温度保持在20-24℃为宜。温度掌握不仅仅依靠温度计，更主要的是观察雏鹑的状态，看鹑施温。同时，还应注意天气变化，冬季稍高些，夏季稍低些;阴雨天稍高些，晴天稍低些;晚上稍高些，白天稍低些。
2、饮水。雏鹑经过长途运输或在孵化器内呆的时间过长，增丧失不少水分，应及时供给温水，使雏鹑恢复精神，否则会使雏鹑绒毛发脆，影响健康。长时间不供水，会使雏鹑遇水暴饮，甚至弄湿羽毛，引起受凉，产生拉稀。第一天宜饮用5%葡萄糖水溶液，第二天饮0.05%的高锰酸钾水，以后每周饮高锰酸钾水一次。随着日龄的增长，饮水量增加，可改用水槽喂水。使用水槽时，上面最好加盖网罩，以免雏鹑落入淹死。
3、喂料。雏鹑生长发育迅速，所需饲料营养要求高。其营养标准可参见总论中的营养标准，可供参考的配方有：
配方一：饲料名称：玉米 豆饼 鱼粉 糠麸 叶粉 骨粉 所含比例：54 25 15 3.5 1.5 1.0
配方二：饮料名称：玉米 豆饼 鱼粉 麸 骨粉 所含比例：54 25 15 4.5 1.0 (配方一和配方二均需添加适量添加剂)
雏鹑一般要求24-30小时内开食。开食料采用混合饲料，也可采用玉米粉等单一料，放入饲料盘。一般均采用昼夜自由采食，须保持不断水，不断料。也有采用定时定量喂饲，原则上早、中、晚和夜间共4次。但应看具体情况而定。
4、饲养密度。饲养密度过大，会造成成活率降低，小雏生长缓慢，长势不一;密度过小，加大育雏成本，不利保温。因此，应合理安排饲养密度。每平方米面积第一周龄130只左右，第二周龄100只左右，冬季密度可适当增大，夏季则相应减少。同时，应结合鹌鹑的大小，结合分群适当调整密度。
5、光照。育雏期间的合理光照，有促进生长发育的作用，光线不足，会推迟开产时间。保温期间，一般采用24小时光照。脱温后，光照时间也不能低于14小时。光的颜色以中间光色为宜，红光虽使鹌鹑安静，但性成熟略有推迟。
6、辅料。育雏器内的辅料最理想的是麻袋片，也可采用粗布片。由于刚孵出的雏鹑腿脚软弱无力，在光滑的辅料上行走时，易造成"一"字腿，时间一长，就不会站立而残废。因此辅料禁用报纸或塑料。辅料3-5天后即可删除。
7、日常管理。育雏的日常工作要细致、耐心，加强卫生管理。经常观察雏鹑精神状态。按时投料、换水、清扫地面及清扫粪便，保持清洁。其日常管理包括以下几点：
(1)每天早晨，要观察鹌鹑的动态，如精神状态是否良好，采食、饮水是否正常，发现问题，要找出原因，并立即采取措施。
(2)承粪盘每日清扫1-2次，饮水器每天清洗1-2次。
(3)每天日落后开灯，掌握照明时间。
(4)经常检查育雏箱内的温度、湿度、通风是否正常。临睡前,一定要检查一次温度是否适宜。
(5)观察雏鹑粪便情况，正常粪便较干燥，呈螺旋状。粪便颜色、稀稠与饲料有关。喂鱼粉多时呈黄褐色，喂青料时呈褐色且较稀，均属正常。如发现粪便呈红色、白色便须检查。
(6)及时淘汰生长育不良的弱雏。
(7)发现病雏，及时隔离，死雏及时剖检。
(8)在1周龄和2周龄时，抽样称重，与标准体重对照。
鹌鹑养殖优势
1、投入少：鹌鹑养殖占地面积不大，即使大规模的养鹑场所占土地、房舍也大大低于其他家禽且不需要繁重体力劳动，另外用于防疫开支也很少。
2、产出多：鹌鹑40～50天即可成熟，肉用型42日龄时可达到220克，仅耗饲料700克，蛋用型全年产蛋大约270枚，总重量达3000克。
3、周转快：鹌鹑的饲养周期短，而且资金投入也少，每只所占流动资金不超过1.6元，相对其他家禽来说资金周转要快得多。
4、风险小：鹌鹑养殖因具有投入少、产出多、资金周转快等特点，所以在养殖时不易造成经济损失，总体来说也不必担太大的风险。
